Was ist der beste Weg, um den milden braunen Reis mit Knoblauchgeschmack zu versehen?

Ich habe frische Knoblauchzehen. Ich möchte, dass der braune Reis einen Knoblauchgeschmack hat.
Bitte geben Sie die benötigte Knoblauchmenge für die 5 Esslöffel ungekochten Naturreis an.

Was ist der beste Weg, um den milden braunen Reis mit Knoblauchgeschmack zu versehen?

Antworten (2)

Knoblaucharomen sind in Öl löslich, einfach Knoblauch hacken und mit dem Reis hineingeben wird den Geschmack nicht gut verteilen. Ich würde empfehlen, den Knoblauch fein zu hacken und dann in einen Esslöffel Öl oder Butter zu geben, indem Sie die Pfanne einige Minuten lang auf sehr schwache Hitze stellen. Fügen Sie dann den Reis hinzu und rühren Sie um, um die Körner mit dem aufgegossenen Öl zu beschichten, bevor Sie Wasser hinzufügen und wie gewohnt kochen.

Wie viel Knoblauch Sie verwenden, hängt davon ab, wie stark Ihr Knoblauch ist und wie knoblauchartig er schmecken soll. 5 EL Reis sind nicht viel, für einen mittleren Knoblauchgeschmack mit durchschnittlich starkem Knoblauch reicht wahrscheinlich eine ganze kleine Nelke oder eine halbe große. Bei dem Knoblauch, den ich anbaue, würde ich höchstens ein paar Scheiben einer Nelke hinzufügen.

Eine andere Möglichkeit wäre, den Reis zu kochen und anschließend das mit Knoblauch angereicherte Öl einzurühren. Die Vorteile dieser Option sind, dass Sie den Reis nach dem Kochen abtropfen lassen können, ohne dass der gesamte Geschmack den Abfluss hinuntergeht.

Wäre es besser, eine Knoblauchpaste zuzubereiten, bevor Sie sie in Öl geben, als sie zu hacken?
Ergänzend zu oben bitte noch einmal erklären: "eine ganze kleine Nelke von einer halben großen": Was bedeutet hier "eine halbe große"?
Entschuldigung @TheIndependentAquarius, das hätte eine ganze kleine Nelke oder eine halbe große sagen sollen. Es war ein Tippfehler, ich warte immer noch darauf, dass das Koffein wirkt.
und zu meinem ersten Kommentar? Ich hoffe, du hast es gesehen.
Die Verwendung einer Paste ist in Ordnung, sie brennt jedoch leicht, also stellen Sie sicher, dass Sie bei niedriger Hitze ziehen. Meiner Meinung nach ist es weniger Arbeit, es fein zu hacken oder es einfach mit der flachen Seite eines Messers zu zerschlagen und dann grob zu hacken, und es ergibt das gleiche Ergebnis.
Ja, die Pilaw-Technik ist das, was Sie hier brauchen. Ich würde den Knoblauch einfach zerkleinern, wie @GdD sagt, eine Paste brennt leicht. Die geringe Hitze, die er erwähnt, wird verhindern, dass der Knoblauch anbrennt, während die öllöslichen Aromen dennoch das Fett durchdringen können.

Die Technik, die GdD erwähnt (Öl aufgießen, dann im Reis verwenden), ist die Technik, die in Sinangag (philippinischer gebratener Reis mit Knoblauch) verwendet wird, aber der Reis wird zuerst gekocht und dann leicht in dem mit Knoblauch angereicherten Öl gebraten.

Da Sie immer noch Knoblauch im Reis haben und er nicht lange und langsam gekocht wurde, wie Sie es beim Kochen des Reises tun würden (noch länger mit braunem Reis), behalten die Knoblauchstücke immer noch viel von dem frischen Knoblauchgeschmack, obwohl der Geschmack immer noch durch den Reis dringt.

Ein kurzer Überblick über Rezepte ergibt die folgenden Verhältnisse (wobei diejenigen übersprungen werden, die überhaupt keine Maße für Reis oder Knoblauch angeben):

  • eine Knoblauchzehe für 5-6 Tassen gekochten Reis
  • 3 Knoblauchzehen zu '1 große Servierschüssel mit gekochtem Reis'
  • 12 Knoblauchzehen auf 4 Tassen gekochten Reis
  • 9 Knoblauchzehen auf 4 Tassen gekochten Reis (plus 4 Frühlingszwiebeln)
  • 5 Knoblauchzehen auf 3 Tassen gekochten Reis
  • 2 Knoblauchzehen auf 750 g gekochten Reis ( 4 Tassen? )
  • 6 Knoblauchzehen auf 3 Tassen gekochten Reis
  • 14 Knoblauchzehen auf 4 Tassen gekochten Reis (plus eine Frühlingszwiebel, Essig und Chiliflocken)
  • 3 TB gehackter Knoblauch zu 5 Tassen gekochtem Reis
  • 3 TB gehackter Knoblauch zu 6 Tassen gekochtem Reis
  • 1,5 TB gehackter Knoblauch zu 4 Tassen gekochtem Reis
  • 3 Knoblauchzehen auf 3 Tassen gekochten Reis
  • 6 Knoblauchzehen auf 3 Tassen gekochten Reis

Sie müssen wahrscheinlich damit experimentieren, um herauszufinden, wo Sie es mögen – aber seien Sie gewarnt, einige Rezepte für Sinangag sind sehr, sehr knoblauchhaltig. (wie ich vermute, sind die mit mehr als 3 Nelken pro Tasse Reis ... es ist jedoch möglich, dass der Essig es mildert). Ich mag auch die Frische, die Sie durch das Einmischen von Frühlingszwiebeln am Ende erhalten, aber ich weiß nicht, was Sie damit machen, also ob das angemessen wäre.

Wenn wir davon ausgehen, dass eine „große Servierschüssel“ 2 Tassen, 1 Kopf 10 Nelken und eine Nelke 1 TL gehackt sind, dann ist das Verhältnis in Nelken pro Tasse: 2, 1,5, 3, 2,25, 1,67, 0,5, 2 , 3,5, 1,8, 1,5, 1,125, 1, 2 ... also 8 der 13 sind zwischen 1,5 bis 2,25 Knoblauchzehen pro Tasse gekochtem Reis .
... und Reis (zumindest weißer Reis) kocht etwa 3: 1 nach Volumen, so dass 5 TB ungekocht nur knapp einer Tasse gekochtem Reis entsprechen würden.
Was ist der beste Weg, um den milden braunen Reis mit Knoblauchgeschmack zu versehen?
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