Ich beschließe heute, Spaghettikürbis zu machen, kann mich aber nicht entscheiden, welche Sauce ich verwenden soll: eine Nudelsauce oder Spaghettisauce. Ich bin mir sicher, dass dies nur allgemeine Begriffe für viele Arten von Saucen sind, aber kann mir jemand eine Vorstellung vom Unterschied zwischen den beiden geben? Und was ist Marinara-Sauce?
Marinara-Sauce ist eine spezielle Sauce, die aus Tomaten und wahrscheinlich Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern hergestellt wird.
Spaghettisauce bedeutet in den USA etwas auf Tomatenbasis, möglicherweise mit Fleisch. Ich nehme an, es basiert ungefähr auf Marinara oder Bolognese , je nachdem, welche Sorte Sie haben.
Nudelsauce bedeutet absolut jede Sauce, die Sie auf Nudeln geben können. Vielleicht haben einige Leute bestimmte Dinge im Sinn, bestimmte Saucen, die sie häufiger verwenden, aber es ist kein Begriff, der spezifisch genug ist, um zu sagen: "Ich mache Nudelsauce" und jeder weiß auch nur ungefähr, was Sie meinen. In den USA sind auf Tomaten basierende sicherlich sehr verbreitet, wahrscheinlich gefolgt von cremigen Sachen wie Alfredo, aber es gibt noch viel mehr.
Dies ist nicht in Stein gemeißelt, aber ich habe Leute sagen hören, dass Spaghettisauce „klebriger“ sein muss als jede Nudelsauce, weil sie die Spaghetti ausreichend umhüllen muss, um eine gute Balance zwischen Nudeln und Sauce zu erhalten.
Dafür finden Sie zusätzliche Tricks , wie Spaghetti nach dem Kochen nicht zu spülen, sie vor dem Hinzufügen der Sauce vollständig trocknen zu lassen oder einen Teil der Kochflüssigkeit in der Sauce zu verwenden, damit sie einen höheren Stärkegehalt hat.
Das sagt nichts über den Geschmack der Zutaten aus, nur über die Konsistenz. Sie können Ihre Zutaten auswählen, um eine dickere Sauce zu machen.
Mir ist aufgefallen, dass es hilft, meine Zwiebeln lange köcheln zu lassen und dann die Sauce wieder lange köcheln zu lassen.
GdD
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