Ich verwende immer braune, extra große Eier, aber ich kann ehrlich gesagt nicht sagen, warum ich das an dieser Stelle außer aus Gewohnheit mache. Gibt es bestimmte Vor- oder Nachteile wie Geschmack, Haltbarkeit usw.?
Die FAQ-Seite des Egg Nutrition Centers enthält einen Eintrag zu genau diesem Thema. Grundsätzlich hat die Farbe des Eies keinen Einfluss auf den Geschmack, den Nährwert usw. des Eies. Es hängt einfach von der bestimmten Hühnerrasse ab, die das Ei legt – weiße Eier von weißen Hühnern, braune Eier von braunen Hühnern.
Es ist auch erwähnenswert, wie die ENC betont:
Im Allgemeinen sind braune Hühner größer und benötigen mehr Futter, weshalb ihre Eier möglicherweise etwas teurer sind.
Der einzige Unterschied, den Sie vielleicht bemerken, wäre, wenn Sie Eier aus Freilandhaltung anstelle von Eiern aus der Massentierhaltung verwenden. Es gibt einen leichten Unterschied in der Eigelbfarbe und ich denke, ein etwas besserer Geschmack. Meine sind in einer Reihe von Farben erhältlich, darunter Grün, Braun und Weiß.
Nur kosmetisch, basierend auf der Rasse des Huhns. Als ich aufwuchs, hatten wir einige südamerikanische Aracaña-Hühner. Die beiden Hennen konnten nicht nur fliegen, sondern legten auch hellgelbe und grüne Eier. Ein bisschen wie vorgefärbte Ostereier!
Der Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern ist rein kosmetischer Natur . Es gibt keinen ernährungsphysiologischen oder geschmacklichen Unterschied.
Braune Eier sehen meiner Meinung nach aber cooler aus. ;-)
dassouki