Was ist eine gute Quelle für Vitamin C in freier Wildbahn?

Kiefernnadeltee ist eine gute Lösung, die das ganze Jahr über in Gebieten erhältlich ist, in denen Kiefern wachsen. Achten Sie darauf, es richtig zu identifizieren, und achten Sie darauf, das Zeug nicht herunterzuschlucken ... zu viel ist schlecht für Sie. Dies ist jedoch am einfachsten zu finden und Kiefernnadeltee enthält eine Menge Vitamin C.

Löwenzahngrün ist in vielen Gegenden reichlich vorhanden und gut für Vitamin C, obwohl ich den Geschmack verabscheue.

Chicorée ist eine anständige Quelle, obwohl ich finde, dass es zu leicht ist, sie falsch zu identifizieren.

Alle Arten von Beeren sind hier Ihre Antwort! So ziemlich jede (essbare) Sorte enthält eine große Menge an Vitamin C – zum Beispiel Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren. (Brombeeren und Himbeeren scheinen hier in Großbritannien zur richtigen Jahreszeit besonders weit verbreitet zu sein.) Und lecker sind sie auch noch.

Natürlich ist es selbstverständlich, wenn Sie sich nicht 100% sicher sind, was eine Pflanze ist, dann riskieren Sie nicht, sie zu essen.

In freier Wildbahn gibt es viele Quellen für Vitamin C. Einer der Tricks, auf die ich gestoßen bin, ist zu wissen, wie man es auf eine Weise extrahiert, die das Vitamin C nicht zerstört. Beeren sind reich an Vitamin C und können roh gegessen werden. In freier Wildbahn gibt es jedoch eine Vielzahl anderer Vitamin-C-Quellen.

Werfen wir einen Blick auf einige wilde Quellen von Vitamin C aus Pflanzen, die in meinem Lebensraum (südwestliches Pennsylvania) verfügbar sind. Als Referenz enthält die Orange – bei 100 Gramm – ungefähr 53 mg Vitamin C.

Art (100 g), Pflanzenteile, Vitamin C-Gehalt (1, 2, 3)

• Heckenrose (Rosa canina), Frucht, 1252 mg

• Balsamtanne (Abies balsamea), Nadeln, 270 mg

• Östliche Weißkiefer (Pinus strobus), Rinde und Nadeln, 200 mg bzw. 32 mg

• Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata), oberirdische Teile, 190 mg

• Rotfichte (Picea rubens), Nadeln, 169 mg

• Bärlauch (Allium vineale), Blätter, 130 mg

• Gartengelbe Rauke (Barbarea vulgaris), Grundblätter, 130 mg

• Gewöhnliches Blauveilchen (Viola sororia), Grundblätter, 130 mg

• Lammviertel (Chenopodium album), ganze junge Pflanzen, 130 mg

• Holunder (Sambucus nigra), Frucht, 116 mg

• Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris), Grundblätter von einjährigen Pflanzen, 91 mg

• Wilder Lauch (Allium tricoccum), Blätter, 80 mg

• Walderdbeere (Fragaria vesca), Frucht, 80 mg

• Scheinerdbeere (Duchesnea indica), Blätter, 79 mg

• Östlicher Redbud (Cercis canadensis), Blumen, 69 mg

• Eberesche (Sorbus aucuparia), Frucht, 68 mg

• Gelber Sauerklee (Oxalis stricta), Blätter, 59 mg

• Nördliche weiße Zeder (Thuja occidentalis), Nadeln, 45 mg

Wenn man sich diese Liste ansieht, ist es ziemlich offensichtlich, dass Vitamin C in der Natur allgegenwärtig ist. Und es kommt nicht nur in Pflanzen vor. Man kann Vitamin C durch den Verzehr von Tieren erwerben; Herz, Leber und Nebennieren sind gute Quellen für Vitamin C.

Diese Liste weist auch auf eine weitere wichtige Implikation hin: Unsere Jäger- und Sammlervorfahren nahmen Vitamin C sicherlich in höheren Mengen zu sich, als heute empfohlen wird. Schließlich war die durchschnittliche indigene Ernährung weitaus vielfältiger als die moderne Ernährungsmischung aus Mais, Weizen und Soja; Diese traditionelle Heterogenität sorgte dafür, dass Vitamin C leicht aufgenommen werden konnte. Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass tierische Organe, die reich an Vitamin C sind, in der traditionellen Ernährung gegenüber Muskelfleisch bevorzugt wurden. - Vitamin C außerhalb des Lebensmittelladens finden – Suche nach wilden Quellen

Die Nummer eins auf der Liste ist "Hagebutten" und dies ist mein persönlicher Favorit aufgrund seiner Geschichte in Großbritannien während des Zweiten Weltkriegs.

Während des Zweiten Weltkriegs in Großbritannien wurde die breite Öffentlichkeit ermutigt, zur Kunst der Nahrungssuche zurückzukehren (oder sie neu zu erlernen), um rationierte Lebensmittel zu ergänzen oder zu erweitern. Die meiste Betonung lag auf wilder Vegetation, da es nicht viel Wild gab, das für den gewöhnlichen Menschen zugänglich war. Das Konzept wurde der Bevölkerung nicht einfach zugespielt, damit sie es nach eigenem Ermessen weiterverfolgen konnte, es wurde von der Regierung aktiv gefördert und finanziert. Das Ernährungsministerium veröffentlichte mehrere Broschüren darüber, wie man die „Hedgerow Harvest“ findet und nutzt, und County Herb Committees wurden eingerichtet, um Sammlungen in großem Umfang zu organisieren. Letztere richtete sich insbesondere an Wildfutter mit gesundheitlichem Nutzen – viele der Obstquellen waren nicht mehr verfügbar – und umfasste auch Lebensmittel für die Viehfütterung wie Rosskastanien („Conkers“).

Ein Artikel, dem besondere Aufmerksamkeit gewidmet wurde, war die Hagebutte – eine wertvolle Quelle für Vitamin C. Die nationale Ernährung war einem gewissen Risiko eines Mangels an Vitamin C ausgesetzt, da der Import von Früchten wie Orangen während des Krieges eingestellt wurde. Die Lösung bestand darin, die Öffentlichkeit aufzufordern, Hagebutten von wilden oder kultivierten Sträuchern zu sammeln, die Ernte dann von kommerziellen Unternehmen zu Sirup zu verarbeiten, der dann in den Geschäften erhältlich sein könnte. Die Einzelheiten und der Erfolg der Kampagne werden in zwei Artikeln in The Times [London, England] im Herbst 1941 und mitten im Winter 1942 eloquent beschrieben. - Die Hagebutten-Sammelkampagne (WW II).

Früher konnten die Leute Artikel darüber lesen, wie Hagebutten die Briten während des Zweiten Weltkriegs retteten. Es macht großen Tee und Sirup! Tatsächlich hat Recipes Past and Present einige lustige Rezepte für die Verwendung von Hagebutten, einschließlich schriftlicher und Videoanleitungen. Vieles davon wurde aus einer 1943 veröffentlichten Broschüre des Ernährungsministeriums, Hedgerow Harvest, entnommen.

Sammeln von Hagebutten während des Krieges in Großbritannien

Skorbutgras Sorrell hat Blätter, die reich an Vitamin C sind, und erhielt seinen Namen von Seeleuten, die um Kap Hoorn reisten und die Blätter aßen, um Skorbut zu vermeiden.

Es schmeckt ziemlich gut, ungeachtet dessen, was auf der Wikipedia-Seite steht, aber ich bin mir nicht sicher, wie weit es außerhalb Südamerikas verbreitet ist.