Was kann ich diesem Essen hinzufügen, damit es gut schmeckt? [geschlossen]

Ich möchte ein paar Sprotten + Kartoffeln + etwas billiges Gemüse wie Kohlsuppe machen. Was kann ich hinzufügen, damit es besser schmeckt? Einige Gewürze oder eine andere billige Gemüsesorte vielleicht? Solange es billig genug ist und es gut schmeckt, bin ich damit einverstanden.

Hauptsächlich habe ich ein Problem mit dem Fischgeschmack, da Sprotten irgendwie nach Hering schmecken und gekochter Hering nicht sehr gut schmeckt.

Eingelegter Hering schmeckt hervorragend, Lachs und andere Fische ebenfalls. Besonders geräuchert. Aber keine gekochten Sprotten.

Beachten Sie, dass ich nicht nach Optionen wie dem Backen oder Braten des Fisches suche, ich suche nach einer Lösung für das aktuelle Problem, etwas hinzuzufügen , nicht etwas in diesem "Rezept" zu ändern.

Diese Art von Fragen werden im Allgemeinen als "zu vage" abgeschlossen, da es Menschen gibt, die davon überzeugt sind, dass die einzig gute Frage eine ist, auf die es nur eine Antwort gibt (was selten der Fall ist). Vielleicht möchten Sie versuchen, so etwas wie die Zutatensuche in Alle Rezepte durchzuführen – geben Sie die Zutaten ein, die Sie verwenden möchten, und sehen Sie, was zurückkommt. (obwohl ich mich in diesem Fall eher für den allgemeineren „Fisch“ als für „Sprotten“ entscheiden musste, um Ergebnisse zu erzielen ). Es ist möglich, dass die Lösung in Vorbereitung ist (dh Kochmethode).
Sie können auch versuchen, eine Frage dazu zu stellen, wie Sie den fischigen Geschmack von Sprotten reduzieren können. Auch wenn dies nicht zum Konzept der „einzig wahren Antwort“ passt, wird es weniger wahrscheinlich geschlossen.

Antworten (1)

Diese Frage kann geschlossen werden, aber es gibt immer noch einige Standardantworten, warum Brühe nicht gut schmeckt.

Nummer 1) Salz, Brühe muss Salz oder Gewürze haben, die der Brühe einen gewissen Charakter verleihen, sonst schmeckt sie tot und flach, egal wie gut sie auch sein mag.

Nummer 2) Es gibt bestimmte Gemüse-Triaden, die die Basis von Brühen bilden müssen, auch wenn Sie zusätzlich andere Zutaten verwenden (wie Fisch oder Hühnchen). Mirepoix ist einer von denen, der Zwiebel, Karotte und Sellerie ist. Eine andere ist die Heilige Dreifaltigkeit der Cajun aus Zwiebeln, Paprika und Sellerie oder die französischen Duxelles aus Zwiebeln, Schalotten und Pilzen. Es gibt auch das portugiesische Refogado aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.

Erst vor ein paar Tagen habe ich eine Ramen-Nudelsuppe auf Kohlbasis gemacht, aber ich habe immer noch zuerst mit einem Mirepoix begonnen, Kohl und Fischsauce hinzugefügt, dann nach der Zubereitung der Brühe das gesamte verbrauchte Gemüse weggeworfen und frischen Kohl und Pilze hineingeworfen einige Minuten vor dem Servieren.

Machen Sie eine davon zur Grundlage Ihrer Brühe und denken Sie daran, „gerade genug“ Salz zu salzen, nicht zu viel oder zu wenig. Es erfordert Geschmack, um es richtig zu machen.

Danke für den Hinweis! Es scheint, dass ich zumindest Zwiebeln hinzufügen sollte, da jede mögliche Option, die Sie genannt haben, Zwiebeln enthielt. Ich füge Salz hinzu, ich habe eine gute Menge, die ich hinzufüge, zumindest bisher. Es hilft viel, aber nicht genug. Ich werde es mit Zwiebeln versuchen und sehen, was passiert.
@Jack Sellerie ist auch in zwei dieser Stiftungen. Sellerie ist in Brühe riesig.
Ich könnte Selleriegrün kaufen, aber Wurzel ist zu teuer. Ich dachte, ich würde Sellerie durch Kohl ersetzen, als ich hier antwortete.
Kohl und Sellerie sind unterschiedlich. Ich verwende keine Selleriewurzel, nur Stiele und Blätter, dann sehen sie gut aus. Das ist, wo der gute Geschmack ist IMO. Die weißen blanchierten Teile esse ich gerne, wenn ich den Sellerie schneide.
Das werde ich heute versuchen!
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