Manchmal mache ich Saucen mit Tomatenmark. Das Problem ist, dass ich normalerweise nur ein oder zwei Esslöffel brauche und nicht weiß, was ich mit dem Rest der Dose machen soll. Die kleinste Dose, die ich finden konnte, ist 6 oz. und obwohl es nur 50 Cent kostet, hasse ich den Gedanken, dass der Rest verschwendet wird. Es ist auch nicht besonders aromatisch.
Irgendwelche Ideen?
Dies ist nicht wirklich eine Antwort auf Ihre Frage, aber ich habe festgestellt, dass die Tomatenpaste der Marke Amore einen besseren Geschmack hat als Tomatenpasten in Dosen und in einer wiederverschließbaren Metalltube geliefert wird, die Sie im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf herausnehmen können Esslöffel oder zwei Tomatenmark. Es ist auch teurer als Dosentomatenpaste, aber Sie haben tatsächlich die Möglichkeit, alles zu verwenden, anstatt nur ein oder zwei Löffel.
America's Test Kitchen überprüfte Tomatenpasten (Abonnement erforderlich Link) und kam zu dem gleichen Schluss:
Amore Tomato Paste wird in einer 4 1/2-Unzen-Tube verkauft und kostet 2,49 $ (deutlich höher als andere Tomatenpasten). Amore Tomato Paste glänzte bei unserer ersten Verkostung aus der Tube – kein Kochen, keine Sauce. Verkoster beschrieben das Produkt als „intensiv“ und „frisch“, was möglicherweise an dem enthaltenen Fett liegt. Außerdem punktete er mit seiner Tubenverpackung. Drücken Sie einfach aus, was Sie brauchen, und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Keine Aufregung, keine Verschwendung.
Ich friere es in Eiswürfelschalen oder Silikon-Muffinförmchen ein und stecke sie dann in einen Ziploc-Beutel, sobald sie gefroren sind. Es ist viel billiger, eine große Dose zu kaufen und sie so zu portionieren, als die winzigen Dosen oder Tuben zu verwenden.
Ich friere es immer ein .
(Gefrierbeutel mit Reißverschluss, obwohl bei dem Preis, den Sie angeben, die Verschwendung fast billiger sein könnte :))
Ich persönlich würde es einfach essen. Etwas Brot toasten, etwas Paste darauf streichen und dann etwas Käse, vielleicht etwas EVOO. Vielleicht ein wenig Basilikum, wenn Sie es haben. Im Wesentlichen eine Mini-Pizza - genialer Snack IMO.
Aus demselben Grund kaufe ich Tomatenmark in einer Quetschtube. Früher habe ich die Dose gekauft und Reste in Portionen von 1 Esslöffel eingefroren. Ich würde ein oder zwei in Suppen oder Eintöpfe für einen kleinen zusätzlichen Geschmack werfen.
Ich bin dafür bekannt, den Rest der Dose mit etwas getrocknetem Basilikum und Knoblauch in ein Brotrezept zu werfen.
Für eine einfache Beilage habe ich einige Zwiebeln und Knoblauch sautiert, den Rest der Dose Paste hinzugefügt, dann eine nicht abgetropfte Dose grüne Bohnen nach französischer Art hinzugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Jo
Möhlsen