Ab welcher Temperatur spricht man von „sprudelndem“ Wasser?
Wie lange dauert es, bis das Wasser kocht?
Die Wissenschaftler sagen uns, dass die Temperatur von klarem Wasser, wenn es kocht, 212 Grad F oder 100 Grad C bei Standarddruck beträgt. Es wird dem also sehr nahe kommen, es sei denn, Sie befinden sich auf einem superhohen Berg oder an einem anderen Ort, an dem der Luftdruck nicht dem entspricht, den wir auf Meereshöhe gewohnt sind.
"Rollendes Kochen" ist ein Ausdruck, den ich normalerweise für sehr kräftiges Kochen von anderen Dingen als klarem Wasser gesehen habe (wie zum Beispiel, wenn Sie Marmelade machen, kochen Sie Wasser mit Früchten und viel Zucker darin). Allerdings hat klares Wasser bei einem sehr kräftigen Kochen immer noch die gleiche Temperatur wie leicht kochendes klares Wasser. Der Unterschied wäre die Intensität der Wärmequelle, mit der Sie es kochen. Wenn Sie Ihrem kochenden Wasser sehr schnell Wärme hinzufügen, kocht es sehr stark. Eine sanftere Erwärmung sorgt für ein sanfteres Kochen, aber bei gleicher Temperatur, sobald das Kochen beginnt.
Die Zeit, die benötigt wird, um diesen Siedezustand zu erreichen, hängt auch von Ihrer Wärmequelle ab. Ein kleiner tragbarer Campingkocher braucht manchmal sehr lange, um Ihren Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen, aber ein sehr heißes Lagerfeuer bringt es sofort zum Kochen. Zu Hause wäre Ihr großer Brenner schneller als Ihr kleiner Brenner. Wir können also nicht wirklich sagen, wie lange es dauern wird, bis es zum Kochen kommt.
Der Siedepunkt von Wasser liegt auf Meereshöhe bei 100 °C (und niedriger für größere Höhen). Es ist die Temperatur, bei der das Wasser von Flüssigkeit zu Dampf übergeht. An diesem Punkt kann die Temperatur nicht weiter steigen, bis sich alles flüssige Wasser in Dampf verwandelt hat.
Ein „rollendes Kochen“ bedeutet einfach, dass viel Wasser in Dampf übergeht (erkennbar an großen Blasen und viel Bewegung im Topf), ein leichtes Köcheln bedeutet eine kleine Menge. Die Temperatur ist immer gleich.
Wie lange es dauert, bis es kocht, hängt von der Wassermenge und der Leistung der Wärmequelle ab.