Ich liebe es zu kochen und mit Rezepten zu experimentieren. Ich bin mir zwar bewusst, dass Kalorien kein perfektes Maß dafür sind, was Sie zu einer Gewichtszunahme bringt und was nicht, aber ich würde trotzdem gerne eine ungefähre Vorstellung von den Energiewerten der Gerichte haben, die ich zubereite, und im Idealfall dazu in der Lage sein Fummeln Sie mit den Zutaten herum, um zu sehen, was mit der Kalorienzahl passiert.
Wie würde ich das am besten angehen?
Meine Vision ist die eines Werkzeugs, das
können Sie die Zutaten und Mengen eines Rezepts eingeben und eine ungefähre Kalorienzahl für die gängigsten Zutaten berechnen
Im Idealfall können Sie andere Zutaten und deren Energiewerte hinzufügen?
Ich weiß mit Sicherheit, dass es Software wie diese gibt, aber alle guten Produkte, die ich gesehen habe, sind für professionelle Ernährungsberater, Ernährungsberater und dergleichen gedacht und tendenziell sehr teuer.
Ich denke, die grundlegende Funktionalität könnte mit einer Excel-Tabelle erreicht werden, aber woher bekommt man hochwertige Ernährungsdaten? Gibt es dafür branchenübliche Datenbanken?
Diese Frage passt im Titel zu meiner, scheint sich aber mehr um die Kalorienunterschiede zwischen gekochter und roher Nahrung zu drehen, was mich nicht betrifft.
Es verlieren! , eine kostenlose Website zum Abnehmen, hat diese Funktion. Um es zu verwenden, müssen Sie meiner Meinung nach ein Konto eröffnen. Um darauf zuzugreifen, klicken Sie auf die Registerkarte Einstellungen und wählen Sie dann in der linken Spalte Rezepte aus. Wählen Sie dann „Neu“ und folgen Sie den Anweisungen. Mit diesem Rechner können Sie die Zutaten eines Gerichts eingeben, das Sie zubereiten. Die gängigsten Zutaten werden in der Liste der Website mit ihren jeweiligen Kalorienwerten angezeigt. Sie können die Werte auch manuell eingeben, wenn Sie sie kennen oder wenn die Zutat nicht in ihrer Liste enthalten ist. Anschließend stellen Sie die „Portionsgröße“ Ihres Gerichts als Gesamtvolumen ein. Wenn Sie dann die Menge, die Sie essen, in Ihr tägliches Ernährungsprotokoll eingeben, zeigt Ihnen die Website automatisch den Kalorienwert Ihrer Portion an.
Der fünfte Screenshot hier zeigt Ihnen, wie es aussieht.
Wolfram Alpha verfügt über qualitativ hochwertige Nährwertdaten mit gängigen Bereichen, nicht nur mit absoluten Werten. Es gibt die Menge pro 100 Gramm oder pro Tasse usw.
Laden Sie es in eine Google Docs-Tabelle (oder Excel) und werden Sie verrückt. Fühlen Sie sich frei, Ihre Google Docs-Tabelle zu teilen, wenn Sie fertig sind :-)
Kalorien sind ein sehr guter Indikator für eine übermäßige Nahrungsaufnahme. Wenn Sie mehr Kalorien essen, als Sie brauchen, werden Sie oder das Klo vollgestopft
Der Spickzettel lautet:
- Carbohydrate 1 gram = 4 calories
- Protein 1 gram = 4 calories
- Fat 1 gram = 9 calories
- Alcohol 1 gram = 7 calories
Z.B
Einige Starter-Tabellen
Tool-Berechnung: alacalc.com – riesige Datenbank mit vorrätigen Inhaltsstoffen und einigen gebrandeten, professionellen Ergebnisausgaben. Hat sogar eine Funktion, um die Mengen der Zutaten nach oben oder unten zu verschieben und zu beobachten, wie die wichtigsten Nährwerte steigen oder fallen.
Laborberechnung: Bereiten Sie Ihr Gericht zu, schicken Sie es an ein Lebensmitteltestlabor, warten Sie ein paar Wochen und erhalten Sie Ihre Ergebnisse
Manuelle Berechnung:
*Führen Sie diese Berechnung für jede Komponente durch, deren Wert Sie wissen möchten (z. B. Kalorien/Eiweiß/Kohlenhydrate/usw.). Holen Sie sich die Daten von USDA SR26 .
( (<component quantity of ingredient 1> x <quantity of ingredient 1>) + ... + (<ingredient *n*> x <quantity of ingredient *n*>) ) x (<weight after cooking> / <the total weight of all ingredients>) x 100 x <portion size>
http://www.rippedrecipes.com ermöglicht es Ihnen, ein Rezept Zutat für Zutat zu erstellen, es berechnet alle Nährwertinformationen automatisch, es ermöglicht Ihnen auch, nach anderen Rezepten nach Ernährungszielen zu suchen (300-500 Kalorien, mindestens 20 g Protein etc...).
Das USDA liefert die gewünschten Daten, aber Sie müssten Ihre eigene Software entwickeln. Aktuell können Sie die Daten hier herunterladen:
http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=8964
Das ist Version 26; Sie aktualisieren die Datenbank. Wenn also der Link unterbrochen wird oder dieser Beitrag alt ist, möchten Sie vielleicht nach der aktuellen Version suchen.
Sie geben die Nährwerte pro 100 g Zutat an. Die letzten paar Spalten der Excel-Tabelle haben Übersetzungen von gängigen Maßen (z. B. 1 Tasse) in Gramm.
Es gibt eine vereinfachte Excel-Tabelle und eine umfassendere relationale ASCII-Rohdatenbank. Die Excel-Version dokumentiert weniger Nährstoffe und gibt nur die ersten beiden „Gewichte für gängige Maße“ an.
Sie können einige der Daten online über diese Seite durchsuchen:
(Sie ist auch mit der vollständigen Datenbank verlinkt, derzeit über den Link About the Database in der oberen Navigationsleiste.)
Der Analyser von HappyForks ist ein Tool, nach dem Sie suchen.
Ich verwende dies für persönliche Zwecke, aber ich würde es nicht riskieren, es kommerziell zu verwenden.
Josua Tanz