Wie erkenne ich den Unterschied zwischen guten Kohlenhydraten und schlechten Kohlenhydraten?

Wie stellt man fest, ob etwas gutes oder schlechtes Kohlenhydrat ist? Der Grund, warum ich frage, ist, dass ich nach einem Monat harten Trainings gemerkt habe, dass sich mein Körper verändert hat. Während ich fünf Mahlzeiten am Tag mit sehr wenig Kohlenhydraten zu mir nahm, benötige ich jetzt sechs bis sieben Mahlzeiten täglich, sonst wird mir schwindelig. Ich bin VIEL schlanker im Vergleich zum Zustand vor dem Training. Mir wurde gesagt, ich solle mehr Kohlenhydrate zu mir nehmen, aber ich will es nicht übertreiben. Also, was ist der beste Weg, um festzustellen, ob Lebensmittel gute oder schlechte Kohlenhydrate sind?

Ich glaube, ich sollte es besser formulieren. Okay, sagen wir, wenn ich heute in ein Lebensmittelgeschäft gehen und Lebensmittel mit „guten Kohlenhydraten“ kaufen würde, wonach würde ich suchen und was ist der offensichtlichste Weg, danach zu suchen? Abgesehen davon, einfach das Etikett zu lesen, das frische Produkte normalerweise nicht haben.

Antworten (2)

Typischerweise zeigt ein „gutes Kohlenhydrat“ an, dass die Nahrung Nährstoffe enthält und langsam in den Blutkreislauf aufgenommen wird.

  • Ganz : Fasern, Schalen und andere Materialien liefern Ballaststoffe (die einen Insulinanstieg begrenzen) und Vitamine. (z. B. braunen Reis statt weißen Reis wählen)
  • Unraffiniert : Raffinationsprozesse entfernen typischerweise Nährstoffe. Darüber hinaus neigen sie dazu, Lebensmittel so zu machen, dass sie schneller absorbiert werden. (z. B. normales Weißmehl zugunsten von steingemahlenem Mehl vermeiden, oder besser noch ganz auf Mehl verzichten)
  • Komplex : Natürliche Lebensmittel, die „komplexe Kohlenhydrate“ anstelle von Zucker oder Stärke enthalten, haben Ballaststoffe und andere Materialien, die helfen, die Aufnahme in den Blutkreislauf zu verlangsamen (z. B. Bohnen statt Kartoffeln wählen).
  • Niedrig glykämisch : Der glykämische Index (und die damit verbundene glykämische Last) ist ein Maß dafür, wie schnell Lebensmittel in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Niedrig glykämisch ist typischerweise definiert als Lebensmittel mit einem Index von nicht mehr als 30-50 (normalisiert gegen Haushaltszucker bei 100).
genialer Abbau von Kohlenhydraten.
Ich habe auch gehört, dass im Grunde alles, was nicht weiß ist, als gute Kohlenhydrate gilt? Ist das wahr?
@kjy Ich weiß nicht, ob ich irgendetwas davon als universelle Wahrheit betrachten würde, aber das Vermeiden von weißen Lebensmitteln ist eine gute Faustregel. (Gesunde Ausnahmen von dieser Regel sind Blumenkohl, Eier und Vollmilch)
erinnert mich an eine "Theorie", die ein Kollege von mir hatte, dass alle gesunden Lebensmittel braun seien. Wenn es also braun ist, ist es gesund. Triple Chocolate Fudge Brownie mit Zuckerguss jemand?

Im Allgemeinen läuft der Unterschied zwischen „gut“ und „schlecht“ darauf hinaus, ob die Kohlenhydrate „ einfach “ oder „ komplex “ sind. Heutzutage ist der glykämische Index auch ein gutes Maß für „Güte“

Es ist eine sehr einfache Art, Kohlenhydrate zu betrachten, aber gibt es eine visuelle Methode, um zu bestimmen, was einfach oder komplex ist?
Ich habe auch gehört, dass im Grunde alles, was nicht weiß ist, als gute Kohlenhydrate gilt? Ist das wahr?
@ kjy112 Nein. Nicht speziell die Farbe. Als allgemeine Regel könnte man jedoch sagen, dass alles, was in ein weißes Kohlenhydrat umgewandelt werden kann, als schlecht angesehen werden kann (obwohl dies wahrscheinlich einige gute Kohlenhydrate einschließt, während die meisten/alle schlechten Kohlenhydrate eliminiert werden), dh Blumenkohl ist ein gutes Kohlenhydrat
Wie erkenne ich den Unterschied zwischen guten Kohlenhydraten und schlechten Kohlenhydraten?
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