Ich bereite Makizushi gerne abends zu, damit ich es am nächsten Tag zur Uni mitnehmen und zu Mittag essen kann. Sie bestehen aus Nori, Sushireis und etwas Gemüse.
Was ist der beste Weg, um diese für den nächsten Tag frisch zu halten - normalerweise verpacke ich sie am Abend zuvor, bereit für den Tag?
Ich denke, das Problem ist, dass Ihr Nori matschig wird, wenn Sie die Brötchen im Voraus machen und über Nacht aufbewahren. Nigirizushi ist möglicherweise eine bessere Wahl, um voranzukommen.
Chirashizushi ist ein älterer Sushi-Stil, bei dem es sich im Wesentlichen um eine Schüssel mit Sushi-Reis handelt, in den die Beilage entweder eingemischt oder darauf gelegt wird. Es sollte gut zugänglich sein, um die Vorbereitung voranzutreiben.
Der Trick, den ich in Asien gesehen habe, besteht darin, eine Plastikfolie oder Frischhaltefolie zwischen Reis und Nori zu legen. Zum Beispiel könnten Sie eine lange Rolle mit mehreren Schichten wie folgt machen:
Rollen Sie es zu einer langen Rolle auf, und wenn Sie es essen möchten, ziehen Sie die innere Plastikschicht heraus, damit Sie es essen können. Ein Problem, mit dem Sie wahrscheinlich konfrontiert werden, ist die innere Schicht, die am Reis haftet. Ein leichter Auftrag von Pflanzenöl auf der dem Reis zugewandten Seite der Plastikfolie kann dabei helfen.
Wenn Sie Maki-Sushi oder anderes Sushi mit Nori auf der Außenseite zubereiten, besteht der einfache Trick darin, es zu rollen oder in Backpapier (oder Plastikfolie oder Wachspapier) einzuwickeln, genau wie Sie es mit einem Nori-Blatt tun würden. Und stapeln Sie sie in einer luftdichten Schachtel oder Tasche im Kühlschrank, bis sie gebraucht werden
Dann kurz vor dem Servieren vorsichtig auspacken und nach Bedarf mit etwas Nori umwickeln. Perfektes Sushi, das früher gemacht wurde!
Gefahr Vierpence