Mazarin ist ein klassisches schwedisches Gebäck, das in vielen Variationen auch in den Nachbarländern bekannt ist. Es scheint, dass es – wie jemand mit etwas historischem Hintergrund vermuten kann – französischen Ursprungs ist.
Mazarin-Törtchen, -Kuchen oder -Gebäck sollen nach dem französisch-italienischen Kardinal und Diplomaten Jules Mazarin (1602 - 1661), Nachfolger des mächtigen Kardinals Richelieu, benannt worden sein.
(Zitat von hier .)
Meine Frau betreibt eine finnische Bäckerei, in der sie Variationen dieses Kuchens backt; Allerdings konnte sie keine genauere Erklärung über die Herkunft dieses Kuchens und seine Verbindung zu Kardinal Mazarin finden, nicht einmal aus schwedischen Quellen.
In einem anderen Forum habe ich folgendes gefunden:
Ich habe gerade einen weiteren Hinweis auf MAZARIN im LAROUSSE GASTRONOMIQUE-Führer gefunden, und sie sagen, dass Mazarin eine Art Genoise-Schnitt ist, der wie ein Kegel geformt ist, mit PINK Fondunt bedeckt und dann mit kandierten Früchten und einem kleinen Sirup wieder in die Genoise-Form eingefügt wird und Aprikosenmarmelade.
Was ins Bild passen könnte, wenn man bedenkt, dass Mazarin als Giulio Raimondo Mazzarino in Italien (wenn auch nicht in Genua) geboren und aufgewachsen ist.
Könnte jemand mit einem Hintergrund in französischer/italienischer kulinarischer Geschichte Aufschluss darüber geben, warum dieser Kuchen nach Kardinal Mazarin benannt wurde und wie und wann er zu einem Favoriten in Schweden wurde?
Nun, es scheint, dass Mazarins Vorgänger (und damaliger Mentor), Kardinal Richelieu, maßgeblich an der Schaffung des Vertrags von Bärwalde beteiligt war, der Schweden und Frankreich zu standhaften Verbündeten machte (wobei die Franzosen im Wesentlichen fast vierzigtausend schwedische Soldaten finanzierten). Nachdem Mazarin Richelieu ersetzt hatte, gab es bereits starke diplomatische Beziehungen zwischen den beiden Ländern. Mazarin hatte auch ein freundschaftliches Verhältnis zu Anna von Österreich, der Königin von Frankreich, und da sie beide Feinschmecker und Förderer waren (Mazarin arbeitete insbesondere daran, Pasta in ganz Frankreich zu verbreiten), würde es Sinn machen, dass Mazarin, indem er etwas italienisches Gebäck (vielleicht Crostata di mandorle?) nach Schweden, würde am Ende die nach ihm benannte lokale Variante erhalten. Kurz gesagt, die diplomatischen Beziehungen brachten ein neues Gebäck nach Schweden, und die Schweden benannten ihre Version dieses Gebäcks nach dem fraglichen Diplomaten Mazarin. Ich habe keine direkten Beweise dafür, aber es scheint Sinn zu machen.
Quellen:
http://www.cmariec.com/?p=9157
http://acuriouslittleblog.blogspot.com/2013/10/cardinal-mazarin.html
http://samples.sainsburysebooks.co.uk/9781134741274_sample_496911.pdf
Die Mutter meines Freundes ist eine schwedische Bäckerin und wusste, dass Mazarin eine Art Diplomat mit Verbindungen zu Schweden war
Christian Steinbach
Christian Steinbach
Rick