Wie zum Teufel haben die Menschen früher Eier schlagen und andere mühselige Aufgaben gelernt?

Gab es Schlagsahne in den alten Zeiten vor der Elektrizität? Ich denke, das könnten sie haben. Ich bin mir sicher, dass ich schon einmal ein Porträt von Heinrich VIII. gesehen habe, der etwas von dieser cremigen Güte kaute.

Aber was in aller Welt veranlasste jemanden, stundenlang Sahne zu schlagen, um zu sehen, was passieren würde? Gibt es dafür eine wissenschaftliche Grundlage? Zum Beispiel: "Nun, ich weiß, wenn ich diese Sahne verquirle, sollte sie theoretisch eindicken." Oder war es nur ein super gelangweiltes Bauernvolk, das es entdeckt hat? Vielleicht ein Streit zwischen einer Bäuerin und einem Bauernarbeiter: "Ich werde diese Gabel zu dieser Sahne nehmen und sie ewig umrühren, um ein lästiges Geräusch zu machen!"

Ein weiteres Beispiel ist das Schlagen von Eiern – warum sich die Mühe machen, wenn uns die Intuition wahrscheinlich sagen würde, dass wir unsere Zeit verschwenden?

Obwohl dies eine interessante Frage ist, habe ich mich immer gefragt, wie sie sich tatsächlich entschieden haben, etwas im Feuer zu kochen (das Essen zu dieser Zeit zu verbrennen), ohne sich all der Vorteile bewusst zu sein, die es mit sich bringt.
So viele Dinge, die wir als Spezies essen, zweifeln daran, wie sie jemals in unseren Gaumen gelangt sind. Mein persönliches Beispiel der Wahl ist isenglass. Wie im Namen von Neptune's Beard jemand herausgefunden hat, dass eine Substanz aus getrockneten Schwimmblasen von Fischen, insbesondere ursprünglich vom Stör, als sehr effektives Schönungsmittel verwendet werden konnte, werde ich nie erfahren.
Es ist keine Antwort, aber ich möchte darauf hinweisen, dass Sie nicht stundenlang Sahne schlagen müssen, um Schlagsahne herzustellen. Ich habe es einige Male von Hand gemacht, und es dauert ungefähr 10-20 Minuten. Was viel vernünftiger ist. Wenn Sahne längere Zeit gelagert wird, neigt sie außerdem dazu, Klumpen zu bilden, ähnlich wie Schlagsahne, also könnte es vernünftig sein zu sagen: "Hey, das Zeug ist gut. Können wir es mit Absicht bekommen?"

Antworten (4)

Zufall und/oder Versuch und Irrtum, mit ein bisschen „Evolution“. Jemand bemerkt, dass die Sahne etwas dicker wird, wenn sie eine Weile gerührt wurde, sie setzen zwei und zwei zusammen und schlagen sie auf. Da kommt jemand auf die geniale Idee, mit einem Schneebesen mehr Luft hinein zu bekommen und es noch dicker zu machen, etc etc.

Obwohl ich mir eigentlich vorstelle, dass Schlagsahne tatsächlich während des Herstellungsprozesses von Butter entdeckt wurde (behalten Sie Schlagsahne und Butter, was Sie bekommen).

Wie wurde dann Butter entdeckt?
Aber ich stimme dem ersten Satz zu: Viele Menschen haben gelebt, und wenn Sie sich an all die dummen Dinge erinnern, die die Leute heute noch versuchen, scheint es nicht so verrückt zu sein, dass jemand einmal stundenlang versucht hat, Sahne zu rühren.
wahrscheinlich war es umgekehrt und sie entdeckten Butter, nachdem sie Sahne zu lange gerührt hatten.

Vielleicht war das ursprüngliche "Experiment" ein Unfall. Jemand trug etwas Sahne in einem Wagen eine lange Strecke über eine holprige Straße, und was ankam, war Butter und Buttermilch.

Kommt auch heute noch vor. Ich habe mal eine Geschichte darüber gehört.

ElendilTheTall sprach einige der technischen Fragen an: "Warum sollte jemand auf die Idee kommen, so etwas zu tun?" Warum sich also danach die Zeit nehmen, das Experiment zu machen?

Ich würde vorschlagen, einen anderen Bezugsrahmen zu nehmen. Stellen Sie sich vor, Sie sind der Koch eines Lords und Sie haben Küchendiener (normalerweise die Kinder anderer Haushaltsdiener) unter sich. Es entstehen Ihnen keine wirklichen Kosten, wenn ein Diener stundenlang Eier oder Sahne schlägt, wenn es nicht gut ausgeht. Und wenn nicht, braucht Ihr Lord es nie zu erfahren. Auf der anderen Seite, wenn Ihr Herr von Ihrem Kochen gelangweilt ist, können Sie sich arbeitslos finden, ohne ein Zuhause, Geld oder marktfähige Fähigkeiten.

Daher ist eine Fülle von nahezu kostenlosen Arbeitskräften und ein echter Grund, neue Dinge auszuprobieren, normalerweise ein gutes Rezept für Innovation.

Etwas Kochen war eine Form der Unterhaltung für den Adel. Wenn Sie wirklich an solchen Dingen interessiert sind, finden Sie ein SCA-Kapitel in Ihrer Nähe und besuchen Sie eines ihrer Feste. Einige legen Wert auf Genauigkeit, während andere den mittelalterlichen Ansatz verfolgen .

Das habe ich mich kürzlich selbst gefragt, außer bei Käse. Ich habe gelernt, meinen eigenen zu machen, und die Bedingungen scheinen so spezifisch zu sein, dass selbst der einfachste Käse entsteht, dass ich mich wunderte, dass Menschen überhaupt entdeckt haben, wie man ihn herstellt. Meine Antwort lautet: Wir sind eine hungrige und neugierige Spezies. :)

Die erste Person, die Blauschimmelkäse aß, war entweder sehr mutig oder sehr, sehr hungrig.
Ziegen-/Kälbermägen waren früher eine praktische Möglichkeit, Milch aufzubewahren, und sie sind eine natürliche Quelle für Renet, das Milch zu Käse werden lässt. Wenn Sie keine Kühlung haben und Dinge in Tierresten aufbewahren, passiert Käse einfach.
@Marti: Ich behaupte immer noch, dass Leute, die Blauschimmelkäse essen, verrückt sind!
@Orbling: das ist OK, lässt nur mehr für mich übrig. :D
@Marti: LOL, sehr willkommen!
Ich wette, dass Blauschimmelkäse im Vergleich zu Käse aus Milch, die in Tiermägen gelagert wird, ein Leckerbissen ist ...
@mouviciel: Ich bezweifle es.
@Orbling das ist lustig. Ich liebe Blauschimmelkäse, aber würge auf Rotkäse (Limburger).
OK, grober Alarm. Anscheinend aßen die Römer gerne Kalbfleisch, das nur Milch getrunken hatte, und pochierten und aßen die Eingeweide mit der teilweise verdauten Milch darin. Es war eine Delikatesse. Schließlich fand jemand heraus, wie man die Milch direkt in den Magen gab und so viel Käse machte, wie die Leute wollten. Das macht für mich mehr Sinn als die Theorie "Aufbewahrung auf nüchternen Magen".
@Kate Gregory warum? Ich glaube, ich habe zum ersten Mal die Theorie des "leeren Magens" in McGee gelesen. Es war etwa um ein Vielfaches älter als die Römer. Es passierte mit Nomadenstämmen in den asiatischen Steppen, die alles verwendeten, was von ihren Tieren produziert wurde, ähnlich wie die amerikanischen Ureinwohner jeden Teil des Büffels verwendeten. Sie hatten keine dauerhaften Siedlungen mit Töpferindustrien oder anderen bequemen Möglichkeiten, Lagerbehälter herzustellen, und ein schrumpfender Behälter war bequem, wenn man alles auf einem Pferd trug. Sie konsumierten auch mehr Milchprodukte als Agrarstämme. Ich sehe nicht ein, warum die Aufbewahrung im Magen unwahrscheinlich ist.
@rumtscho es ist durchaus möglich, dass dasselbe auf unterschiedliche Weise erfunden wird. Ich mochte die "Nomaden/Ziegenhirten/etc., die den ganzen Tag mit Milch im Magen herumreisen"-Theorie nie, weil die Kulturen, denen sie zugeschrieben wird, im Allgemeinen keine flüssige Milch trinken, geschweige denn sie mit sich herumtragen, während sie etwas Aktives tun. Aber egal, ich erzähle dir nur eine andere Ursprungsgeschichte, von der ich gehört habe, dass sie (auch?) wahr sein könnte. Das Därme-mit-der-Milch-noch-darin-Gericht heißt übrigens Pajata.
Wie zum Teufel haben die Menschen früher Eier schlagen und andere mühselige Aufgaben gelernt?
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