Wie heißt diese Art von Messer?

Vor einigen Jahren fand ich dieses Messer in einem Secondhand-Laden:

geheimnisvolles Messer

Ich mag dieses Messer sehr, weil es sehr effektiv Kraft auf das Essen überträgt, das ich schneide. Aber ich bin besorgt, weil ich nicht weiß, wie ich einen Ersatz finden kann, wenn dieser kaputt geht oder verloren geht. Hat diese Messerart (bei der sich der Griff direkt über der Klinge befindet, sodass Sie Kraft vertikal übertragen können) einen Namen, den ich in eine Suchmaschine eingeben kann?

Es ist nicht dasselbe, aber wenn Sie dieses Messer mögen, mögen Sie vielleicht ein Ulu .
Ich habe ein welliges Messer mit einem solchen Griff gesehen (nicht gezahnt, aber zum Schneiden von welligen Scheiben wie Crinkle-Cut-Chips). In diesem Fall können Sie nicht schneiden, sondern nur drücken, also macht es Sinn.
@Jolenealaska: Ich stimme zu, dass es nicht dasselbe ist, aber das gibt mir etwas, das ich in eine Suchmaschine eingeben kann. Vielen Dank!
Entschuldigen Sie, dass ich das Offensichtliche sage. Vielleicht könnten Sie "Experte für antike Messer" googeln und jemanden finden, der daran interessiert ist, dieses Messer zu beschaffen. Ich habe verschiedene Suchen versucht und konnte nichts Vergleichbares finden. Vielleicht hat ein Museum einen Experten, der Ihnen bei Ihrer Suche Hinweise geben kann?
Ich denke, dieser Schlittschuh ist nicht mehr zu reparieren :) Aber Spaß beiseite, es sieht so aus, als wäre etwas auf die Kufe gedruckt, aber auf dem Foto unleserlich?
Sind Sie sicher, dass es als Küchenmesser hergestellt wurde? Soweit wir wissen, könnte es sich um ein Handwerks- oder Holzbearbeitungsinstrument handeln.
@rackandboneman: Da steht "Stainless Steel. Japan Pat."
@rumtscho: Keine Ahnung! Vielleicht habe ich es all die Jahre missbraucht. Seine Klinge ist gezahnt, was es jedoch gut für die Küche macht.
@goldengrain: Wenn dieses Messer in ein Museum gehört, bin ich in echten Schwierigkeiten!
Ha! Nein, ich denke nicht, dass es in ein Museum gehört, aber wenn es Experten gibt, die sich auf Messer spezialisiert haben, können sie dieses vielleicht für Sie aufspüren. Eine solche Person kann sich in einem Museum des Landes befinden. Ich denke, das Museum für Naturkunde hat einen Tag im Jahr, an dem die Leute kostenlos Objekte für eine Art Analyse vorbeibringen können.
Es ist schade, dass sie nicht die Patentnummer darauf gesetzt haben (was, wie ich annehme, das ist, was Japan Pat. bedeutet). Es gibt ein Bild mit höherer Auflösung unter pnijjar.freeshell.org/2012/knife .
Ich muss aber sagen: Es sieht unglaublich gefährlich aus. Auf ein Messer darf man nicht viel Kraft ausüben: Die Schneide soll die Arbeit machen. Wenn Sie es erzwingen müssen, haben Sie keine Kontrolle, und wenn es rutscht, werden Sie verletzt. Besonders mit der gezackten Kante, die nur beim Ziehen und nicht beim Drücken wirksam ist. (Eine Mezzaluna, die zum Schaukeln, nicht zum Erzwingen entwickelt wurde.) Daher überrascht es mich nicht, dass es nicht viele davon gibt.

Antworten (4)

Ich glaube, es ist eine Tiefkühlkostsäge. Die Verzahnung ist sehr klein , wie Sie sie zum Beispiel zum Durchsägen von gefrorenem Fisch benötigen würden. Da es in Japan hergestellt wurde, glaube ich, dass es sich um ein Messer / eine Säge der Marke YAX handelt. Obwohl ich diesen genauen Stil von ihnen nicht finden konnte, machten sie einige, die sehr ähnlich waren.

Google Bildersuche "yax gefrorene Lebensmittelsäge" und Sie werden mehrere sehen.

Die Bilder, die ich gesehen habe, hatten alle eine viel längere Nase (sozusagen), aber sie sind sich sehr ähnlich. Schöner Fund :)
Ja, ich sehe die Ähnlichkeit. Dieser hier sieht aus, als könnte er ein Cousin sein.

Obwohl ich mit diesem Messer nicht vertraut bin (so interessant es auch aussieht), gibt es ein paar Messer, die ich kenne, die den Griff direkt über der Klinge haben. Es überträgt die Kraft sehr sauber, da hast du Recht, es erleichtert das Hebeln zum Schneiden erheblich. Die, die ich gesehen habe, sind gebogen, eher für eine schaukelnde als für eine schneidende Schneidemethode - aber Sie könnten es trotzdem interessant finden, sie zu untersuchen, entweder so gut wie Ihr Messer, oder wenn Sie dasselbe nicht finden können.

Sie könnten nach "Ulu"-Messern suchen, die in Alaska zu finden sind (und heutzutage natürlich online ). Es ist ein Allzweckmesser, es ist eigentlich das erste Messer dieser Art, das ich gefunden habe. Es gibt ein paar Variationen, darunter leicht unterschiedliche Kurven oder Grifftypen, aber die Standardversion ist unten abgebildet.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Eine andere Messerart ist das "Mezzaluna" aus Italien. Viele von ihnen haben in der Regel zwei Griffe (obwohl es auch solche gibt, die der Form der Ulu ähneln), was die Möglichkeit bietet, mehr Kraft auszuüben, anstatt zu versuchen, den kleinen Griff der Ulu mit beiden Händen zu verwenden (Kraftzentrum ist Ihr ganzen Oberkörper) oder mehr Kontrolle über die Schaukelbewegung. Andere haben mehr als eine Klinge nebeneinander montiert, den Satz von zwei oder drei Klingen, die schnell fein schneiden sollen - oft für Kräuter, aber kein wirklicher Grund, warum Sie es nicht verwenden könnten, um etwas anderes zu schneiden, wenn Sie wollten, zweimal so viel Schneiden pro Schnitt. Und schließlich gibt es viel größere Versionen (bei denen der Zweihandgriff wirklich funktioniert), die für lange, kontrollierte Schnitte verwendet werden können (wie ein Pizzaschneider oder so).

Typ mit zwei GriffenTyp Doppelklingewirklich große Art

Und schließlich können Sie nach Messern mit "vertikalem Griff" (auch vertikale Kraft oder vertikaler Griff) suchen - dies führt Sie zu einigen seltsamen Messerformen, vielleicht aus der modernen Neugestaltung oder Umgestaltung für eine einfachere Verwendung, oder vielleicht für unterstützende Zwecke gedacht (für Menschen mit eingeschränkten Fähigkeiten oder ähnlichem) - aber wenn Sie sie mögen, gibt es keinen Grund, nicht weiterzuschauen. Eine Seite, die ein paar hat, ist hier .

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein http://gazelhome.com/products/gazel-kitchen-knife

+1 Wie ich oben kommentiert habe, ist der Vorschlag eines Ulu hilfreich, obwohl es nicht genau das ist, wonach ich suche. Der vertikale Griffvorschlag ist ebenfalls hilfreich.
@PaulNijjar - ja, ich interessiere mich tatsächlich aus den gleichen Gründen für Ihr Messer, aus denen ich diese Messer mag, um die Hebelwirkung und Kraft leichter zu kontrollieren. Ich hoffe wirklich, dass jemand die bessere Antwort findet, denn ich will es auch wissen! Aber bis dahin hatte ich gehofft, dass diese Antwort besser als nichts sein könnte, auch wenn sie nicht ganz richtig ist - obwohl der Kommentar zu ulu zuerst gepostet wurde, weil meine Bilder böse waren. Vielen Dank für Ihren Kommentar :)

Geben Sie hier die Bildbeschreibung einDies ist ein Tiefkühlmesser oder eine Knochensäge. Es wird von YAX hergestellt. Es ist dem Messer, nach dem Sie fragen, sehr ähnlich. Ab und zu findet man einen bei EBay. Hoffe das hilft und viel Glück.

Wenn Sie Messer mögen, die diesen ähnlichen Griff haben, können Sie sich Menkiri-Messer ansehen:Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Es ist nicht genau dasselbe wie das, wonach Sie fragen, hat aber eine ähnliche Kontrollhebelkraft und -kraft, die Sie beschrieben haben.

Außerdem suche ich eigentlich nach dem Namen eines ähnlichen Messertyps, den ich hier poste: Kennt jemand den Namen des Messers, das dieser Eisverkäufer verwendet?

Hoffe jemand kann sie auch beantworten!

Wie heißt diese Art von Messer?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v