Das Schälen der Kaktusfeige oder besser bekannt in manchen Lebensmittelgeschäften als Kaktusfeige (oder Thunfisch, indische Feige) kann wegen der Dornen schmerzhaft sein. Die Schale der Frucht ist mit winzigen Nadeln ( Glochiden genannt ) bedeckt. Sie sind so dünn, dass Sie sie nicht einmal spüren, wenn sie in Ihre Haut eindringen. Das Problem ist, dass sie wie verrückt stechen, wenn Sie diesen Bereich der Haut berühren, und fast unmöglich zu finden und zu erkennen sind. Sie sind auch unsichtbar, wenn sie auf den Boden, die Theke oder das Geschirrtuch fallen, sodass Sie unwissentlich stecken bleiben können, selbst wenn Sie sich nicht in der Nähe einer Kaktusfeige befinden.
Welche Methoden wenden Sie also an, um Kaktusfeigen schmerzfrei zu schälen? Und wie bereiten Sie es zu, damit Kaktusfeigen nicht im Hals stecken bleiben?
Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, also ist es eine persönliche Entscheidung. Hier ist eine Google-Suche , wenn Sie mehr wissen müssen. Hier ist, wie ich es mache. Du brauchst zwei Gabeln und ein Messer.
SCHRITT 1
Legen Sie die Kaktusfeige mit einer Gabel auf ein Schneidebrett oder einen Teller, indem Sie die Gabel der Länge nach fest in die Haut der Kaktusfeige drücken
SCHRITT 2
Mit einem scharfen Messer die beiden Enden der Kaktusfeige abschneiden.
SCHRITT 3
Schneiden Sie nun die Haut der Länge nach durch. Die Haut ist ziemlich dick, daher müssen Sie einen tiefen Schnitt machen.
SCHRITT 4
Mit der zweiten Gabel die Schale auf einer Seite so weit wie möglich von der Innenseite der Frucht abziehen
SCHRITT 5
Halten Sie nun die Frucht mit der zweiten Gabel fest, indem Sie die zweite Gabel in das Fruchtfleisch stecken.
SCHRITT 6
Entfernen Sie die erste Gabel und schälen Sie damit die restliche Haut vom Fruchtfleisch.
SCHRITT 7
Das Innere der Frucht ist jetzt frei von der Haut, sodass Sie sie entfernen können. Legen Sie es auf einen sauberen Teller
SCHRITT 8
Entsorgen Sie die Reste und spülen Sie alle Utensilien gründlich unter fließendem Wasser ab, bevor Sie die nächste Frucht reinigen
Weitere Tipps:
Das Tragen von Schweißhandschuhen eignet sich auch gut für den Umgang mit der Frucht. Um die meisten Dornen vorher zu entfernen, halten Sie die Frucht der Länge nach zwischen Ihren Fingern und reiben Sie die Schale vorsichtig über losen Sand. Anschließend mit Wasser abspülen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Handschuhe ausziehen
Es kann auch eine Flaschenbürste oder eine Nagelbürste verwendet werden. Halten Sie mit Handschuhen die Kaktusfeige in einer Hand, während Sie die Schale der Frucht mit der Flaschenbürste/Nagelbürste schrubben. Unter fließendem Wasser abspülen.
In beiden oben genannten Fällen müssen Sie die Frucht trotzdem wie gewohnt behandeln, als ob sie noch Dornen hätte.
Als ich jung war, wurden mir ZWEI Möglichkeiten beigebracht, die Stacheln zu entfernen ...
Stecken Sie eine Gabel in ein Ende und halten Sie sie über einer offenen Flamme, verbrennen Sie alle winzigen Dornen, schälen Sie sie dann, entspannen Sie sich und genießen Sie sie.
Durch meine Erfahrung der letzten paar Jahre und die sicherste, die ich bisher gefunden habe, ist es, Kaktusfeigenfrüchte 3 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen, um die winzigen Haarstacheln weicher zu machen. Ich nehme sie dann aus dem Wasser und kann sie tatsächlich ohne Handschuhe anfassen. Ich schneide die Enden ab, spalte sie mit einem Messer und schöpfe die Früchte zur Zubereitung heraus. Und ja, ich habe gelegentlich die Stacheln in meinen Fingern. Ich verwende ein fein gesiebtes Sieb, um die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen. Lecker!
Ich habe es nie selbst versucht, aber ich erinnere mich, dass ich gehört habe, dass die Algerier sie in einem Becken unter Wasser schälen. Das Wasser würde die sehr dünnen Stacheln schmelzen.
Wir pflücken unsere mit einer offenen Zange (wird nur für diesen Zweck verwendet!) und legen sie in eine STABILE Papier-Einkaufstüte. Überfüllen Sie die Tasche nicht. Wenn Sie ein paar darin haben, schütteln Sie den Beutel vorsichtig, aber kräftig, um die Glochidien zu lösen. Wenn Sie sehr reife Früchte haben, möchten Sie dies möglicherweise nicht tun, da Sie die Frucht durchstechen und die Glochidien in die Frucht eindringen und den Zweck zunichte machen könnten! Verwenden Sie die Zange, um jede Frucht zu entfernen, und verwenden Sie die Methode zum Schälen/Brennen mit zwei Gabeln oder was Sie am besten finden. Die Glochiden sind furchtbar schwierig von den Früchten und sich selbst zu entfernen, also verwenden Sie bei der Verarbeitung sehr gute Handschuhe. Am liebsten verwenden wir sie zur Herstellung von Kaktusfeigen („Thunfisch“) und Apfel- oder Erdbeergelee oder Marmelade für Weihnachtsgeschenke.
Normalerweise zupfe ich die reifen Früchte mit einer Zange von der Pflanze .... wenn Sie welche finden, die "Zähne" haben, umso besser. Nachdem ich die gewünschte Menge gesammelt habe, verwende ich ein Edelstahlsieb (hält viel besser) und lasse es einzeln in das Sieb fallen. Verwenden Sie dann eine Reihe verschiedener Flammenarten (haben sogar Lagerfeuer verwendet), um die winzigen Dornen abzubrennen, während Sie die Früchte im Sieb rollen. Versuchen Sie, die Haut nicht stark zu verbrennen. Die meisten meiner Verwendungen für die Früchte sind die Herstellung von Gelee, und ich habe eine beträchtliche Menge für die Weinherstellung bereitgestellt. Sehr selten müssen Sie sich mit diesen winzigen Aufklebern mit dieser Methode befassen.
Wir verwenden eine Zange, um die Birne/Frucht aus dem Kaktus zu ziehen und in einem leeren 5-Gallonen-Plastikeimer zu sammeln – wir benutzten dann die Zange, um jede einzelne über die Spüle zu halten, während wir die Stacheln mit einem kleinen Messer abschrubbten und jede so wie wir waren fertig - wir haben sie dann alle in einem großen Sieb gespült und dann im Ganzen püriert - der Saft ist köstlich
Wie wäre es, die winzigen Dornen mit Feuer zu verbrennen? Ich stelle mir vor, da sie so winzig sind, würden sie mit einer kleinen Lötlampe schneller brennen, als Sie die Frucht selbst verbrennen oder beschädigen könnten.
Sneftel