Wie lässt man das Fett nach dem Anbraten von Hackfleisch richtig ablaufen?

Immer wenn ich versuche, das Fett aus der Pfanne abzulassen, nachdem ich Hackfleisch angebraten habe, kleckere ich immer hier und da ein wenig. Normalerweise nehme ich einfach einen Löffel und "löffele" das Fett in eine Schüssel.

Eine andere Technik, die meine Mutter anwandte, aber nur ein paar Mal, bestand darin, eine Bratpfanne zu nehmen und das Fett auf diese Weise zu entfernen. Der Nachteil dabei ist jedoch, dass das Fett extrem heiß ist und der Gummiteil des Basters sehr heiß werden würde.

Gibt es einen einfacheren oder besseren Weg, dies zu tun?

Darf ich fragen, warum du das Fett ablassen willst? Normalerweise koche ich einfach weiter, wenn es noch da ist.
Ich habe einen Metallbastler

Antworten (19)

Ich benutze einen Baster und hatte noch nie ein Problem damit, dass der obere Teil zu heiß wurde. Vielleicht könnten Sie in Erwägung ziehen, einen größeren zu kaufen, damit das Fett nicht in die Nähe der Spitze gelangt?

Eine andere zu berücksichtigende Option besteht darin, einen Deckel auf die Pfanne zu legen und ihn über ein geeignetes Gefäß zu kippen und den Deckel dann leicht aufzuschlagen, damit das Fett ablaufen kann, ohne dass etwas Fleisch freigesetzt wird.

Ich mache im Grunde die zweite Option, aber ich kümmere mich nicht einmal um einen Deckel, ich benutze nur einen Holzlöffel oder ähnliches; es ist normalerweise nicht notwendig, den letzten Tropfen Fett loszuwerden.

Ich habe immer eine Glasschüssel gefunden und ein Metallsieb funktioniert am besten. Ich gieße es in die Spüle, um eventuelle Spritzer zu vermeiden.

Wenn ich wirklich das ganze Fett rausholen will, mache ich das. Vor allem, wenn ich gleichzeitig an anderen Sachen arbeite und mir die Zeit nicht anderweitig nehmen möchte. Meistens tue ich, was Rob vorgeschlagen hat, und verwende einen Deckel, da dies ein weniger zu reinigendes Geschirr ist.
Ich bin nicht gegen das Sieb, aber ich bin dagegen, Fett in den Abfluss zu gießen – einige meiner Nachbarn in der nächsten Straße überfluteten ihre Keller, als der Abwasserkanal verstopft war. Der Täter? Küchenfett. Am besten füllen Sie es in einen Behälter, den Sie im Kühlschrank fest werden lassen oder abkühlen und verschließen lassen und dann in den Müll werfen.
Ich denke, die erwähnte Glasschüssel (oder eine Pfanne) geht unter das Metallsieb, damit das Fett nicht in den Abfluss fließt, sondern in der Spüle durchgeführt wird. Bei der Deckelmethode riskieren Sie einen Dampfbrand oder der Deckel rutscht und verursacht eine Sauerei.
Sieb? Was ist falsch daran, ein Sieb zu verwenden?

Der beste Weg, den ich gefunden habe, um das Fett loszuwerden, das beim Bräunen aus dem Rindfleisch austritt, ist die Verwendung eines Papiertuchs. Kippen Sie die Pfanne (mit einer größeren macht dies einfacher) ein wenig zur Seite, während Sie das Rindfleisch mit einem Holzlöffel gegen die andere halten, dies sollte das meiste aus der Fettlache auf der geneigten Seite herausholen. Senken Sie die Pfanne ab, bis sie fast flach ist, das Rindfleisch sollte auf der Seite bleiben und das Fett auf der anderen Seite, also legen Sie den Holzlöffel ab und saugen Sie das Fett mit ein paar Papiertüchern auf.
Wenn das Rindfleisch sehr fett ist, kann ich manchmal mit einigen Papiertüchern auf das Rindfleisch drücken, um zusätzliches Fett herauszuholen.

Sie können auch das gesamte Rindfleisch aus der Pfanne auf einen Teller mit einem Papiertuch nehmen und von beiden Seiten drücken, um es einzuweichen.
+1 zum Kippen der Pfanne, aber verwenden Sie einen Löffel, um das meiste Fett zu entfernen, damit Sie nicht mehrere Handtücher verschwenden.
++1 Das Kippen der Pfanne und die Verwendung von Papiertüchern/Servietten löst auch das (wie man das Fettproblem entsorgt). Ich hasse auslaufende Müllsäcke und zusätzliches Geschirr zum Spülen. Ich benutze auch eine Zange.
Die Löffelmethode hat auch ihre Probleme. Ich hatte eine ziemlich schlimme Verbrennung im Gesicht, nachdem ich heißes Fett ausgelöffelt hatte, als meine Hand zufällig den Rand der Pfanne berührte - ich riss meine Hand zurück und schleuderte ein gutes Stück heißes Fett in mein Gesicht. Es ist zum Glück gut verheilt.

Ich schneide den Deckel einer Getränkedose ab, verwende ein Fettsieb über dem Rindfleisch und lasse es in die Dose abtropfen. Lassen Sie es sitzen und es wird hart, so dass Sie es wegwerfen können. Fett im Waschbecken ist sehr schlecht für Ihre Rohre.

+1 für das kein Fett allein im Waschbecken. Und für diejenigen, die keine Getränkedose zerschneiden möchten, bewahren Sie einfach alle anderen Dosen auf, die Sie möglicherweise geöffnet haben. (Da heutzutage mehr Orte Recycling betreiben, haben Sie die Möglichkeit, einen zu finden, ohne den Müll zu durchsuchen.)

Ich benutze einen "Topfabtropfer", so etwas , sie kosten ungefähr 8 Dollar und arbeiten für bis zu 10-Zoll-Pfanne. Ich bevorzuge die aus Metall gegenüber den Kunststoffen.

Was ist ein „Topfabtropfgestell“?
@TFD Es ist das, was Sie sehen, wenn Sie "Topfabtropfer" googeln. Ich gebe zu, die Antwort würde durch eine Beschreibung / ein Bild / einen Link verbessert. eins hinzugefügt.

Als Student habe ich das Fett abgelassen und wir haben das billigste Hackfleisch gekauft, das es beim Metzger gibt. Jetzt verdiene ich einen angemessenen Lohn. Ich kaufe mageres Hackfleisch, damit das Problem nicht entsteht.

Ich kaufe das extra magere oder magere Hackfleisch, nur weil das alles ist, was normalerweise verfügbar ist, aber es neigt immer noch dazu, eine gute Menge Fett abzugeben.
@duchessofstokesay: Wenn Sie dies das nächste Mal tun, lassen Sie es in einen durchsichtigen Behälter ab und lassen Sie es einige Minuten einwirken. Ich vermute, Sie werden sehen, was Sie in zwei Schichten trennen. Wenn Sie viel "Ablaufen" von Ihrem Hackfleisch bekommen, selbst wenn es mager ist, gießen Sie möglicherweise Säfte ab, die zusammen mit dem Fett aus dem Fleisch kochen. Idealerweise möchten Sie diese aufbewahren und kochen, damit der Geschmack beim Fleisch bleibt. Versuchen Sie das nächste Mal, vor dem Abgießen länger zu kochen, um diese Säfte zu reduzieren, und sehen Sie, ob das Volumen dessen, was Sie für Fett hielten, nicht viel abnimmt.

Überrascht, nicht gesehen zu haben, was ich hier mache:

Ich löffel das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel. Dann gieße ich das Fett in eine andere Schüssel und lasse die Pfanne leer. Dann habe ich das Fleisch wieder hineingegeben.

Wenn ich eine typische Hackfleisch-Zwiebel-Sauce mache, nutze ich möglicherweise die Gelegenheit, um die Zwiebeln zu bräunen, bevor ich das gebräunte Fleisch wieder in die Pfanne gebe. Sie können genug Fett zurücklassen, um dies zu tun.

Wenn Sie den abgegossenen Saft einige Minuten stehen lassen, schwimmt das Fett nach oben, sodass Sie es abschöpfen und den würzigen Saft zurück in die Pfanne geben können.

Was auch immer Sie tun, lassen Sie das Fett abkühlen. Werfen Sie es nicht in die Spüle – werfen Sie es entweder in den Müll, verwenden Sie es zum Kochen oder verfüttern Sie es an die Vögel.

Ich lasse Hackfleisch immer in ein Sieb mit einer mit Papiertüchern ausgelegten Schüssel abtropfen. Wischen Sie die Pfanne aus und geben Sie das Hackfleisch (wenn es vollständig abgetropft ist) zurück in die Pfanne, um die Mahlzeit zu beenden. Wenn das Fett hart wird, werfe ich es in den Mülleimer. Niemals das Waschbecken hinunter.

Stellen Sie eine Schüssel unter ein Sieb. Geben Sie das angebratene Rindfleisch mit Fett in das Sieb, verwenden Sie dann eine Küchenutensilienschüssel, eine Müslischale oder etwas anderes, das etwas kleiner als das Sieb ist, und drücken Sie es rundherum fest. Das Fett wird nun aus dem Rindfleisch in die Schüssel GEDRÜCKT. Gießen Sie nun die Schüssel mit Fett in eine alte Dose und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, um den Mülltag abzuwarten. George

Ich benutze einen großen Trichter und ein Glas, damit ich aus größerer Entfernung gießen kann, damit weniger tropft und ein gleichmäßigerer Fettstrom entsteht, aber das ist meistens der Fall, wenn ich tatsächlich versuche, Fett zu halten, aber ich tue es nicht sehen Sie, warum es auf diese Situation nicht anwendbar wäre.

Und wenn Sie keinen großen Trichter haben, schneiden Sie einfach den Deckel einer großen Flasche ab. (Gallonenkrug, 2L usw.). Auch praktisch, wenn Sie das Öl in Ihrem Auto wechseln müssen, aber einen dieser lästigen horizontalen Ölstopfen haben. ... aber ich verstehe nicht, wie dies die Frage nach dem Abtropfen von Hackfleisch beantwortet.
Nun, die Frage stellte sich, wie man das Fett ablässt, und so empfehle ich, dies zu tun, ohne ein großes Durcheinander zu verursachen, worum es in der ursprünglichen Frage ging.
... aber das Problem mit der Aufgabe in der Frage, obwohl nicht ausdrücklich angegeben, besteht darin, das Fett mit minimalem Verlust des Hackfleischs zu entfernen. Obwohl der Trichter hilft, das Verschütten beim Ausgießen zu reduzieren, löst er nicht das Hauptproblem; Dies wäre ein großartiger Kommentar gewesen, der an die Antwort von TML angehängt worden wäre.
Nun, das OP gibt nicht an, ob das Rindfleisch aus der Pfanne genommen wird, bevor das Öl entfernt wird, oder ob das Öl nur entfernt wird, während das Rindfleisch noch in der Pfanne ist. Wenn Sie ein Sieb in den Trichter werfen, verlieren Sie nichts. Ich verstehe nicht, warum Sie einen strittigen Punkt argumentieren.

Ich habe die Deckelmethode und die Siebmethode verwendet. Um bei Unordnung zu helfen, verwende ich immer einen fettbeständigen Pappteller unter dem Glas, mit dem ich das Fett auffange. Sicherer als Fett in den Abfluss zu riskieren und es funktioniert.

Ein Draht-Spaghettisieb und eine Blechdose direkt über dem Küchenabfluss. Holt das ganze Fett und wirft es einfach zurück in die Pfanne.

Ich schiebe das Fleisch einfach an den Rand des Topfes und sauge das Fett mit Küchenpapier auf. Werfen Sie sie dann in eine Plastiktüte und werfen Sie sie in den Müll. Ich verwende alte Papierhandtücher, die nach dem Abtrocknen meiner Hände beim Waschen weggeworfen wurden.

Ich hatte gehofft, einen besseren Weg zu finden, als ich es tue, aber ich denke nicht. Ich stelle ein Sieb in eine große Schüssel, gieße das gebräunte Rindfleisch und das Fett hinein. Abtropfen lassen. Mit dem Rindfleisch weiter garen. Nachdem das Fett etwas abgekühlt ist, geben Sie es in einen Sammelbehälter aus Plastik mit Deckel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Am Mülltag wegwerfen.

Ich benutze den Topfabtropfer. Sieht aus wie ein Viertelmond mit Löchern darin mit Griff. Gegen Wok- oder Pfannenneigung halten und Fett in Fetttopf ablassen.

Ich lege eine Schüssel großzügig mit Alufolie aus und gieße das Fett in die Schüssel ... mit dem Deckel zum Abseihen. Sobald das Fett abgekühlt ist, wickle ich das Fett in die Folie und werfe es in den Müll ... easy peasy.

Ich musste heute Abend Fett vom Rindfleisch abtropfen lassen, und das Beste, da es nur eineinhalb Pfund Fleisch gab, war, es zu kochen, auf viele Papiertücher zu gießen und es dann wieder in die Pfanne zu legen. Hat bei mir gut funktioniert.

Ich benutze ein Sieb. Ich gieße die ganze Pfanne in das Sieb und stoße sie ein wenig, um sicherzustellen, dass alles heraus ist. Ich lasse meins in der Spüle ab, während ich heißes Wasser laufen lasse, aber ich habe es auch in einen Behälter abgelassen und nach dem Abkühlen weggeworfen.

Autsch. Das könnte Ihren Klempner zu einem reichen Mann machen, sobald das Fett die Abflüsse verstopft hat. Und das heiße Wasser hilft nur, den oberen Teil frei zu halten, weiter unten sowohl Fett als auch Wasser zu kühlen und voilá: Fettansammlung. Wenn Ihre Rohre damit umgehen können, gut, aber das wird nicht überall funktionieren. Jungs, bleib dabei, das Fett in einen Behälter zu gießen.

Ich kippe die Pfanne über die Spüle, drücke den Hamburger mit dem Löffel nach oben, lasse das Fett auf den Boden der Pfanne ablaufen und schnippe dann mit dem Löffel immer wieder das Fett aus der Pfanne in die Spüle. Kein zusätzliches Geschirr zu schmutzig.

Dies ist zwar funktional, aber eine schlechte Idee, da Sie Ihre Rohrleitungen sehr leicht verstopfen könnten. Mir ist klar, dass dies ein alter Beitrag ist, aber ich dachte, ich würde ihn posten, falls jemand anderes ihn sieht.
Sie können dasselbe tun und es in eine Schüssel abtropfen lassen, aber ja, bitte gießen Sie kein Fett in Ihr Waschbecken.
Kein Problem. Wenn Sie sich wegen Fett Sorgen machen, lassen Sie heißes Wasser laufen, das Fett schmilzt. Nicht nur das, es gibt auch schäumenden Abflussöffner. Ich hatte noch nie Probleme. Diese Sorge ist ein Ammenmärchen. Sie müssten für eine Armee kochen und alles auf einmal abtropfen lassen und es dann über Nacht stehen lassen.
@chloe - Stimme nicht zu, die Rohre sind definitiv ein berechtigtes Anliegen. Selbst wenn Sie das heiße Wasser längere Zeit laufen lassen, nachdem Sie eine Strecke in Rohren zurückgelegt haben, hinterlassen Sie nach dem Abkühlen des heißen Wassers immer noch eine Schicht aus geronnenen Fetten, die sich mit der Zeit zunehmend mit anderen Speiseresten aus dem Müll aufbauen wird Entsorgung usw. Besonders bei Klärgruben ist dies eine schlechte Idee.
Ja, ich muss Zanlok hier zustimmen: Wie heiß wird es Ihrer Meinung nach bleiben, wenn das fettige Wasser auf das Hauptabwasserrohr trifft? (Antwort: Überhaupt nicht heiß.) Und das setzt voraus, dass es überhaupt so weit kommt, bevor es sich bis zu dem Punkt abkühlt, an dem das Fett gerinnt und beginnt, Ihre Rohre zu beschichten.
Verwenden Sie Natriumhydroxidkristalle (Lauge) oder enzymatische Reiniger, um verstopfte Abflüsse zu reparieren. Hatte aber noch nie ein Fettproblem.
Es ist überhaupt kein Ammenmärchen. Die Tatsache, dass Sie Ihre Rohre noch nie verstopft haben, ist reines Glück. Wir hatten einmal die Abwasserleitung für eine ganze Straße verstopft, und Küchenfett war der Übeltäter. Und wenn Sie jemals in einem Haus mit einer Klärgrube leben, werden Sie es dabei völlig zerstören, besonders wenn Sie dem Fett heißes Wasser nachziehen. Das Schlimmste, was Sie tun können. Sowohl die von Ihnen verwendeten fettigen als auch die laugenhaltigen Abflussreiniger sind auch Umweltalpträume für Wasseraufbereitungsanlagen.
Wie lässt man das Fett nach dem Anbraten von Hackfleisch richtig ablaufen?
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