Ich habe einen Freund, der viele Gerichte mit Hamburgern zubereitet, aber nie strengt. Das Fett wird einem Gericht wie Shepard's Pie hinzugefügt, was mir einfach sehr eklig erscheint. Ich sehe viele Posts darüber, wie man sich anstrengt. aber nichts darüber, warum man belasten sollte / nicht und was man alternativ tun sollte, wenn das Fett verwendet werden muss.
Nun, ich kann nur sagen , es kommt auf das Gericht an . Wenn das Gericht sonst erfordert, dass Fett hinzugefügt wird, können Sie dieses Fett behalten und es zählen, wo Sie später etwas hinzufügen würden. Wenn das Gericht nur Hamburger und kein Fett mehr hinzufügt, stimme ich zu, verwerfen Sie es.
Das heißt - ich finde Hamburgerfett nicht besonders aromatisch und belaste es fast immer und füge eine andere Art von Fett hinzu, die mir besser gefällt.
Es kommt auch auf den Fettanteil an. Wenn ich magere 97/3-Hamburger verwende, gibt es kaum Fett zum Abtropfen .
Es gibt berechtigte Gründe, und einer ist, weil Sie mehr als nur das Fett verlieren, wenn Sie es abseihen, da das Fleisch andere Flüssigkeit abgibt.
Stattdessen habe ich gelernt, das Hackfleisch auf eine Seite zu schieben oder eine Art Brunnen zu machen, in dem sich die Flüssigkeit sammelt (und Sie können die Pfanne bei Bedarf leicht auf diese Seite kippen) und dann sammeln das Fett mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle darauf verteilen und den Saft unten lassen.
Dies setzt natürlich voraus, dass Sie die Feuchtigkeit in dem haben möchten, was Sie kochen.
Und mein anderer Grund ist, dass ich es hasse, mein Sieb zu waschen. (Menschen mit Geschirrspülern ist das vielleicht egal). Wenn ich wirklich alles ablassen muss, setze ich einen locker sitzenden Deckel auf und halte den Deckel mit einer Hand fest, während ich die Flüssigkeit in meine Fettkanne ablasse ... aber es kommt nicht 100% der Flüssigkeit heraus.
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Und das ließ mich an einen anderen Aspekt des Ablassens von Fett denken ... Mach es NIEMALS in die Spüle . Tun Sie es immer in einen Behälter, damit Sie verhindern können, dass das Fett den Abfluss hinuntergeht. Restaurants in den meisten Orten in den USA (und vielleicht auch in anderen Ländern) haben Fettabscheider, um zu verhindern, dass Fette in die Kanalisation gelangen. Wenn Sie dies nicht tun, verfestigen sich die Fette in Ihren Rohren oder im Hauptabwassersystem. Kochend heißes Wasser kann es in Ihrer Gegend lockern, aber es wird nur weiter heruntergespült, bis es zu einem gemeinschaftsweiten Problem wird.
(Vor ungefähr 4 Jahren gab es in der nächsten Straße einen Vorfall, bei dem 5-6-Zoll-Häuser ihre Leitungen wieder herstellten und Keller dank Fett in der Abwasserleitung überfluteten).
Sie möchten Fett, insbesondere tierisches Fett (da es sich näher an Raumtemperatur verfestigt), in einen Behälter geben, den Sie entweder (1) fest werden lassen und mit dem Müll entsorgen oder (2) versiegeln und mit entsorgen können Müll.
Rikon
Sridhar Ratnakumar