Wie lange sollte ein 4-5-Pfund-Rippenbraten in einem Infrarotkocher dauern?

Ich werde versuchen, einen 4-5 Pfund schweren Rippenbraten in einem Infrarotkocher zu kochen. Insbesondere eine Big Easy Infrared Turkey Fryer.

Alles, was ich gelesen habe, sagt, dass es fertig ist, wenn es fertig ist. Ich verstehe die Stimmung dort, aber ich würde gerne eine ungefähre Zeit wissen, damit ich andere Speisen vorbereiten kann, die gleichzeitig auf den Tisch kommen.

Wie kann ich abschätzen, wie lange das dauern wird?

Wenn die Informationen des Herstellers Ihnen nicht die Informationen liefern, die Sie benötigen, müssen Sie sich vielleicht nur ein Fleischthermometer besorgen und die Innentemperatur überwachen und ein- oder zweimal üben ... was für eine schreckliche Sache, das tun zu müssen. Benötigen Sie Hilfe beim Essen des „Extra“-Bratens?

Antworten (2)

Ich würde das Rezept für Schweineschulter auf ihrer Website als Richtlinie verwenden, da es in Größe und Form einem Rinderbraten sehr ähnlich ist (nur nicht so schwer).

Sie schätzen 10 Minuten pro Pfund, was mehr oder weniger mit der Schätzung pro Seite der meisten Broilerrezepte übereinstimmt (die dem Infrarotkochen sehr ähnlich ist).

Beginnen Sie also mit einer Schätzung von 40-50 Minuten, aber tun Sie, was sie empfehlen, und überwachen Sie die Temperatur sehr sorgfältig.

Ich muss darauf hinweisen, dass 4-5 Pfund für Kochmethoden mit hoher Hitze wie Braten oder Grillen (oder Infrarot) sehr schwer / groß sind; Es ist nicht dasselbe wie das Infrarot-"Braten" eines Truthahns oder einer Lammkeule, die ein sehr hohes Verhältnis von Oberfläche zu Gewicht haben. Steaks gelingen auf diese Weise zweifellos hervorragend, aber größere Braten reagieren besser auf das Braten . Seien Sie also nicht zu überrascht, wenn Ihr Braten anfängt, außen stark zu verkohlen, bevor er innen ausreichend gegart ist.

Vielleicht möchten Sie mit kleineren Braten von 2 bis 3 Pfund beginnen und das Gewicht beim nächsten Mal erhöhen, wenn diese perfekt herauskommen. Basierend auf ihren Behauptungen sollte es ohnehin ungefähr die gleiche Zeit für einen großen Artikel im Vergleich zu zwei kleineren Artikeln dauern.

Also, ich habe einen Braten. Würden Sie empfehlen, es in zwei Braten zu schneiden und gleichzeitig zu kochen?
@basilard99: Ich bin mir nicht sicher, wie das Innere eines dieser Geräte aussieht; Wenn es breit genug ist, um beide nebeneinander zu passen, oder wenn Sie sie gleichzeitig auf zwei Gestellen oder so kochen können oder sie physisch trennen können, damit sie tatsächlich separat der Hitze ausgesetzt sind, dann wäre das wohl in Ordnung. Wenn sie nur übereinander gestapelt werden, hilft das überhaupt nicht.
Für diejenigen, die auf diesen Thread stoßen, ich habe den Braten so gekocht, wie es im Rezept angegeben ist. Es kam ziemlich gut heraus, aber ich glaube, dass es ein bisschen schwierig war, weil es nicht niedrig genug gekocht wurde. Ich denke, ein besseres Stück Fleisch hätte auch geholfen.
@basilard99 hast du es am Ende halbiert oder als einen Braten gemacht? wie lange (ungefähr) hat es gedauert.

Ich habe schon 2 andere Braten gekocht und Sie können aus meinen Fehlern lernen, aber glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, es wird das größte Stück Fleisch, das Sie jemals essen werden, es wird besser als im Restaurant gekauft, für ein 6-Pfund-Fleisch Holen Sie sich ein Thermometer und entfernen Sie es bei 15 Grad, bevor es selten wird, da es weiter kocht und bei schwacher Hitze gekocht werden sollte, sodass es mindestens anderthalb Stunden dauert. Gießen Sie das Bratenfett alle 20 Minuten über das Fleisch, und Sie werden es lieben raus kommen

Wie lange sollte ein 4-5-Pfund-Rippenbraten in einem Infrarotkocher dauern?
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