Wie ich aus diesem Beitrag erfahren habe , gibt es einige Früchte, die nicht zusammen mit den anderen gehalten werden sollten (z. B. Wassermelone und Apfel). Welche Früchte sollten getrennt aufbewahrt werden, um Fäulnis zu vermeiden?
Alles, was Ethylen ausgast, sollte möglichst in einem gut belüfteten Bereich von anderen Gegenständen (sowohl Obst als auch Gemüse) ferngehalten werden.
Äpfel und Bananen sind die beiden häufigsten Übeltäter, aber die Liste ist viel länger. Subzero hat eine Liste von Ethylenherstellern und ethylenempfindlichen Artikeln , die ich im Falle einer Linkfäule unten reproduziere:
Ethylenproduzierende Lebensmittel
Ethylenempfindliche Lebensmittel
An meinem Kühlschrank habe ich eine Liste aus der Ausgabe des Cooking Light Magazins vom Juni 2009. (S. 45) Hier sind die Details:
Bewahren Sie diese im Kühlschrank auf:
Auf der Arbeitsplatte, fern von direkter Sonneneinstrahlung, in einem Behälter, der Luftzirkulation zulässt, wie eine belüftete Schüssel.
Und natürlich bewahren Sie Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln an einem dunklen, gut belüfteten Ort auf.
Äpfel sind in der Regel diejenigen, die Probleme verursachen. Sie bewirken, dass Bananenschalen reifen, während die Frucht im Inneren nicht wirklich reif wird. Die beste Methode, um Früchte ohne Fäulnis reif zu halten, besteht darin, sie bei Raumtemperatur reifen zu lassen und sie dann zu kühlen, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben.
Wenn Sie Obst in großen Mengen kaufen, überprüfen Sie es regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel/Fäulnis. Auf diese Weise müssen Sie nur das schlechte wegwerfen, anstatt es auf die ganze Charge zu verteilen.