Lorbeernüsse sind die Frucht des kalifornischen Lorbeers . Nur wenige Menschen haben sie gesehen (oder gehört), weil die Bäume nicht genug für kommerzielle Ernten produzieren. Allerdings wurde mir von einem Freund mit einem fruchttragenden Lorbeerbaum ein Glas davon geschenkt.
Man soll die Nüsse essen, indem man sie röstet und die Kerne isst, die vage nach Schokolade oder Kaffee schmecken und vage nicht. Hier endet jedoch die Vereinbarung; Bratzeiten und Temperaturen werden angegeben als:
Meine Frage ist also: Wie lange und bei welcher Temperatur sollte ich die Nüsse ungefähr rösten? Hat jemand direkte Erfahrung mit Bay Nuts oder eine Autorität, die eindeutiger aussieht als die vielen Blogs, denen strenge Tests der Röstbedingungen fehlen?
Warum diese Nüsse keine Massenware sind, liegt auf der Hand: Die Umweltvariablen sind einfach zu unterschiedlich:
Aus diesem Grund sehen Sie eine große Anzahl von Methoden zum Rösten: Es hängt davon ab , dass wir Ihnen nicht genau sagen können , wie Sie mit Ihren Nüssen umgehen sollen ¯\_(ツ)_/¯ und Sie müssen zurückgreifen zur empirischen Methode.
Da Sie nur ein Glas davon haben, macht es keinen Sinn, sie in einen Ofen zu stellen, da die Menge zu gering ist. Das ist der Hauptunterschied zwischen Hausmannskost (kleine Charge) und professioneller Küche (große Charge) und in diesem Fall sollten Sie stattdessen die nicht professionelle Methode des Trockenbratens verwenden:
Gießen Sie nun das Glas in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass die Nüsse nicht übereinander gestapelt sind und alle den Boden der Pfanne berühren, genau wie die eine einzelne Nuss, und wiederholen Sie den Vorgang für die einzelne perfekte Nuss für alle Nüsse, die Sie haben. Ich habe in deinem Glas gelassen.
PS Und wenn Sie immer noch nicht ganz verrückt sind, wie man mit diesen Nüssen umgeht, können Sie Ihre Nüsse vielleicht sogar genießen! ;-)
PPS Wer hier noch liest und eine ganze Kiste davon hat: Ja, die empirische Methode kannst du für deinen speziellen Ofen, für deine speziellen Einstellungen auch für deinen individuellen Geschmack anwenden... :-)
Willem van Rumpt
FuzzyChef
Schönschmied