Wird Zimt schlecht? Ich habe ein kleines Glas mit Zimt und Zucker und einige Leute in meiner Familie sind absolut religiös in Bezug auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Bei Gewürzen dient das Mindesthaltbarkeitsdatum dem Geschmack , nicht der Sicherheit.
Diese Seite besagt , dass Sie Zimt unter guten Bedingungen 6-12 Monate nach seinem Mindesthaltbarkeitsdatum verwenden können, stellt jedoch fest, dass es, wie ich bereits erwähnt habe, nicht schädlich ist , sondern auf Geschmacksverlust zurückzuführen ist:
Natürlich ist die Haltbarkeit von Zimt kürzer, wenn er nicht richtig gelagert wird. Für die Haltbarkeit von Zimt spielt es jedoch keine allzu große Rolle, ob er geöffnet wird oder nicht, solange er wieder richtig verschlossen wurde. Aber denken Sie daran, dass es, wie viele andere Gewürze, normalerweise ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verfallsdatum und kein Verfallsdatum oder Verfallsdatum hat. Aufgrund dieser Unterscheidung können Sie es auch nach Ablauf des aufgedruckten Datums sicher verwenden, um Ihre Lieblingsspeisen zu ergänzen.
Obwohl es kein perfekter Test ist, ist Ihre Nase normalerweise das zuverlässigste Instrument, um festzustellen, ob sie schlecht geworden ist. Wenn Zimt verdorben ist, ist das angenehme Aroma weg und damit ein Großteil des Geschmacks. Die Verwendung dieses Zimts wird Ihnen nicht schaden, aber er wird nicht viel Geschmack haben. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihren Zimt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu verwenden, können Sie einfach eine größere Menge verwenden, um mehr Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie Ihre Gewürze also reifen lassen, verlieren sie ihren Geschmack und schmecken nicht mehr so stark. Sie können mehr verwenden, um den Geschmack zu verstärken, aber da Sie es bereits mit Zucker gemischt haben, ist dies wahrscheinlich keine Option, es sei denn, Sie werden es auch süßer machen.
Besonders gemahlene Gewürze haben eine relativ kurze Haltbarkeit, während der Sie einen guten Geschmack erhalten. Aus diesem Grund kaufe ich viele meiner Gewürze in kleinen Mengen aus der Vorratsabteilung des Ladens – oft nur ein oder zwei Esslöffel auf einmal. Es ist billiger und ich bekomme durchweg einen besseren Geschmack von ihnen.
Eine andere Möglichkeit ist, Zimtstangen nach Bedarf zu mahlen, aber das ist keine Option, die ich persönlich für Zimt mag. Ich kaufe es lieber in kleineren Mengen und verbrauche es schnell. Ich verwende diese Methode jedoch für Muskatnuss, der im Ganzen sehr lange haltbar ist, aber im gemahlenen Zustand extrem kurz.
SF.
Andrea Schaitan