Zwei No-Bake-Kuchen backen, das Rezept verdoppeln oder die Füllung einzeln machen?

Ich habe ein Rezept für einen Apfelkuchen ohne Backen. Ich würde gerne zwei Kuchen backen, bin mir aber nicht sicher, ob ich das Rezept einfach verdoppeln oder die Füllung für jeden einzeln machen soll. Die Füllung sieht vor, die Äpfel mit je einer Dose Lemon Jell-O zu kochen und Vanillepudding zu kochen und zu servieren, weshalb ich mir Sorgen mache, wo ich das Rezept einfach verdoppeln sollte.

Ich habe schon Rezepte verdoppelt, aber nur einmal für einen Schuster und Süßkartoffelpasteten.

Ich habe versucht, die Frage zu googeln, aber die Ergebnisse waren im Allgemeinen für die Herstellung eines Kuchens mit doppelter Kruste.

Antworten (1)

Ich würde sagen, dass Sie in diesem Fall das Rezept definitiv ohne Bedenken skalieren können.

Kochen Sie die Äpfel mit den anderen Zutaten und teilen Sie das Ergebnis nach dem Kochen, um zwei Kuchen zu machen.

Sie können ein Rezept normalerweise vergrößern oder verkleinern. Die grobe Idee ist einfach, die Menge der Zutaten deines Rezepts mit einem Faktor zu multiplizieren. Verdoppeln bedeutet Multiplizieren mit 2, Halbieren, mit 0,5.

Es gibt einige Ausnahmen von der obigen Regel:

  • Wann das Rezept ist, hängt von der Größe Ihrer Kochgeräte ab. Zum Beispiel können Sie ein französisches Omelett nicht skalieren, ohne die Größe der Pfanne / Ihres Herdes zu skalieren.
  • Einige empfindliche Rezepte sind möglicherweise schwer zu skalieren, wie z. B. ein Soufflé. In diesem Fall liegt es daran, dass es schwierig sein kann, eine große Menge geschlagener weißer Eier auf homogene Weise in den dicken Teig zu falten.
  • Einige Zutaten sind schwieriger zu skalieren: Ein Rezept, das 1 Eigelb erfordert, ist möglicherweise schwer zu verkleinern. Dann ist es eine Frage der Erfahrung: Wenn Sie das Ei über etwas Gebäck streichen sollen (um es glänzend und golden zu machen), dann macht es keinen großen Unterschied, 1 oder ½ Ei zu haben.

Im Allgemeinen lassen sich herzhafte Rezepte leichter vergrößern oder verkleinern. Probieren Sie einfach regelmäßig, was Sie kochen, und passen Sie es nach und nach an. Bei Gebäck kann dies etwas kniffliger sein, besonders wenn Sie vorhaben, etwas Zartes zu backen, aber das ist meistens möglich.

Schlussbemerkung: Das Skalieren ist viel einfacher, wenn Ihr Rezept die Zutaten nach Gewicht verlangt. Ich weiß, dass dies in einigen Ländern (USA, Schweden, um nur einige zu nennen) nicht der Fall ist, und für mich macht es das Verkleinern dieser Rezepte viel schwieriger.

Dieser Antwort stimme ich voll und ganz zu. Aber ich frage mich, ob es durch eine Erklärung verbessert würde, warum das Verdoppeln des Rezepts in Ordnung ist. Das OP und andere könnten von allgemeineren Richtlinien darüber profitieren, wann die Skalierung funktioniert oder nicht.
@BenjaminKuykendall Ich habe ein paar Details hinzugefügt, ich hoffe, die Antwort ist jetzt etwas gründlicher.
Zwei No-Bake-Kuchen backen, das Rezept verdoppeln oder die Füllung einzeln machen?
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