Eierschalen nach dem Kochen gesprenkelt

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Ich habe ein paar gekochte Eier gemacht und sie waren weiß, als sie reinkamen! Ich habe Wasser, zwei Zoll über den Eiern (18 von ihnen). 1/3c Apfelessig und 1T Salz ... Ich habe eine billige Walmart-Pfanne benutzt, als wir gerade umgezogen sind, und ich habe sie für etwa 5 Dollar gekauft. Es ist wirklich dünn. Ich habe es zum Kochen gebracht und dann 11-12 Minuten gekocht.

Warum hast du Essig verwendet?
Hallo! Das ist interessant, und Sie haben eine positive Bewertung von mir, ich möchte auch wissen, was es war :) Auf unserer Seite ist es wichtig, dass eine Frage nicht nur der fragenden Person dient, sondern auch anderen, die mit ähnlichen Problemen konfrontiert sind. Daher habe ich den Titel Ihrer Frage in eine konkrete Beschreibung des Problems geändert - mit dem alten Titel würde er bei relevanten Suchen nicht angezeigt.
@Max Ich habe einige Geschichten gehört, dass Essig beim Schälen danach hilft ... aber ich denke, es ist offensichtlich falsch. Abgesehen davon könnten die schwarzen Flecken Flecken einer sich lösenden Antihaftbeschichtung sein. Zumal wenn man in das Bild hineinzoomt, sehen einige der Eier "dreckig" aus.
Weder Essig noch Salz sollten die Schale passieren, beides ist völlig nutzlos. Das Alter des Eies hat mehr mit der Schälbarkeit zu tun, wobei frische Eier merklich schwerer zu schälen sind.
@GeorgeM warum sollten sie die Shell nicht überqueren? Zum Beispiel passieren die Farbstoffe auf Säurebasis für Ostereier leicht die Schale. Ich denke, es besteht eine gute Chance, dass der Essig auch die Schale durchdringt. Außerdem erfordert "leichter zu schälen" kein Überqueren der Schale, es könnte sie nur von außen spröder machen. Ich weiß nicht, ob sie wirklich helfen, aber die Annahme, dass sie unmöglich helfen könnten, scheint unbegründet.
Nachtrag: Da ich es interessant fand zu wissen, ob die Salz-und-Essig-Geschichte wahr ist oder nicht, habe ich eine Frage dazu gestellt: cook.stackexchange.com/questions/94689

Antworten (1)

Da Sie ein hochauflösendes Bild gepostet haben, kann ich deutlich sehen, dass dies genau so ist, wie die weißen Eier meiner Großmutter aussehen würden, nachdem sie sie in einem Aluminiumkessel gekocht hat. AFAIK, sie verkaufen diese nicht mehr, also bin ich überrascht, solche Eier nach 30 Jahren wieder zu sehen.

Nach dem Peeling war die Verfärbung nicht mehr wahrnehmbar.

Wenn beide oben genannten Annahmen (Aluminiumtopf und nach dem Schälen nicht mehr sichtbar) sind, können sie sicher gegessen werden, da Al 2 O 3 wahrscheinlich die Hauptursache ist und gemäß diesem von der WHO veröffentlichten Dokument sicher ist.

Eierschalen nach dem Kochen gesprenkelt
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