Wozu dient ein Schnellkochtopf in einem Reiskocher?

Einige der teureren Reiskocher werben damit, dass sie Druck in Kombination mit Induktion verwenden, um Reis zu kochen. Auf einer japanischen Website, die Reiskocher verkauft, zeigten sie einige Diagramme, denen ich nicht folgen konnte, da sie auf Japanisch waren, aber die Bilder schienen darauf hinzudeuten, dass das Wasser aufgrund des Schnellkochtopfs in irgendeiner Weise (vielleicht Geschmack) verändert wurde.

Die Reiskocher, die eine Schnellkochtopf-Kochmethode beinhalten, sind auch teurer. Was genau ist also der Zweck dieser Schnellkochtopfmethode?

Danke!

Antworten (1)

Der übliche Zweck von Schnellkochtöpfen besteht darin, dass sie Wasser auf >100 °C erhitzen können, ohne dass es zu kochen beginnt, wodurch die Kochzeit verkürzt wird.

Meiner braucht 50 Minuten für weißen Reis und ist brandneu. Um wie viel wird die Kochzeit verkürzt? Viel, wenig?
Ich würde sagen, das hängt von mehreren Faktoren ab, hauptsächlich davon, welchen Reis Sie verwenden und welchen Druck der Kocher erzeugt. Eine schnelle Websuche hat mich auf missvickie.com/howto/grains/rice-cooking.htm verwiesen , es scheint, dass die Reduzierung ziemlich drastisch sein kann ... 4-8 Minuten für weißen Reis!
Ich denke, die Zeit von 4 bis 8 Minuten ist wahrscheinlicher für Reis, der verarbeitet wurde, um normal im Bereich von 10 bis 20 Minuten zu kochen. Schnellkochtöpfe verkürzen die Kochzeit normalerweise nicht um mehr als den Faktor zwei oder höchstens drei. Ich würde also erwarten, dass Sie Ihren weißen Reis, der jetzt 50 Minuten dauert, in 20-30 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen könnten.
@Erik, mein Reiskocher ist von der Sorte Schnellkochtopf :)
@subt13: 50 Minuten für weißen Reis? Auf dem Herd dauert es 15-20 Minuten. Meinst du braunen Reis, der normalerweise etwa 50 Minuten dauert?
50 Minuten für weißen Reis?! Mein sehr sehr billiger elektrischer Arbeitsplatten-Reiskocher schafft es in etwa 15 Minuten. Wenn Sie hauptsächlich an der Schnellkochtopf-Version interessiert waren, weil sie die Kochzeit verkürzen könnte, würde ich vorschlagen, auch die erwarteten Kochzeiten anderer Reiskocher zu überprüfen.
@Martha, KimbaFYa, die billigen Reiskocher brauchen normalerweise etwa 15 Minuten, wie Sie sagen, aber die schöneren sind so konzipiert, dass sie Reis von besserer Qualität / Geschmack produzieren. Im Handbuch steht von 50 bis eine Stunde für normalen weißen Reis. Es hat mich zuerst auch geschockt, aber meine Freundin aus Japan sagt, das sei normal. Guter Reis ist das Warten wert..
@adebaumann, können Sie erläutern, warum es wichtig ist, dass das Wasser nicht kocht?
Entschuldigen Sie die Verspätung... Ihre Frage wurde versteckt.
Der Haupteffekt des Drucks besteht nicht darin, das Sieden des Wassers zu verhindern, sondern die Temperatur zu erhöhen, bei der es kocht.
Wozu dient ein Schnellkochtopf in einem Reiskocher?
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