Auf welche Temperaturen sollte ich meinen Kühl- und Gefrierschrank einstellen?

Für einen Kühlschrank, wenn es kühler ist, halten Lebensmittel wie Milch und Fleisch etwas länger. Wenn ich es jedoch in die Nähe des Gefrierpunkts stelle, zeigen einige Gegenstände Frost. Auf welche Temperatur sollte ich meinen Kühlschrank einstellen, um die besten Gesamtergebnisse zu erzielen?

Da die antwortende Person wahrscheinlich Bescheid weiß, frage ich auch, auf welche Temperatur ich meinen Gefrierschrank einstellen soll.

Was ist, wenn jemand das Messgerät auf den Gefrierschrank auf 5 stellt und es nur auf 5 geht, scheint es, als würde es Gefrierbrand verursachen, und ich versuche zu erklären, dass das möglicherweise nicht gut ist. Sollten Sie Ihren Gefrierschrank so weit aufdrehen, wie es gehen sollte? Wenn nicht, könnten Sie mir helfen, ihnen zu erklären, warum nicht. Er besteht darauf, dass es so sein sollte.
Gefrierbrand sollte durch bessere Verpackung verhindert werden. Die Kontrollposition des Gefrierschranks sollte anhand eines Thermometers eingestellt werden.

Antworten (5)

Daniel ist mit seiner Antwort goldrichtig . Ich werde hier ein bisschen darauf eingehen.

Wie sein Wasserflaschen-Trick im Gefrierschrank zeigt, ist ein voller Gefrierschrank ein glücklicher Gefrierschrank. Dasselbe gilt auch für den Kühlschrank. Obwohl ich nicht zufällig Wasserflaschen in meinen Kühlschrank stellen würde, ist es wichtig zu wissen, dass je voller Ihr Kühlschrank ist, desto besser hält er seine Temperatur beim Öffnen/Schließen und desto weniger Energie verbrauchen Sie. Sie möchten es jedoch nicht so voll packen , dass kein Luftstrom um Ihre Sachen herumströmt, da dies auch die Kühleffizienz beeinträchtigen kann.

Die ideale Kühlschranktemperatur beträgt 1,6 °C. Sie umarmen die Gefahrenzone nicht so, als wären Sie bei 4,4 °C, und Sie distanzieren sich ausreichend von 0 °C, damit Sie nicht die Hälfte der Sachen in Ihrem Kühlschrank einfrieren . Allerdings kann die Temperatur in Ihrem Kühlschrank bei normalem Gebrauch ziemlich stark schwanken.

Die kältesten Teile Ihres Kühlschranks sind die Rückseite und der Boden. Die Rückseite, weil dort das Kühlelement ist, und die Unterseite, weil warme Luft nach oben steigt. Wenn Gegenstände, die nicht frostig werden sollen, frostig werden, entfernen Sie sie von der Rückseite des Kühlschranks. Ich würde es vermeiden, Gegenstände in die Kühlschranktür zu stellen, die besonders empfindlich gegen Verderb sind. Die Gegenstände in der Tür Ihres Kühlschranks können leicht bis zu 15 °C heiß werden, und das oft. Wenn Sie Milch und Eier in Ihre Tür stellen, wird ihre Haltbarkeit erheblich verkürzt. Butter ist in dem kleinen abgedeckten Bereich in der Tür in Ordnung, weil die Tür tatsächlich dazu beiträgt, die Temperatur etwas besser zu halten. Sie wollen im Allgemeinen auch keine steinharte gefrorene Butter.

Legen Sie also Ihr Fleisch auf das unterste Regal hinten, Ihre Gewürze (Mayo, Ketchup, Senf usw.) in die Tür und alles andere, wo es hinpasst.

Die wärmste Stelle ist je nach Marke & Modell unterschiedlich (mein Kühlschrank ist sicherlich oben kälter als unten, wahrscheinlich weil das Kühlelement oben ist ...). Ich würde vorschlagen, dass die Leute ihren eigenen Kühlschrank diesbezüglich testen und ihn entsprechend verwenden. Und in jedem Fall hat die Rückseite eine stabilere Temperatur als die Vorderseite, da sie weiter von der Tür entfernt ist.
Wenn Sie einen geteilten Kühlschrank mit Gefrierfach oben haben, erfolgt die Kühlung mit ziemlicher Sicherheit von oben, da ein Teil der Kälte in den Gefrierschrank umgeleitet wird. (Deshalb wirkt sich die Gefriertemperaturregelung übrigens sowohl auf den Kühlschrank als auch auf den Gefrierschrank aus)
Ich möchte hinzufügen, dass ich die verschiedenen Bereiche meiner letzten beiden Kühlschränke getestet habe und die Tür sich nicht wesentlich vom Rest des Kühlschranks unterscheidet. Vielleicht 1°F niedriger, wenn überhaupt. Ich denke, das ist ein Mythos oder war relevant für Kühlschränke, die vor 30 Jahren hergestellt wurden. Die Ober- und Unterseite variieren jedoch aufgrund des Luftstroms vom Kühlsystem. Um Gegenstände auf 59 ° F zu bringen, müsste die Tür 20 Minuten oder länger offen bleiben. Wird einfach nicht passieren.
Gerade umgezogen. Fridge-a-horrid-Marke = 1 riesige Gefrierzone oben und viele kleine Kühlschrankzonen unten. Neuer Thermometer überprüfter Gefrierschrank (nicht viel drin). 7°F bei max! "Wir alle werden sterben!" Gefährlicher Kühlschrank bei 47 ° F, aber weniger als halb so hoch wie möglich! Also Kühlschrank einstellen, Minuten später nachsehen, es fängt schon an zu kühlen (Hinweis "bis zu einem Tag warten"). Geöffneter Gefrierschrank, seit einiger Zeit geschlossen: Es bläst wie der Atem eines weißen Drachen! Die Kühlschranktemperatur wirkt sich also hauptsächlich hinter der Gefrierabzugsöffnung aus, nicht der Kühlschrankabzugsöffnung! Genau richtig mit diesem Modell Derobert & JanC! Wir können noch leben! Tolle Fragen (& Antworten)! Danke an alle!

Normalerweise ist ein Gefrierschrank für den Haushalt am besten auf -18 °C (0 °F) oder kälter eingestellt, da darauf das Verfallsdatum vieler Lebensmittel basiert. Auch Gefrierschränke in Restaurants, Supermärkten und anderen Orten, die Lebensmittel verkaufen (zumindest hier in Europa), müssen eine Temperatur von höchstens -18 °C halten.

Ein Allzweck-Haushaltskühlschrank sollte etwa 1-4 °C haben (also knapp über dem Gefrierpunkt und unter 5 °C). Normalerweise ist es nicht möglich, einen Kühlschrank auf 0 °C einzustellen (zumindest nicht hier drüben), aber manchmal funktioniert der Temperatursensor nicht wie vorgesehen, insbesondere wenn ein stark vereister Gefrierraum vorhanden ist.

http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator hat einige weitere Informationen und listet auch einige alternative Temperaturen für spezielle Kühl- und Gefrierschränke auf, zB für frisches Obst ist ein normaler Kühlschrank zu kalt.

Einige Kühlschränke sind jetzt in vier Zonen unterteilt, um verschiedene Arten von Lebensmitteln zu lagern:

  • −18 °C / −0,4 °F (Gefrierschrank)
  • 0 °C (Fleisch)
  • 5 °C (Kühlschrank)
  • 10 °C (Gemüse)
Warum muss ich meinen Gefrierschrank bei 0 °F halten, was 32 °F unter dem Gefrierpunkt entspricht? 0 °F (–18 °C) scheint eine so willkürliche Zahl zu sein. Hat diese Temperatur eine biologische Bedeutung?
@stefan: Das liegt daran, dass das Zeug im Gefrierschrank kein reines Wasser ist. Sachen wie ein „verbessertes“ Huhn (wo es mit Salzwasser injiziert wurde) gefrieren nicht am selben Gefrierpunkt wie Wasser. Bei 0 ° F gefriert eine nicht gerührte gesättigte Salzwasserlösung, aber ich habe keine Ahnung, an welchem ​​​​Punkt so etwas wie ein nicht verbessertes Huhn gefriert (ich vermute weniger als 32 ° F).

Um Lebensmittel aus der Gefahrenzone fernzuhalten, muss Ihr Kühlschrank auf 0-4°C (32-40°F) eingestellt sein. Ihr Gefrierschrank muss unter 0 °C (32 °F) sein. Ich halte meine so kalt wie es geht. Halten Sie Ihren Gefrierschrank effizient, indem Sie ihn halb mit Wasserflaschen füllen.

(Ich bin mir nicht sicher, ob diese Frage bestehen bleibt, da sie weitgehend vom Thema abweicht. Aber es gibt eine spezifische und fachkundige Antwort, also ...)

@roux, was ist an dieser Frage offtopic?
@mike: Es geht nicht ums Kochen an sich. Meine Lektüre lässt mich glauben, dass es irgendwie auf dem Zaun liegt, ich denke, es ist irgendwie off-topic, aber ich habe nicht für den Abschluss gestimmt und werde mich dem Urteil anderer beugen.
@roux, es geht sicherlich um die Aufbewahrung von Lebensmitteln, was definitiv ein Thema ist und sogar ein eigenes Tag hat.
Wie gesagt, ich stehe auf dem Schlauch. Ich glaube nicht, dass es wirklich zutrifft, da es sich um eine so leicht zu googelnde Frage handelt (und nein, ich möchte nicht auf dieses Argument eingehen). Und noch einmal, beachten Sie, dass ich nicht zum Abschluss gestimmt habe.

Mir wurde immer gesagt, ich solle den Gefrierschrank auf 0 ° C halten, den Kühlschrank nicht höher als 40 ° C. Alton Brown empfahl, ein Paar dieser hängenden Temperaturmessgeräte zu kaufen (eines für jedes Fach).

+1 für Kühlschrankthermometer. Ich vertraue nie auf die Selbstanzeige der Temperatur eines Geräts, ich hatte genug Öfen mit heißen Stellen, um immer vorsichtig zu sein. Bei unserem Kühlschrank friert und friert unsere Frischhalteschublade regelmäßig unser Gemüse ein und mit einem Thermometer konnte ich feststellen, warum – es ist dort unten deutlich kälter als die 35F, auf die der Rest des Kühlschranks eingestellt ist. Um mindestens 5-8 Grad. Huch.

Wenn Sie Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie nicht bei Temperaturen unter 7 °C (45 °F) gelagert werden. Wenn Sie sie also zum Braten zum Frittieren verwenden möchten. Bei niedrigeren Temperaturen wird die Stärke in der Kartoffel abgebaut, was nach dem Rösten ein verbranntes Aussehen und einen bitteren Geschmack ergibt.

Mein Kühlschrank, der etwa 1,80 m hoch ist, scheint fast 4 °C Unterschied zwischen den Temperaturen oben und unten zu haben. Das bedeutet, dass ich Kartoffeln oben und Dinge, die leichter verderben, weiter unten haben könnte. Zumindest könnte ich das tun, wenn das Stück Müll eine konstante Temperatur halten würde.

Interessanter Kommentar. Ich habe noch NIE Kartoffeln in einem Kühlschrank aufbewahrt ... da war nie Platz für die riesigen Tüten, die ich kaufe!
Kartoffeln sollten eigentlich bei Zimmertemperatur gelagert werden, nicht im Kühlschrank.
Nach dem, was Darin sagte, würde ich sie auch von direktem Licht fernhalten.
Der ideale Temperaturbereich für die Lagerung liegt zwischen 7°C und 9°C. Die Kartoffeln bleiben in der Kühle ruhen (dh sie keimen nicht). Raumtemperatur sollte in Ordnung sein, wenn Sie sie nicht für längere Zeit lagern. Im Kühlschrank halten sie sich ein paar Monate.
Gemäß „Keeping Food Fresh“ von Janet Bailey: Einige Lebensmittel brauchen Temperaturen, die wärmer sind als Ihr Kühlschrank, aber kühler als Ihre Speisekammer. Frische Kartoffeln und Winterkürbis zum Beispiel halten sich am besten bei einer Temperatur von etwa 50°F. bis 55 ° F. Eine unbeheizte Veranda, Garage oder ein Dachboden kann der richtige Ort sein, um diese Lebensmittel länger als ein oder zwei Wochen zu lagern.
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