Aufwärmen einer Korbflasche / Korbflasche

Ein paar Dinge zur Gärung....

Airlock-Aktivität ist kein Hinweis auf Fermentation. Nur weil Sie keine Blasen sehen und eine gurgelnde Luftschleuse hören, heißt das nicht, dass Ihr Wein nicht gärt.

Zum Ablesen benötigen Sie ein Aräometer. Ein Aräometer misst die Schwerkraft (oder Dichte) einer Flüssigkeit. Flüssigkeit ist dichter mit Zucker und weniger ohne. Wenn Hefe Zucker frisst und Alkohol erzeugt, sinkt die Schwerkraft (oder Dichte).

Bei der ersten Herstellung Ihres Weins sollten Sie eine Schwerkraftmessung durchgeführt haben. Dann lesen Sie es Woche, 2 Wochen, 3 Wochen ... was auch immer später noch einmal und sehen Sie, wie es gärt.

Abgesehen davon mag Hefe keine plötzlichen Temperaturänderungen. Es betont sie und sorgt für ungesunde Hefe. Und ungesunde Hefe sorgt für eine schlechte Gärung. Wenn Sie sie aufwärmen wollen, dann tun Sie es LANGSAM. Erhöhen Sie die Umgebungstemperatur dort, wo Sie fermentieren, um 1 Grad pro Tag. Nicht mehr.

Bei welcher Temperatur gärst du? Sie sollten wirklich nicht höher als im Bereich von 65 bis 70 fermentieren müssen.

Ich würde davon abraten, Ihre Ballonflasche einzupacken. Fermentation ist ein exothermer Prozess. Das bedeutet, dass es Wärme abgibt. In Ihrem Gärbehälter kann es 5 - 10 Grad wärmer sein als draußen. Das Einwickeln Ihres Gefäßes ist eine schnelle Möglichkeit, die Hefe zu stressen, da sich das Gefäß im Inneren stärker erwärmen könnte, als Sie beabsichtigen.

Entschuldigung für das Buch. Wollte nur gründlich sein.

Ich habe den Red Green-Ansatz gewählt, um eine Glasflasche warm zu halten, als ich letzten Winter gebraut habe und Temperaturen in meinem Braubereich hatten, die zu niedrig waren (vielleicht nicht zum Lagern, aber sicherlich für das, was ich tat). Ich nahm eine große Wellpappschachtel (ich benutzte die, in der mein 21-Gallonen-Luftkompressor kam) und legte sie über die Ballonflasche. Ich schneide ein Loch an der Unterseite der Box. Ich habe einen programmierbaren Auslassthermostat verwendetam Hals der Ballonflasche angebracht, um eine kleine Raumheizung außerhalb der Box zu betreiben, die warme Luft durch das Loch an der Basis blies. Ich legte ein Stück Wellpappe gegen den Ballon, wo es dem Loch ausgesetzt war, damit die Hitze nicht direkt darauf bläst. Angenommen, Sie können einen Thermostat bekommen, der in Ihrem gewünschten Bereich arbeitet, könnte dies funktionieren. Angesichts des geringen Luftvolumens in der Box und der thermischen Masse der Ballonflasche + 5 Gallonen Flüssigkeit erfuhr nichts jemals einen großen thermischen Schock, daher kann ich mir nicht vorstellen, dass die Hefe uns übermäßig geschädigt wird. Es gibt sicher einige Puristen, die bei dem Gedanken zusammenzucken, eine Standheizung am Fermenter zu verwenden, aber für mich ist es gut gelaufen.

Ein Vorschlag, den ich gehört habe, ist, nur den Demijohn / Ballon zu isolieren, da die Hefewirkung im Laufe der Zeit etwas Wärme abgeben sollte. Sie können beispielsweise versuchen, es in Handtücher und/oder Decken einzuwickeln.

Ein Kumpel hat erfolgreich einige Flaschen für die Karbonisierung mit einem Mikrowellen-Heizkissen und Decken zur Isolierung erhitzt. Ich habe das Gefühl, dass es der Hefe schaden kann, wenn Sie beim Gären zu viel Hitze auf einmal liefern.

Ich habe eine Ballonheizung. Ich habe es aus dem örtlichen Homebrew-Laden. Aber ich stimme Matt zu, messe zuerst und bekomme einige Daten.

Verwenden Sie einen Fermwrap und überprüfen Sie diese Frage, die ich gestellt habe.

Wenn Ihr Wein oder was auch immer langsamer geworden ist, können Sie etwas von der Flüssigkeit erwärmen und ein paar Teelöffel Zucker hinzufügen. Den Zucker schmelzen und dann zum Wein geben, das sollte den Gärprozess beschleunigen. Lassen Sie es vierundzwanzig Stunden stehen und überprüfen Sie es dann. Wenn es innerhalb einer halben Stunde keine Blasen gibt, ist die Gärung beendet. Es kann in drei Wochen abgeschlossen sein. Viel Glück