Coopers Hefe Weizenhefe versagt. Kann ich safale-05 aufstellen?

Ich bin ziemlich neu im Homebrewing und habe gerade Coopers Hefe Wheat Kit ausprobiert. Ich habe die Anweisungen befolgt und die Hefe in meine Ballonflasche geworfen, als die richtige Temperatur erreicht war.

Es sind 4 Tage vergangen und die Hefe ist immer noch inaktiv (die Schwerkraft ist immer noch OG). Ich habe gelesen, dass Hefeweizen seinen Bananen-/Nelkengeschmack von der Hefe bekommt, also habe ich mich gefragt:

Wenn ich jetzt etwas Safale-05 in meinen Fermenter werfe (die einzige Hefe, die ich habe), habe ich immer noch den Nelken-/Bananengeschmack (da die Hefehefe im Fermenter ist) oder muss sie von Hefehefe fermentieren, um sie zu fermentieren um diesen Geschmack zu erzeugen? Ich habe die Probe probiert, die ich für die Schwerkraft genommen habe (die Hefe enthält), und sie hatte bereits Nelkengeschmack.

Ich stimme der Antwort von Roman zu. Ich würde versuchen, die Hefehefe aktiver zu machen, indem ich wärmer und belüftet werde. Nelke wäre ein Zeichen für die Hefewachstumsphase.
Danke für die Tipps @EvilZymurgist. Sie raten, dies mit der Würze zu tun, die ich derzeit habe? Oder nach erneutem Anstellen von Hefe? Wenn die Gärung noch nicht begonnen hat, sollte ich keine Oxidationsprobleme haben, wenn ich sie richtig belüfte?
belüften Sie die aktuelle Würze und Pech. Kein Oxidationsrisiko, bis eine erhebliche Menge Alkohol vorhanden ist. Schütteln Sie den Fermenter oder fügen Sie O2 direkt hinzu, wenn Sie einen O2-Tank haben. Wegen Infektionsgefahr würde ich sie aber nicht der frischen Luft aussetzen.

Antworten (1)

Nelken-/Bananenaromen kommen nicht von Hefe an sich – sie kommen von Estern, die Hefe während der Biergärung produziert.

Also, entweder haben Sie tatsächlich Hefeaktivität im Fermenter oder Sie schmecken etwas anderes, kein Nelkenaroma. Vielleicht möchten Sie Ihr Hydrometer überprüfen.

Wenn Sie safale-05 aufschlagen, wird es kein Hefeweizen, aber immer noch ein trinkbares Bier.

Vertrauen Sie schließlich nicht Kits. Sie haben wahrscheinlich die niedrigste Umschlagshäufigkeit in Homebrew-Läden, und die Chancen stehen gut, dass Hefe / Hopfen überfällig wäre. Kaufen Sie einfach Trockenextrakt und Hefe einer großen Marke, die Ihr LHBS führt.

Danke für die Antwort und den Rat. Ich werde am Samstag etwas Hefehefe holen und sie anstellen, wenn sich die Dinge nicht verbessern (die Würze bis dahin "inaktiv" zu halten, sollte kein Problem sein, oder?)
Bei alter Hefe zeigt Ihnen die Zubereitung einer Vorspeise vor dem Brauen, ob die Hefe gesund genug ist.
Ich würde die 05 oder andere Hefe so schnell wie möglich aufstellen, wenn Sie bis Samstag warten, gibt es eine gute Abwechslung, andere zuckerfressende Organismen werden sich der Party anschließen und die Charge ruinieren.
@mVck wie JesseB1234 sagte, besser alles so schnell wie möglich aufstellen, da Würze ohne fermentierende Hefe anfällig für die Entwicklung von Infektionen ist. Lieber ein trinkbares Bier, das kein Hefe ist, als gar keins.
In Ordnung, werde die 05 aufstellen, sobald ich nach Hause komme. Danke für die Hilfe Jungs!
Coopers Hefe Weizenhefe versagt. Kann ich safale-05 aufstellen?
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