Die übrig gebliebene Brühe von einem Braten in eine Suppe oder einen Eintopf verwandeln

Vor zwei Nächten habe ich einen Braten gemacht. Da ich nichts verschwenden wollte, behielt ich den größten Teil der übrig gebliebenen Rinderbrühe (ca. 3-4 Tassen).

Meine aktuelle Idee ist, diese Rinderbrühe in eine Suppe oder einen Eintopf zu verwandeln. Hier ist, was ich dachte:

  1. Die fetten Chucks von der Brühe abschöpfen (dort vom Braten zurückgelassen)
  2. Für einen Eintopf würde ich Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und eine Kartoffel verwenden, um die Brühe beim Kochen auf natürliche Weise zu verdicken.
  3. Für eine Suppe würde ich wahrscheinlich einfach das oben genannte Gemüse abzüglich der Kartoffel hinzufügen und dann mit etwas Maisstärke etwas andicken.

Ist das der beste Weg? Ist das eine gute Verwendung der übrig gebliebenen Brühe?

Sie haben nach einem Braten noch 3-4 Tassen Saft übrig? Wie groß war der Braten?!
Wir haben es in einem Slow Cooker gekocht und etwa 2,5 Tassen Rinderbrühe in den Slow Cooker gegeben, bevor wir den Druck eingeschaltet haben. :D

Antworten (5)

Die Brühe kann für so ziemlich jede Suppe verwendet werden. Wenn die Suppen Brühe hinzufügen sollen, verwenden Sie stattdessen die Brühe.

Ich verwende Brühe aus Schinken für die Zubereitung von Linsensuppe, und aus einem Braten verwende ich sie in so ziemlich jeder Art von Suppe!

Hört sich lecker an :)

Genießen!

Risotto damit kochen (Brühe langsam zum Reis gießen und dabei ständig rühren)

Sie können es als Brühenbasis verwenden, um eine traditionelle Minestrone zuzubereiten. Suchen Sie im Internet nach „Minestrone-Rinderbrühe“ und Sie werden viele Rezepte finden.

Wenn deine herauskommt wie meine Nachbarn (sie benutzt einen riesigen Bräter, der wahrscheinlich zu einem kleinen Truthahn passt, um ihren Braten zu machen), könntest du ein paar Dinge tun:

  1. verwandeln Sie es in eine Soße für den Braten. (Natürlich kommt ihr Braten so feucht heraus, dass es nicht nötig ist, aber es passt immer noch großartig über das Kartoffelpüree.).
  2. Verwenden Sie es anstelle von fast allem, was Brühe verwenden kann (aber nicht Brühe; es ist oft zu wässrig, ohne die notwendige Gelatine, um das gleiche Mundgefühl wie Brühe zu erhalten, da es nicht mit Knochen hergestellt wurde). Da es jedoch normalerweise trüber ist (ich glaube, sie wirft eine Dose Pilzcremesuppe hinein, also trifft dies möglicherweise nicht in allen Fällen zu), würde ich bei Eintöpfen und anderen Dingen bleiben, bei denen Sie nicht versuchen, ein klares Finale zu erreichen Produkt, so dass Sie sich nicht die Mühe machen müssen, es zu belasten (wenn es überhaupt möglich ist).

Wenn ich gute Rinderbrühe habe, würde ich französische Zwiebelsuppe machen, die eine sehr fleischige Brühe braucht. Es ist einfach zuzubereiten - stellen Sie nur sicher, dass Sie die Zwiebeln wirklich anschwitzen - dies wird die Suppe machen oder brechen.

Die übrig gebliebene Brühe von einem Braten in eine Suppe oder einen Eintopf verwandeln
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