Die Verwendung von I Can't Believe It's Not Butter und Salz in einem Rezept, das ungesalzene Butter erfordert

Ich werde ein Keksrezept machen, das 3/4 Tasse ungesalzene Butter , geschmolzen und 1/2 Teelöffel Salz erfordert . Wir verwenden I Can't Believe It's Not Butter als Ersatz für Butter, das jedoch bereits etwas Natrium enthält. Um herauszufinden, um wie viel ich das Salz reduzieren sollte, habe ich Folgendes getan:

  • ICBINB enthält 55 mg Natrium pro 2 TL

  • Das bedeutet für 3/4 Tassen = 36 Teelöffel = 2*18 Teelöffel, es gibt 0,055*18 mg oder etwa 1 Gramm Natrium in ICBINB

  • Bei diesem nächsten Schritt bin ich mir nicht sicher. Mit Google sagt es mir, dass 1/2 Teelöffel Salz (oder 2,5 Gramm Salz) 1000 mg Natrium enthält. Ist das richtig?

Wenn das obige richtig ist, bedeutet das, dass 3/4 Tasse ICBINB 1/2 Teelöffel Salz enthält, und da das Rezept 1/2 TL Salz mit 3/4 Tasse ungesalzener Butter verlangt, bedeutet das, dass ich kein Salz hineingegeben habe das Rezept, da ICBIB bereits das nötige Salz enthält? Oder sollte ich für alle Fälle trotzdem eine kleine Prise Salz hinzugeben?

Es hört sich so an, als hätten Sie das schon einmal gemacht, aber nur für den Fall … Kekse können empfindlich sein, und das Ersetzen von Butter durch Margarine kann definitiv dazu führen, dass sie etwas anders aussehen.
Nur eine Anmerkung, dies ist möglicherweise kein guter Ersatz, je nachdem, welches ICBINB-Produkt Sie verwenden und welche Art von Rezept Sie zubereiten.
Wir haben auch Pflanzenöl, natives Olivenöl extra und Butterschmalz im Haus. Wäre einer davon ein besserer Ersatz oder sollte ich bei Margarine bleiben?
Geschmolzene (aber nicht geklärte) Butter würde auch ein wenig Wasser enthalten. Ich weiß nicht, ob der Ersatz genauso gut wäre oder nur geschlagenes Fett (und Salz und Aromen) wäre. Das Wasser wird möglicherweise für die Glutenentwicklung benötigt, wenn Sie versuchen, einen zähen Keks zu bekommen.
Werden diese Kekse gebacken? Vielleicht sollten Sie eine neue Frage stellen, die das Rezept und die Anweisungen enthält, und fragen, ob dies ein guter Ersatz wäre?
Verwandte Frage zum Ersetzen von Butter in Keksen: cook.stackexchange.com/questions/52354/… Ich bin mir bei den Antworten nicht sicher, aber es lohnt sich, einen Blick darauf zu werfen.

Antworten (1)

Ihre Mathematik und Zahlen sehen ungefähr richtig aus. Ich fand 1/2 TL. Kochsalz beträgt 3 Gramm, also etwa 1125 mg Natrium. Ich würde in diesem Rezept kein zusätzliches Salz hinzufügen.

War das Speisesalz oder koscheres Salz? Sie sind unterschiedlich verpackt, sodass weniger Natrium (da es weniger Gewicht hat) im gleichen Maß koscheres Salz im Vergleich zu Speisesalz enthalten ist.
@Joe - Speisesalz. Koschere Salze, Pökelsalze und andere Spezialsalze haben nicht das gleiche Gewicht/Volumen-Verhältnis.
Die Verwendung von I Can't Believe It's Not Butter und Salz in einem Rezept, das ungesalzene Butter erfordert
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v