Neulich habe ich eine Menge Zuckerkekse gemacht, um sie auszurollen und in Formen zu schneiden. Ich habe das Standardrezept von Martha Stewart verwendet, hatte aber keine Butter, also habe ich Smart Balance Lite Margarine verwendet. Unnötig zu sagen, dass der Teig nicht steif genug wurde, um ihn zu schneiden oder zu rollen, obwohl er mehr als 24 Stunden gekühlt war. Kann man diesen Teig trotzdem so verwenden, wie er ist, oder dem Teig Zutaten hinzufügen, um ihn steifer zu machen?
Ich glaube nicht, dass Sie mit Keksen zufrieden sein werden, die Sie ausrollen und aus diesem Teig schneiden. Allerdings gibt es drei Optionen, die dem Teig eine schmackhafte Zukunft ermöglichen können.
Machen Sie einen ' Mega Cookie ': Rollen Sie den Teig aus und passen Sie ihn auf eine Pizzaform und backen Sie ihn. Dies kann als ein großer Keks/Pizza dekoriert werden.
' Brownies ' zubereiten: Den Teig in eine 8"x8" oder 9"x13" Pfanne geben und backen.
„ Cupcakes “: Geben Sie einen Löffel Teig in jedes Fach des Muffinblechs und backen Sie es.
Natürlich müssen Sie darauf achten, dass sie ausreichend fertig werden, da die Standardbackzeit wahrscheinlich nicht gilt.
Wenn Ihr Rezept keine Eier enthält (oder Sie sich nicht um das Risiko kümmern, das rohe Eier darstellen können), wäre die Zugabe zu hausgemachtem Eis eine vierte Option.
Viel Glück.
Der Teig sollte immer noch essbare Kekse ergeben; Das Problem wird mit der Ausbreitung sein. Anstatt Formen auszustechen, geben Sie den Teig einfach löffelweise auf ein Backblech und backen Sie ihn, möglicherweise kürzer als das Rezept vorschreibt. Du kannst die Kekse noch dekorieren, oder du kannst sie zum Naschen behalten und eine neue Charge (mit Butter!) zum Ausstechen und Dekorieren machen.
Ich hatte das gleiche Problem, indem ich Margarine anstelle von Butter verwendete, dachte, es wäre in Ordnung, weil auf der Verpackung stand, dass es zum Backen verwendet wurde, aber meins war so weich und habe nach Rezepten gesucht, bei denen man den Teig kühlen musste, also habe ich ihn einfach hineingelegt für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, wurde etwas steif und konnte einige krumme Weihnachtsbäume in Herbstblätter verwandeln. Viel Spaß beim Backen.
Die natürliche Antwort wäre, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Sie müssen den Teig wahrscheinlich eine Weile außerhalb des Kühlschranks stehen lassen, damit er weicher wird, damit Sie das Mehl unterheben/mischen können, bis die Mischung ausreichend steif ist.
Die Methode, die ich für die „Butterkekse“ anwende, könnte auch in Ihrem Fall nützlich sein:
Rumtscho