Die Wahl von 2 Pfannen - die vielseitigste Lösung

Wenn ich nur zwei Pfannen haben könnte, wären diese Pfannen eine hochwertige 12-Zoll-Edelstahlpfanne und ein emaillierter gusseiserner Dutch Oven. Beide Pfannen hätten einen Deckel. Deckel aus gehärtetem Glas sind schön auf der Pfanne/Pfanne, aber die Qualität der Pfanne ist wichtiger.

Fantasy-Pfanne

Fantasy Dutch Oven

Dutch Oven gibt es in den unterschiedlichsten Größen. Berücksichtigen Sie die gewünschte Größe sorgfältig, diese Pfanne sollte Sie überleben. Werden Sie wahrscheinlich irgendwann für eine größere Anzahl von Personen kochen? Für jemanden, dem beides zur Verfügung steht, würde ich auf keinen Fall empfehlen, 300 Dollar oder mehr für die Marke Le Creuset zu zahlen, wenn Lodge praktisch die gleiche Pfanne für 60 Dollar herstellt. Ich werde gleich ein paar weitere Informationen für Sie haben (Anmerkung: Wir haben später ausführlich im Chat darüber gesprochen), aber ich werde wahrscheinlich keine bestimmte Marke empfehlen, es sei denn, ich finde zufällig eine glaubwürdige Quelle für eine solche Empfehlung.

Herzlich willkommen! Ich möchte damit beginnen, dass Sie viele verschiedene Antworten erhalten können, da viele Informationen auf persönlichen Erfahrungen beruhen.

Ich freue mich zu lesen, dass Sie Gusseisen für eine Ihrer Pfannen wählen werden. Wenn ich eine weitere Pfanne hinzufügen würde, würde ich emailliertes Gusseisen Edelstahl vorziehen. Ich persönlich finde es viel vielseitiger und es heizt sich schneller und gleichmäßiger auf als Edelstahl. Ich habe zwei Sätze SS-Kochgeschirr und viele emaillierte Gusseisenpfannen. Auf jeden Fall greife ich zuerst zu einer Emailpfanne.

Bezüglich der Größe würde ich größer und tiefer gehen. Dies gibt Ihnen mehr Vielseitigkeit als eine kleinere oder flachere Pfanne. Sie können weniger in eine größere Pfanne geben (und manchmal ist das eine wirklich gute Sache), aber Sie können nur so viel in eine kleinere Pfanne geben.

Was einen Deckel angeht, ich mag Glasdeckel, aber denke nicht, dass es ein Muss ist. Wichtig ist, dass der Deckel richtig passt.

In Bezug auf Marken weiß ich nicht alles, was Ihnen zur Verfügung stehen könnte. Ich kann Ihnen sagen, dass fast alle meine emaillierten Gusseisen von Le Creuset sind und ich liebe es. Es ist hochwertig verarbeitet und extrem langlebig. Wir haben tatsächlich einen Dutch Oven, der von der Großmutter meines Mannes weitergegeben wurde und über 100 Jahre alt ist. Weil es so eine perfekte Größe für uns hat, benutzen wir es fast täglich. Man merkt, dass es viel benutzt wurde, aber die Emaille innen ist vollständig intakt und die Außenseite sieht aus wie neu. Mehr kann man wirklich nicht verlangen! :)

Ich wollte nur darauf hinweisen, dass Sie, wenn Sie Zugang zu einem Le Creuset-Outlet-Store haben, manchmal tolle Schnäppchen für das finden können, was sie für "Sekunden" halten. Ich habe bei diesen Pfannen auf der Kochfläche noch nie eine minderwertige Qualität gesehen. Normalerweise ein Fehler an einem Griff oder etwas Kleineres. Die Preise für diese Artikel sind normalerweise 1/2 bis 1/3 günstiger, zumindest in dem Geschäft, das wir besuchen. Mein absoluter Gewinn ist eine emaillierte Pfanne für 28 $. Einmal im Leben! :)

Ich koche seit 30 Jahren und habe vor 10 Jahren die 12" Calphalon Alltagspfanne gekauft:

http://store.calphalon.com/department/everyday-pans/1949-4294966178-1982-1957

Ich habe nachgesehen und sie liefern nach Polen, und ironischerweise sieht es so aus, als wäre der Gründer polnischer Abstammung, obwohl er in Ohio, USA, geboren wurde. Ich liebe diese Pfanne wirklich. Ich bekomme immer eine Pfanne mit Metallgriffen, Holz bricht und ich mag es, wenn meine Pfannen vom Herd in den Ofen gehen können. Obwohl einige der schwarzen Griffe behaupten, in den Ofen zu gehen, hasse ich es, es zu riskieren. Ich benutze es fast täglich. Ich habe keine Probleme mit dem Kleben, und manchmal ist das "Kleben" notwendig, um eine schöne Kruste oder Bräune auf Lebensmitteln zu erzeugen, was auch für die besten Saucen oder Soßen von entscheidender Bedeutung ist. Ich wünschte, ich hätte schon vor Jahren eine dieser Pfannen gehabt. Ein Deckel ist für mich entscheidend, um Speisen warm und feucht zu halten, Käse zu schmelzen, Spritzer fernzuhalten usw. Normalerweise verwende ich den Deckel nicht im Ofen, da ich oft backe oder brate.

Ich habe immer noch meine gusseisernen Pfannen, benutze sie aber nicht mehr oft, hauptsächlich weil sie 10 Zoll groß sind und die Pflege schwierig sein kann. Ich koche mit vielen Tomaten, was schlecht für Gusseisen ist. Nach meiner Heirat fing ich an, giftige Pfannen zu verwenden Teflon wieder b/c meine MIL benutzte es und es ist praktisch, aber nachdem ich erfahren hatte, wie sehr giftig es war, wechselte ich zurück zu meinem Edelstahl. Wenn ich eine Pfanne haben müsste, wäre es diese – es ist eine Pfanne, B. eine Kasserolle usw. Ich liebe es, 2 Griffe zu haben, ich liebe es, wenn der lange Griff nicht herausragt, er lässt sich besser lagern/stapeln, reinigt großartig. Ich nehme an, Sie könnten D/W hineingeben, aber ich wasche diese Pfanne von Hand, wie ich mache alle meine Pfannen und geliebten Gegenstände, und ich verwende gelegentlich Barkeepers Friends Scheuermittel, aber nicht notwendig. Nach 10 Jahren glänzt sie immer noch und ist schön. Wenn ich eine andere Pfanne ausprobieren könnte, würde ich mich für eine emaillierte Gusseisen entscheiden. Ich'Ich bin sehr zufrieden mit meiner 12-Zoll-Calphalon-Alltagspfanne, und die Größe ist perfekt für eine vierköpfige Familie.