Dörren von Lebensmitteln mit einer Vakuumkammer

Sie können bestimmte Früchte lyophilisieren. Es wird kommerziell durchgeführt und es gibt kein unüberwindbares Hindernis, es zu Hause zu tun. Da Wasser im Vakuum im Grunde „kocht, bis es gefriert“ und dann langsam sublimiert, werden Sie wahrscheinlich keine große Verbesserung beim 12-24-Stunden-Zyklus eines Dehydrators erzielen. Bei einigen Früchten kann das Produkt jedoch viel besser sein, wenn es gefriergetrocknet wird. Hier sind einige Beispiele dafür , was Sie bekommen können: Bananen, Erbsen, Tomatenscheiben, Karottenscheiben, Spinat, Bohnen, Mango, ganze Beeren usw.

Jede Vakuumkammer und wirklich die Größe, die Sie wählen, wird es bestimmen. machen oder kaufen. Die meisten von ihnen "WERDEN KEINE Möglichkeit brauchen, Wasser abzutrennen. Der meiste Wasserdampf befindet sich in einem gasförmigen Zustand, wenn er nur abgekocht wird. Ihr Produkt wird jetzt nur komprimiert und von der oberen Seite des Kompressors abgelassen. Ich sage es nicht dass nicht 100% des Wasserdampfes im Öl des Kompressors kondensieren. aber die meisten nicht. Sie sollten das Öl im Kompressor sowieso nach jedem Gebrauch wechseln. Vakuumpumpen bekommen meines Wissens immer noch Schmiermittel mit Mineralöl auf der Niederdruck- oder Saugseite des Systems. Beispielsweise beim Entwässern von Gemüse ist der Wasserdampf halbklein. Jeder Wasserdampf, der zum Kompressor zurückkehrt, verlässt das System größtenteils über die Hochdruckseite des Systems System nach dem Komprimieren ... Nachdem Sie beispielsweise Ihre Gemüsecharge dehydriert haben, müssen Sie nur ein Ventil an der Saugleitung schließen, sobald Ihr Produkt fertig ist. Schließen Sie das Ventil. Lassen Sie den Kompressor beispielsweise so lange laufen, wie Sie zum Dehydrieren Ihres Produkts benötigt haben, indem Sie dies tun zusätzliche Wasser, das sich im Mineralöl befindet, verdampft einfach und verlässt das System über die hohe Seite des Systems. Wasserdampf kondensiert immer, ist der kälteste Teil des Systems. Dies ist nicht das Mineralöl, da es durch das Schmieren des Kolbens heiß ist und Kühlen des Kolbens der Vakuumpumpe.. Der Bau Ihrer Oun-Vakuumkammer wäre eine sehr einfache Aufgabe..1. Kältevakuumpumpe aus Hafenfracht. 2. Ein sehr dickes Glas, sagen wir eine Keksdose oder noch besser ein dickes Glas mit Wasserbehälter .. weil Sie den despending Händel entfernen und Ihren Serviceport für die niedrige Seite dort platzieren können, wo der abgebende Händel war. Auf diese Weise müssen Sie nicht versuchen, ein Loch in das Glas zu bohren, Ihr Loch ist bereits da. 3.Epoxypuddy für das Loch, das mit Ihrem Serviceport versiegelt werden soll. 4. Draht. Machen Sie Ihre Regale innerhalb des Glases mit Draht und Epoxidharz, um es an Ort und Stelle zu halten. 5. Die Werkzeuge des Kühlmanns, ein Verteiler und Schläuche, wären schön für Sie. Sie können gebrauchte bei eBay für 30 $ abholen. Nachdem ich alles zusammengebaut habe. Ziehen Sie ein Vakuum, sagen wir 29 Zoll Vakuum an Ihrer Kammer, schalten Sie das Ventil auf der Niederdruckseite an Ihrem Werkzeugverteiler für Kühlgeräte aus. Testen Sie es jetzt, um sicherzustellen, dass Sie keine Lecks haben, indem Sie 29 Zoll in einem Vakuum halten. Wenn Sie nicht alle Bereiche wieder abdichten, könnte es undicht sein.