Obst dörren ohne mikrowelle

Im Handel ist eine beliebige Anzahl von Haushaltsentwässerern erhältlich, wie z. B. der Nesco FD-75PR . Ich habe so eins und es funktioniert gut. Wie Alton Brown in diesem Auszug aus Good Eats demonstriert , lässt sich aber auch ein Dörrgerät für Obst schnell und einfach bauen.

[Bearbeiten] In dem Video demonstriert Alton die Verwendung eines typischen Box-Lüfters, Heim-Wechselstromfilter und eines preiswerten Kunststoffgitters, die alle mit ein paar Bungie-Schnüren verbunden sind, um einen einfachen, aber effektiven Entwässerer zu schaffen. Wenn das Video nicht angezeigt wird, können Sie es auch auf You Tube finden, indem Sie nach „Alton Brown Fruit Dehydrator“ suchen. ( Danke für das Update @Aaronut )

Ihr Beitrag sagt, wo Sie sich befinden. Wenn Sie im SW sind, könnte Sonnentrocknung eine Option sein. Andernfalls müssen Sie zu künstlichen Mitteln greifen.

Beim Trocknen von Obst kommt es mehr auf die Lufttrockenheit und das Luftvolumen als auf die Wärme an. Während durch Erhitzen mehr Feuchtigkeit aus Ihrem Essen aufgenommen werden kann, neigt ein Überhitzen (in einem Ofen oder einem dieser Entwässerungsgeräte) dazu, dem Essen einen leicht gekochten Geschmack zu verleihen, was ich ein wenig unangenehm finde.

Also ich würde das machen:

1. Finden Sie einen schönen trockenen Platz in Ihrem Haus.
2. Stellen Sie ein Kühlregal (oder etwas, das die Früchte stützt und Luftzirkulation ermöglicht, z. B. ein Käsetuch) vor einen Ventilator, damit die Luft mit einer guten Geschwindigkeit über die Früchte bläst.
3. Wenn es an dem von Ihnen gewählten Ort sehr kühl ist, wenden Sie ein wenig Wärme mit einem Heizlüfter oder einer leichten Konstruktion an, um die Temperatur der Luft, die über die Frucht bläst, nur ein wenig zu erhöhen . Wir wollen hier nicht die Früchte kochen.
4. Lassen Sie für 24-48 Stunden

Sie können versuchen, ein wenig Zitronensaft auf die Beeren zu reiben, um ihre Farbe während des Trocknungsprozesses zu erhalten.

Wenn Sie einen Ofen haben und dieser eine niedrige Einstellung hat, können Sie diese verwenden. Im Allgemeinen gilt, je niedriger, desto besser – ich habe noch keinen Ofen gesehen, der unter 150 F geht. Selbst dann vertraue ich dem eingebauten Thermostat des Ofens nicht. Stattdessen bekomme ich ein billiges Bimetall-Ofenthermometer, das viel zuverlässiger ist ... aber ich schweife ab. Ich habe Tomaten mit unterschiedlichem Erfolg in einem Ofen dehydriert. Ich war ziemlich überrascht, dass sie ab 200 F eine bräunliche Farbe bekommen konnten - die niedrigste in meinem Ofen.

Jede sanfte Wärmequelle mit niedriger Temperatur würde funktionieren. Sie könnten Ihre Himbeeren dörren, wenn das Sonnenlicht in Ihrer Nähe ausreichend stark ist.