Eine große Menge Zwiebeln anbraten

Ich habe das nicht persönlich mit Zwiebeln versucht, aber wenn ich große Mengen von etwas kochen muss (z. B. Speck) und ich nicht genug Platz auf dem Herd habe, versuche ich, einen Weg zu finden, es im zu bearbeiten Ofen.

Obwohl es keine echte Sautée werden wird, denke ich, dass Sie wahrscheinlich mit ein paar Blechpfannen Zwiebeln (gemischt mit Öl) im Ofen erreichen können, was Sie wollen.

Dieses Rezept wäre wahrscheinlich eine gute Richtlinie für Zeit und Temperatur.

Wenn das nicht nach etwas klingt, das Sie ausprobieren möchten, haben Sie einen Grill? Was wäre, wenn Sie eine große Menge Folie über die Roste Ihres Grills legen (eine Lippe auf den Rand legen, im Grunde ein improvisiertes Backblech aus Folie machen) und sie bei niedriger bis mittlerer Hitze auf dem Grill grillen, bis sie fertig sind Textur, die Sie wollen?

Die Zwiebeln dämpfen, wenn um sie herum nicht genügend Platz ist, damit das Wasser, das sie freisetzen, verdunsten kann, so dass neben einer größeren Pfanne mehrere kleinere Chargen der beste Weg sind, um dies sicherzustellen.

Ich habe versucht, Zwiebeln im Ofen anzubraten, bis ich es endlich zu einer Wissenschaft gebracht habe!

Was Sie brauchen: Olivenöl (wenn Sie unterwegs sind, verwenden Sie Pflanzenöl), Zwiebeln, Knoblauch (optional) und eine flache Backform

Verstehen Sie zunächst, dass es eine Art chemische Reaktion gibt, wenn wir ein Backblech einölen, die Zwiebeln damit bestreichen und sie in den Ofen stellen. In nur 18 Minuten sind sie wertlose, geschmacklose Zwiebeln. Das ganze Wasser wird aus ihnen ausgelaugt, sie sind nur ein verwelkter kleiner Haufen von etwa 1/3 der Menge, die Sie hineingegeben haben! Kein Witz, ich dachte fast, jemand hätte meine Hälfte meiner Zwiebeln geklaut. Aber ich war noch in der Probephase.

Sobald dieses Rezept herauskommt, wird irgendein Chemiker online vorbeikommen und diese Seltsamkeit des Öls erklären.

Und die Kehrseite ist, wenn Sie nicht alle Seiten beschichten, trocknen sie im Ofen zu schlecht aus.

1) Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor

2) Hacken oder schneiden Sie alle Zwiebeln, die Sie anbraten möchten.

3) Bereiten Sie Ihr Backblech vor, indem Sie nur die geringste Menge Olivenöl in Ihre Handflächen geben und die Pfanne besonders an den Seiten einölen. Die Zwiebeln, die an den Seiten und Enden der Pfanne platziert werden, werden manchmal gebräunt und ein paar brennen (aber es ist so wenig, es ist kein Verlust).

4) Wenn Sie mit dem Schneiden oder Hacken fertig sind, lassen Sie sie in der Schüssel. Geben Sie nur etwa 1 - 1/2 EL Olivenöl in die Schüssel. Bestreichen Sie Ihre Handflächen mit Olivenöl. Dann einfach umrühren und gründlich mischen, bis alle Zwiebeln von allen Seiten bedeckt sind. (Die Menge variiert je nach Menge der Zwiebeln, die Sie anbraten). Der Schlüssel ist, so wenig Öl wie möglich zu verwenden, und Sie werden außergewöhnliche Ergebnisse erzielen.

5) Ich habe festgestellt, dass sie je nach Menge der Zwiebeln in 15-20 Minuten auf meinem Herd fertig sind. Ihre kann anders sein, also überprüfen Sie sie regelmäßig beim ersten Mal. Gehackte Zwiebeln brauchen nur 15 Minuten, während Scheiben noch ein paar Minuten dauern können.

Sie können sie auf dem Backblech stapeln, da sie alle das Öl haben, das sie brauchen. Ich stapelte Scheiben und hackte beides. Es gibt kein Problem damit.

Wenn Sie nicht alle Seiten beschichten, trocknen sie aus und schrumpfen.

Ich arbeitete schrittweise daran, bis ich die Ofentemperatur und das Problem des Öls herausgefunden hatte. Jetzt kann ich jederzeit fabelhafte sautierte Zwiebeln oder Zwiebeln und Knoblauch haben!

Wow! Und nur für die Kosten einiger Zwiebeln. Es wird mein tägliches Kochen erleichtern. Das funktioniert wirklich super. Ich habe 5 gefrorene Tüten davon.