Eiweiß und Eigelb [geschlossen]

Ich habe mir kürzlich ein Programm auf einer Bodybuilding-Website angesehen, und etwas im Ernährungsplan kam mir ziemlich seltsam vor.

Es hieß, dass man zum Frühstück 8 Eiweiß essen soll, aber kein Eigelb. Das kam mir seltsam vor, da man viel Geld verschwenden muss, um nur die Weißen zu bekommen. Später drehte sich eine Diskussion in einem Board um Flame Wars über dieses Thema. Also die Frage:

Sollte man beim Training auch Eigelb oder nur Eiweiß essen?

Gibt es eine Wissenschaft hinter dieser Theorie, oder ist es nur reine Einbildung/Tradition/etc. ?

Oh ... und trink kein ungekochtes Eiweiß. Es ist nicht gut für dich.
@Evan: Könnten Sie einen Grund angeben, warum es nicht gut ist? Vielen Dank :)
@Uw Concept Das Risiko von Salmonellen scheint ein guter Grund zu sein! :-)
:O Gott sei Dank hat Rocky Balboa ein Eisenfass als Magen!
@UW Wie Greg sagte ... Risiko einer Exposition gegenüber Salmonellen. Gibt es außerdem einen wirklich nachgewiesenen Vorteil, rohe Eier zu trinken, anstatt gekochte Eier zu essen? Zuletzt habe ich nachgesehen, dass gekochte Eier wirklich gute Proteinquellen sind.

Antworten (3)

Ich sehe keinen Grund, das Eigelb zu vermeiden; Sie haben genauso viel Protein wie die Weißen (siehe Nährwertangaben in der Antwort von @Uw Concept). Die Vermeidung von Eigelb geht in fast allen Fällen auf die (falsche) Theorie zurück, dass der Verzehr von Eigelb das Cholesterinprofil im Blut schädigt.

In Wirklichkeit hat Eigelb viele Nährstoffe und genauso viel Protein wie ein Eiweiß.

Was mich bei Eigelb beunruhigt, ist die Menge an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ...
@Janis Weder Nahrungscholesterin noch gesättigtes Fett haben nachweislich einen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut; Dies ist ein Mythos, der in den mittleren Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts auf der Grundlage einer schlechten Wissenschaft aufrechterhalten wurde. Lesen Sie eines der Bücher von Gary Taubes, um mehr Unterstützung und Erklärungen zu erhalten, als Sie möchten! :-)
Guter Anruf Greg, hoffe, dass diese vernünftige Antwort an die Spitze kommt.
@Greg Stimmt es übrigens, dass empfohlen wird, Eigelb roh zu essen? Ich weiß, dass es nicht gut ist, Weißes roh zu essen (ich bekomme danach immer leichte allergische Reaktionen), aber ich mag das Eigelb roh.
@syockit Ich weiß nicht, ob ich behaupten würde, dass es empfohlen wird. Ich habe nichts von gesundheitlichen Vorteilen gehört und es besteht die Gefahr von Salmonellen ... Ich würde keine Eier oder etwas Rohes essen, das aus dem Supermarkt kommt; Vielleicht sind die Chancen viel geringer, wenn Sie Ihre Eier direkt von einer kleinen Farm mit guten Praktiken beziehen.
@Greg in Japan (wo ich früher gelebt habe) essen wir sie manchmal roh mit bestimmten Nudelsorten, normalerweise in Sojasauce getaucht. Bisher habe ich noch nie eine Vergiftung bekommen, aber ja, ich nehme an, generell kann man die Risiken nicht außer Acht lassen. Vielleicht habe ich in einigen japanischen Büchern etwas über das Eigelb gelernt. Es ist auch bekannt, dass das Kochen die Proteinaufnahme durch den Körper erhöht, aber ich weiß nicht, ob es das Eigelb enthält.
Ich stimme zu - iss das Ganze. Das Eigelb enthält auch Cholin, das für die Gehirnentwicklung wichtig ist. Ich denke, wenn Sie das Eigelb trennen müssen, sollten Sie stattdessen versuchen, mehr Protein aus anderen Quellen zu beziehen.

Das Eiweiß wird verwendet, damit sich die Muskeln erholen und wachsen können. Die Menge an Eiweiß, die Sie essen „sollten“, variiert von Person zu Person und je nachdem, wie intensiv Sie trainieren.

Eine sehr gute Alternative ist die Einnahme von Eiweiß als Pulver oder das Trinken von Shakes mit Molke. Ich werde hier keine bestimmten Marken posten, aber Sie sollten in der Lage sein, viele Produkte online zu finden. Der Vorteil hierbei ist, dass Sie das Eigelb nicht „verschwenden“, außerdem enthalten diese Nährstoffpulver viele andere Nährstoffe und Mineralien, die die Muskelregeneration nach dem Training verbessern.

Einige Bilder mit Nährwertangaben.Nährwertangaben zu Eiweiß Nährwertangaben zu Eigelb

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Sie sie in flüssiger Form erhalten und wie Eier verwenden können.
-1 Unklar. Wie werden acht Eigelb auf eine Weise "mit Ihrer Leber durcheinander kommen", die sich von jedem anderen Essen unterscheidet? Sind es die 272 Kalorien? Die 24g Fett? Etwas anderes?
@Winchester - Der Körper bildet Cholesterin hauptsächlich in der Leber. Durch den Verzehr einer "Überdosis" an Cholesterin (Eigelb) besteht die Möglichkeit einer Krankheit namens Hyperlipidämie, die - neben anderen Krankheiten - eine Lebererkrankung verursacht. Nicht immer sind die Kalorien der große „Bösewicht“. en.wikipedia.org/wiki/Hyperlipidämie
Cholesterin ist schädlich für Gefäße. Das ist der Grund. Und so kann Eigelbbrei allergische Reaktionen hervorrufen.
@Artic Bestimmte Arten von Cholesterin im Blut können für Gefäße schädlich sein (Verhältnis von "gutem" zu "schlechtem" Cholesterin und all das). Es hat sich jedoch nicht gezeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung , dh der Verzehr von Eigelb, den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst oder anderweitig schädlich für die Blutgefäße ist.
@Artic Greg hat es bezüglich Cholesterin auf den Punkt gebracht. Aber auch allergische Reaktionen auf Eiweiß sind häufiger als auf Eigelb und werden bei empfindlichen Personen bereits durch geringe Dosen des Allergens ausgelöst. Ihre Aussage unterstützt nicht die Vorstellung, dass der Verzehr von acht Eigelb der Leber schaden würde.

Es kommt in Rocky vor und hat daher alle Assoziationen zu diesem Film. Eigelb enthält viel Fett, Eiweiß besteht jedoch eigentlich nur aus Wasser und Eiweiß (ca. 90 % Wasser und 10 % Eiweiß). Sie wären etwas billiger als Hühnchen, wenn es Ihnen nichts ausmacht, 10 davon zu essen. Huhn hat jedoch prozentual viel mehr Protein – 24 % im Vergleich zu 3 %.

Es wäre billiger und weniger arbeitsintensiv, einfach Proteinshakes oder Hühnchen zu essen.

Eiweiß und Eigelb [geschlossen]
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