Fehler bei der Flaschenkonditionierung

Also habe ich nach zwei Wochen Haupt- und Nachgärung mein Bier abgefüllt und versehentlich in den Kühlschrank gestellt. Es ist seit etwa 5 Tagen drin. Es ist mein erstes Gebräu. Ich habe sie herausgenommen und vorerst in einen Keller gestellt. Ist mein Bier ruiniert?

Danke im Voraus!

)(J

IPA 1-Gallonen-Charge. Wyeast American Ale 1056

Antworten (3)

Ich entnehme dem Titel, dass Sie den Grundzucker hinzugefügt und das Bier in Flaschen abgefüllt und dann in den Kühlschrank gestellt haben?

Wenn das der Fall ist, werden Sie wahrscheinlich in Ordnung sein. Lassen Sie das Bier einfach auf Raumtemperatur kommen und lassen Sie sie zwei Wochen in Ruhe. Öffnen Sie eine und sehen Sie, ob sie kohlensäurehaltig ist. Wenn ja, gut gemacht. Entspannen Sie sich und trinken Sie Ihr Bier.

Andernfalls wurde die Hefe von den kalten Temperaturen zurückgestoßen und kam nie wieder zurück. Kaufen Sie ein Päckchen Trockenhefe. Öffnen Sie jede Flasche und fügen Sie zwei oder drei Hefekörner hinzu. Wieder verschließen und zwei Wochen bei Raumtemperatur lagern. Sie sollten dann kohlensäurehaltiges Bier haben.

Genial. Es ist meine erste Charge, also war ich vorbereitet, wenn es nicht die beste war, und bereit, es als Unterrichtsstunde im Brauen abzuschreiben. Ich habe gerade 5 weitere Gallinen in Gärung. Ich habe die Kohlensäure Tropfen verwendet.
Wenn die Biere Zimmertemperatur haben, drehen Sie die Flaschen schnell um (auf den Kopf stellen), um sicherzustellen, dass die unten liegende Hefe wieder suspendiert wird. Nehmen Sie in einer Woche (oder zwei) ein Bier, stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank und testen Sie das Bier. Ich glaube, Ihr Bier sollte dann gut und fertig sein.
Und als Randbemerkung (nur falls Sie es nicht wissen): Lassen Sie das Bier nicht in direktem Sonnenlicht zum Aufwärmen stehen.

Ich bezweifle sehr, dass das sofortige Kühlen Ihres Flaschenbiers (das bereits fermentiert war) es überhaupt beschädigt hat. Kalte Temperaturen "schocken" Hefe und machen sie im Grunde inaktiv. Die Flaschen sind also wahrscheinlich noch nicht mit Kohlensäure versetzt (dann frisst die Hefe den Grundzucker).

Nehmen Sie sie einfach aus dem Kühlschrank, stellen Sie sie irgendwo in einen Raum und innerhalb weniger Tage sollten sie wieder mit Kohlensäure versetzt sein.

Wählen Sie in etwa einer Woche eine Testflasche und stellen Sie sie in den Kühlschrank, knacken Sie sie und trinken Sie sie, wenn sie kalt ist - sollte (hoffentlich) gut schmecken.

Verzichten Sie in Zukunft auf den Kühlschrank nach dem Abfüllen (wie Sie bereits wissen).

Ich habe das versehentlich beim ersten Brauen gemacht. Mein Bier ist ganz gut geworden. Es hat länger gedauert, bis die Kohlensäure gedauert hat, als ohne sie in den Kühlschrank zu stellen.

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