Frühlingsrollen aus Reispapier feucht halten

In seinem Rezept für Frühlingsrollen gibt What's Cooking America an:

Frühlingsrollen können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Decken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab, wickeln Sie sie dann gut in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie ab. Das Kühlen festigt und härtet die Wraps und Nudeln [ in diesem Rezept in der Rolle ] leicht (wenn sie etwas trocken sind, wischen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab).

Denken Sie in Zukunft daran, dass Sie die Brötchen möglicherweise erst zubereiten möchten, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. Ihre Füllungszutaten halten sich wahrscheinlich ganz gut von selbst, und das Befeuchten der Verpackungen zur Herstellung der Brötchen ist sehr schnell und einfach.

Ich mache Frühlingsrollen für den Geburtstag meines Bruders. Ich werde sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und sie mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Ich habe festgestellt, dass es ein bisschen hilft, ein wenig Olivenöl auf die Platte zu reiben, damit die Brötchen nicht kleben bleiben. Außerdem hilft es, sie davon abzuhalten, sich während der Lagerung zu berühren, da sie dazu neigen, beim Auseinanderziehen zu reißen. Nur kleine Tricks auf dem Weg ... Ich würde gerne mehr lernen!

Ich reibe sie leicht mit Sesamöl ein, bevor ich sie in Frischhaltefolie wickle. Ich lege sie dann in einen großen quadratischen Tupperware-Behälter und bedecke sie mit einem leicht angefeuchteten Papiertuch oder Geschirrtuch und versiegele sie. Ich bevorzuge es auch, sie auf einem feuchten Geschirrtuch zu rollen, da es weniger klebt und sich leichter auseinanderziehen lässt, anstatt auf einem schönen glatten Teller zu kleben! Ich mag es im Allgemeinen nicht, sie länger als maximal 48 Stunden ungegessen zu lassen, je nachdem, was in ihnen enthalten ist, aber ich bevorzuge es, mich an die 4 bis 12 Stunden zu halten, bis zu einem Zeitraum von nicht mehr als 24 Stunden vor dem Essen. Ich mag es definitiv, sie zu kühlen und ein wenig fest werden zu lassen, anstatt sie zu essen, sobald ich sie rolle. Sollten sie zu trocken werden, wasche ich einfach meine Hände gut und massiere sie mit einem leichten Wasserstrahl über dem Waschbecken und trockne sie dann ab und serviere sie.

„Ein paar Tage“ ist viel verlangt. Ich persönlich würde nicht versuchen, sie länger als über Nacht zu halten.

Wenn ich Frühlingsrollen im Voraus gemacht habe (sogar nur ein paar Stunden), war mein größeres Problem, dass sie aneinander und am Behälter klebten. Ich umgehe dieses Problem, indem ich jede Frühlingsrolle in ein Stück Buttersalat lege und dann den ganzen Behälter fest in Plastikfolie einwickle. (aber die Frühlingsrollen nicht berühren ... wenn Sie keinen Behälter haben, der tief genug für das Volumen ist, das Sie zubereiten, können Sie versuchen, vor dem Einwickeln ein paar weitere Salatblätter auf die freiliegenden Frühlingsrollen zu legen).

Ich habe gestern ein paar mit Garnelen, Glasnudeln, frischer Avocado, Cukes usw. gemacht und ich habe sie gestern um 13 Uhr gemacht. Ich hatte 1 übrig, also habe ich es fest in Plastikfolie eingewickelt (ich dachte mit dem klebrigen Reispapier, ich werde das nie ausgepackt bekommen). Ich habe es im Eierfach des Kühlschranks aufbewahrt und den Deckel geschlossen. Heute Mittag um 12 Uhr wurde es wunderschön ausgepackt, ich habe es halbiert, um es zu inspizieren. Avocado war nicht einmal braun. Hat genauso gut geschmeckt wie gestern. Für diejenigen unter Ihnen, die Probleme beim Rollen haben, versuchen Sie, quadratische Reispapiere zu finden. Sie sind 9x9 quadratisch und legen sie wie in einem Diamanten auf eine Platte (1 Punkt oben, 1 unten und 1 auf jeder Seite). Platzieren Sie Ihren Müll in der Mitte und falten Sie die linke Seite nach innen, die rechte Seite nach innen und rollen Sie ihn dann wie gewohnt. Es gibt Ihnen mehr Arbeitsfläche und Sie werden nicht annähernd so eingeschüchtert sein.

Wickeln Sie jede Rolle fest in Plastikfolie ein. Hält die Feuchtigkeit und verhindert das Zusammenkleben.

Verwenden Sie Salatblätter als Unterlage für jedes Blatt und können Sie es als Teil der Präsentation verwenden, insbesondere wenn Sie einen Dip / eine Soße beträufeln oder servieren möchten.