Ich braue meine allererste Charge und machte mir ein wenig Sorgen, dass es nach 24 Stunden nicht sprudelte, wie es die Anleitung vorschrieb. Ich habe hier viel gelesen, dass man sich keine Sorgen um eine blubbernde Luftschleuse machen soll, aber ich habe eine Frage.
Es scheint zu gären, es ist 2 Tage her. Ich kann eine Krausen durch das Plastik sehen. Und heute ist mir aufgefallen, dass die Luftschleuse tatsächlich unter Druck steht. Die Anweisung lautete, die Luftschleuse etwa zur Hälfte zu füllen. Ich verfehlte die Marke und füllte sie zu etwa drei Vierteln.
Jetzt ist hier das Ding. Ich kann deutlich sehen, dass Druck im Eimer ist. Ich kann auf den Deckel drücken und sehe die Luftschleusenblase. Wenn ich aufhöre auf den Deckel zu drücken, gleicht sich die Schleuse aus, zeigt dann kurz wieder Druck im Fermenter an. Ich sehe aber keine Blasenbildung. Kann das daran liegen, dass die Luftschleuse zu voll ist? Hat noch jemand so ein Verhalten beobachtet?
Schließlich, danke an alle Leute hier, es hat viele Sorgen gelindert, mit dem einfachen DWHAHB.
BEARBEITEN Es ist eine 5-Gallonen-Charge in einem weißen 6-Gallonen-Plastikeimer. Ich stellte eine Taschenlampe auf den Deckel, schaltete das Licht aus und konnte deutlich unterschiedliche Lichtstärken sehen, dunkel bei der 5-Gallonen-Marke, etwas klobiges Braun etwa anderthalb Zoll darüber und leer darüber. Dreiteilige Luftschleuse.
EDIT2 Habe heute Abend die Schwerkraft überprüft und 1,007 gefunden. Also ich denke es ist erledigt. Vielleicht hatte ich ein Leck am Deckel, vielleicht habe ich an dem Tag, an dem ich auf der Arbeit war, einfach nicht bemerkt, dass es fermentiert hat. In jedem Fall habe ich es in den Nachgärer gegeben (ja, ich weiß, es ist nicht nötig, aber ich möchte es etwas aufräumen). Ich habe es gerochen, und es riecht fast wie Sierra Nevada Torpedo, habe es geschmeckt, und ich kann das Hopfenaroma und die Bitterkeit deutlich herausschmecken. Es scheint, dass es gut ausgegangen ist. Ich werde die Gravität am Sonntag noch einmal überprüfen und wenn sie sich nicht ändert, in Flaschen abfüllen. Die FWIW-Stammdichte betrug 1,058, aber das könnte abweichen, es war schwer, den Schaum nach dem Überführen in den Hauptfermenter zu messen. Wie auch immer, ich bin innerhalb von 0,005 der Bausatzspezifikationen, also denke ich, dass ich gut bin.
DOOD! Ich habe Bier gemacht! Entschuldigung, das macht Spaß
Nein, ich glaube nicht, dass der Füllstand einer Luftschleuse das Blubbern verhindern wird. Kurze Antwort, aber ich glaube nicht, dass mehr dahinter steckt.
Bearbeiten:Ich habe Zeit gefunden, ausführlicher zu antworten. Ich habe das gleiche erlebt (keine Blasenbildung, aber das Drücken auf den Deckel drückt Blasen heraus) in 2-Gallonen-Eimerfermentern, also habe ich mir die Luftschleusen genau angesehen, um zu sehen, ob Über- oder Unterfüllung das Problem war. Ich bin davon überzeugt, dass der Druck von neu gebildetem CO2 in einem Fermenter unabhängig vom Füllstand problemlos durch eine Schleuse drücken kann. Ich bin kein Wissenschaftler, aber meine Argumentation ist, dass der Druck, der erforderlich ist, um eine Blase durch die Luftschleuse zu drücken, mit der Höhe der Wassersäule korreliert, wie ich es verstehe. Ein Unterschied von 1/2 Zoll in der Wasserhöhe in der dreiteiligen Luftschleuse ist vernachlässigbar (siehe Tabelle unten). Tatsächlich ist es für mich erstaunlich, wie wenig Druck im Fermenterbehälter nötig ist, um die Schleuse zum Blubbern zu bringen. In Ihrem Fall, wie andere vorgeschlagen haben,Ich würde mich freuen, korrigiert zu werden, wenn meine Mathematik oder Naturwissenschaften falsch sind.
H20(inches) Atmospheres PSI (lbs)
0.0 1.00000 14.6959488
1.0 1.00252 14.7329826
1.5 1.00378 14.7514995
2.0 1.00504 14.7700164
Edit 2: Dies ist etwas zu stark vereinfacht, da der Luftdruck im Fermenter auch das Mittelstück der dreiteiligen Schleuse zum Schweben bringen muss, bevor CO2-Blasen freigesetzt werden können, und der Druck davon ist eine Funktion des Gewichts der Mitte Stück und seinen Auftrieb im Wasser. Die in obiger Tabelle aufgeführten „Öffnungsdrücke“ sind also mit Abstand gering. Ein Überfüllen der Luftschleuse verringert jedoch wahrscheinlich den für eine Blase erforderlichen Druck, da das Mittelstück in tieferem Wasser mehr Auftrieb hat.
Angenommen, Sie verwenden einen weißen Kunststoff-HDPE-Eimer, keinen Glasballon, dann bin ich mir nicht sicher, wie Sie die Krausen gesehen haben. Angenommen, Sie hätten den Eimerdeckel geöffnet, um die Krausen zu sehen, dann hätten Sie etwas CO2 im Kopfraum freigesetzt. Damit Blasenbildung auftritt, muss der Kopfraum mit CO2 gefüllt sein. Im Allgemeinen ist es eine schlechte Idee, den Eimerdeckel vor 48 Stunden zu öffnen, es sei denn, Sie haben Zugang zu einem CO2-Tank und können CO2 wieder in den Kopfraum einbringen, weil Sie die gärende Würze der Luft aussetzen, was zu Oxidation führen kann (oder schlimmer, Infektion). Wenn die Luftschleuse zu stark gefüllt ist, wird sie nicht am Blubbern gehindert.
Unter der Annahme, dass Sie eine dreiteilige Luftschleuse haben, ist es möglich (jedoch unwahrscheinlich), dass das schwimmende Glockenstück feststeckt, aber wiederum unwahrscheinlich, und ich habe das noch nie gesehen. Es ist sehr üblich, dass Luftschleusen wenig bis gar keine sichtbaren Blasen zeigen, wie Sie in vielen anderen Fragen sehen werden (scheint, als ob Sie dies aus Ihrer Frage wissen).
Der einzige Weg, um wirklich zu wissen, ob Ihr Bier gärt, besteht darin, Schwerkraftmessungen vorzunehmen und sie mit der ursprünglichen Schwerkraft zu vergleichen, aber ich mache das erst, wenn es 5-7 Tage gären musste (insbesondere, wenn Sie Krausen oder Blasen gesehen haben). in der Würze).
Die Kenntnis des Fermentertyps, der Art der Schleuse, der Stammwürze, der Hefeart usw. wäre hilfreich, um eine detailliertere Antwort zu geben.
Ich bin kein großer Befürworter der Beantwortung von Fragen mit „RDWHAHB“, aber wenn es um die Gärung geht, je mehr Sie sich Sorgen machen und damit herumspielen, desto mehr Problemen setzen Sie sich aus. Dies ist nicht immer der Fall, und kalkulierte Risiken/Modifikationen können manchmal Dinge beheben/verbessern (z. B. Hinzufügen von mehr Hefe, Ändern der Temperatur usw.).
Kannst du den Alkohol nicht riechen, ich habe das gleiche Problem. Verwenden Sie einen Fünf-Gallonen-Eimer mit 2 Gallonen Brei. Ich kann hier sehen, wie es sprudelt und den Alkohol riechen (glaube ich!!) Aber die Luftschleuse bewegt sich nicht wirklich, es sind 2 Tage vergangen, und ich wusste nicht, dass Sie den Deckel nicht abnehmen sollten !!! Ich habe es jetzt 2-3 mal geöffnet und umgerührt. Irgendwelche Gedanken???
Ganz einfach - meiner Erfahrung nach haben Sie die Hefe abgetötet, indem Sie sie der Zuckerlösung zugesetzt haben, während sie zu heiß war. in möglichst wenig heißem Wasser auflösen, dann kaltes hinzufügen, beim Auflösen in einer Demi-John zuerst 2,5 cm kaltes Wasser hinzufügen, dann einen halben Wasserkocher heißes Wasser, dann Zucker - dann mit heißem Wasser auffüllen, bis es sich aufgelöst hat. Griff eines Holzlöffels oder wirbeln, um Zucker in Wasser zu mischen. hoffe das hilft
paul
paul
Graham