Ich bin immer extrem paranoid, wenn es darum geht, Essen richtig zu kochen – besonders Fisch.
Ich habe angefangen, gefrorenen Lachs zu kaufen. Auf der Packung steht, gefrorenes mit etwas Wasser bedeckt in der Mikrowelle zu kochen. Ich wollte Lachsnudeln machen, also bereitete ich eine weiße Sauce zu (mit Zwiebeln, Knoblauch, Blumen, Wasser, Knopf, Milch, Wein, Kräutern usw.), kochte den Lachs halb in der Mikrowelle und schnitt dann das Silberstück ab, schneide es in Stücke und warf die Stücke in die Sauce, um sie eine Weile zu kochen.
Ist das in Ordnung oder sollte ich sicherstellen, dass der Lachs vollständig gekocht ist, bevor ich ihn in die Sauce gebe?
Solange Sie das Kochen des Lachses in der Sauce abschließen, ist es in Ordnung. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wann der Lachs nach Ihrer Methode fertig ist, würde ich vorschlagen, ihn wie auf der Packung angegeben in der Mikrowelle zu garen und ihn dann kurz vor dem Servieren zu den Nudeln und der Sauce hinzuzufügen.
Durch das Einfrieren werden die für den Menschen schädlichen Parasiten in Fischen abgetötet. Deshalb müssen alle Sushi-Fische vor dem Gebrauch eingefroren werden. Da der Lachs gefroren ist und viel länger als die Mindestzeit gefroren war, können Sie den Fisch ohne Gefahr für sich selbst roh verzehren. Sie hätten den gefrorenen Fisch zu Ihrer Soße hinzufügen können, wenn Sie wollten.
Allerdings taue ich gefrorenen Fisch fast immer bei niedriger Leistung in der Mikrowelle auf, damit er leichter zu verarbeiten ist.
Benutzer2215
sarge_smith
MarsJarsGuitars-n-Chars