Ich mache ein Experiment, das verschiedene Öle vergleicht. Es scheint, dass ich aus jeder Frucht / jedem Samen Öl herstellen kann, indem ich es einfach presse, den Flüssigkeitsausfluss filtere und die gefilterte Flüssigkeit absetzen lasse (nur die Flüssigkeit behalte, die sich am Ende über dem Wasser absetzt).
Obwohl nicht raffiniert, sollte ich damit Olivenöl und Sonnenblumenöl als Vorspeise herstellen können.
Dann scheint es mir möglich zu sein, Traubenöl oder Grapefruitöl mit genau dem gleichen Verfahren herzustellen. Aber ich kann im Internet keine Nährwertangaben zu diesen beiden Ölen finden, daher frage ich mich, ob kein Öl hergestellt würde oder ob dies wirklich als Saft gilt (aber das ergibt keinen Sinn, da Saft normalerweise Wasser enthält; selbst "konzentrierter Saft" scheint nicht richtig zu sein, da er nicht rutschig ist wie normales Öl). Wie auch immer, was passiert, wenn Sie genau das gleiche Verfahren bei süßen Früchten wie diesem anwenden? Wenn Sie wirklich Öl herstellen, wie hoch ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren für die Extraktion aus einer Traube oder einer Grapefruit?
Letztendlich möchte ich den gesättigten Fettgehalt vieler Fruchtöle vergleichen, die nach einer universellen Methode extrahiert wurden, daher wäre eine große Tabelle hier die beste Antwort. Aber ich weiß nicht einmal, ob das möglich ist, da die Leute nicht einmal über die Öle aus normalen Früchten sprechen.
Aus Trauben macht man kein Öl aus der Frucht, sondern aus dem Samen . Die einzigen Einträge in dieser Tabelle für „Fruchtfleisch“ beziehen sich auf Ölpalme und Oliven .
Unter der Annahme, dass der Preis einiger Öle der Schwierigkeit entspricht, eine vernünftige Ausbeute zu erzielen, denke ich, dass sie nicht genug Öl in Grapefruit (oder Traubenfleisch) extrahieren werden, sonst wäre dies wahrscheinlich bereits kommerziell geschehen.
Richard TenBrink