Gibt es Gefahren für Kochgeschirr aus Teflon und Aluminium?

Das US-Gesundheitsministerium hat eine schöne Reihe von Merkblättern zu Aluminium . Kurz und um Ihre Fragen konkret zu beantworten, weisen sie darauf hin, dass:

• Aluminium kommt natürlicherweise in Luft, Wasser, Boden und Pflanzen vor.

• Die Mengen an Aluminium, die uns in Töpfen und Pfannen begegnen, gelten als unbedenklich für gesunde Menschen. Das Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln in Aluminiumtöpfen erhöht die aufgenommene Menge, gilt aber immer noch als sicher; und es stellt immer noch ein Vielfaches weniger Aluminium dar als in rezeptfreien Antazida, die ebenfalls als sicher gelten.

• Ein Großteil des von uns aufgenommenen Aluminiums verlässt den Körper auf natürliche Weise durch das Verdauungssystem (d. h. durch den Kot) und wird nicht in den Blutkreislauf aufgenommen. Die kleine Menge Aluminium, die in unseren Blutkreislauf gelangt, wird größtenteils schnell im Urin ausgeschieden. Diejenigen mit kindischen Problemen verarbeiten dieses Blutstrom-Aluminium möglicherweise nicht so schnell.

Pfannenbeschichtungen mit Antihaftbeschichtung sind etwas schwieriger, wahrscheinlich weil sie so vielfältig sind. Kochgeschirr wird auf dem Informationsblatt nicht einmal als Quelle für Perfluoralkyle erwähnt , die Chemikalie, die im Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen bei beschichteten Pfannen erwähnt wurde. Die FAQ der US-Umweltschutzbehörde sagt:

Zu den mit Perfluorchemikalien hergestellten Konsumgütern gehören einige Antihaft-Kochgeschirre ... Konsumgüter, die mit Fluorpolymeren und fluorierten Telomeren wie Teflon und anderen Markenprodukten hergestellt werden, sind nicht PFOA. PFOA wird als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung von Fluorpolymeren verwendet und kann auch durch den Abbau einiger fluorierter Telomere hergestellt werden [NB. Ich nehme an, sie meinen das Überhitzen von beschichteten Pfannen]. Die Informationen, die der EPA zur Verfügung stehen, weisen nicht darauf hin, dass die routinemäßige Verwendung von Verbraucherprodukten Anlass zur Sorge gibt.

Teflon® ist ein Markenname für eine künstliche Chemikalie, die als Polytetrafluorethylen (PTFE) bekannt ist und seit den 1940er Jahren verwendet wird (entdeckt von DuPont Co. ). Perfluoroctansäure (PFOA, auch bekannt als C8) ist eine weitere künstliche Chemikalie und wird bei der Herstellung von Teflon und ähnlichen Chemikalien (bekannt als Fluortelomere ) verwendet, obwohl sie während des Prozesses verbrannt wird und nicht in nennenswerten Mengen vorhanden ist in den Endprodukten.

Teflon selbst steht nicht im Verdacht, Krebs zu verursachen , aber PFOA hat das Potenzial, gesundheitlich bedenklicher zu werden, da es für längere Zeit in der Umwelt und im menschlichen Körper verbleiben kann. Studien haben ergeben, dass PFOA in sehr geringen Mengen im Blut fast aller Menschen in den USA vorhanden ist und in einigen Lebensmitteln, im Trinkwasser und im Hausstaub in geringen Mengen zu finden ist. Sie kann in Gebieten aufgrund von Verunreinigungen höher sein. Menschen können PFOA aus Stoffen, Skiwachs oder Teppichböden ausgesetzt werden, die fleckenabweisend behandelt wurden. Nicht haftendes Kochgeschirr ist jedoch keine signifikante Expositionsquelle.

Studien an Labortieren haben ergeben, dass die PFOA-Exposition bei diesen Tieren das Risiko für bestimmte Tumore der Leber, der Hoden, der Brustdrüse und der Bauchspeicheldrüse erhöht. Insgesamt leisten gut durchgeführte Tierstudien gute Arbeit bei der Vorhersage, welche Expositionen beim Menschen Krebs verursachen. Aber für PFOA gibt es deutliche Unterschiede in der Art und Weise, wie der Körper von Versuchstieren und Menschen mit dieser Chemikalie umgeht. Aufgrund dieser Unterschiede ist klar, dass die Prozesschemikalien, die bei Tieren Krebs verursachen, auch beim Menschen vorkommen.

Humanstudien haben gezeigt, dass Menschen, die am Arbeitsplatz PFOS ausgesetzt sind, ein höheres Risiko für Blasen- und Nierenkrebs haben.

Mehrere nationale und internationale Agenturen untersuchen verschiedene Substanzen in der Umwelt, um festzustellen, ob sie Krebs verursachen (Karzinogene, Substanzen, die Krebs verursachen und das Krebswachstum fördern). Derzeit bewerten diese Behörden jedoch nicht offiziell, ob PFOA Krebs verursachen kann. Die US-Umweltschutzbehörde EPA , eine elektronische Datenbank, die Informationen über die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit durch die Exposition gegenüber verschiedenen Stoffen in der Umwelt enthält, hat PFOA nicht offiziell hinsichtlich seiner Karzinogenität eingestuft .

Abgesehen von dem möglichen Risiko von Dämpfen durch Überhitzung der Pfanne gibt es keine bekannten Risiken für Menschen, die teflonbeschichtetes Kochgeschirr verwenden. Wenn PFOA zur Herstellung von Teflon verwendet wird, kommt es nicht (oder nicht in sehr geringen Mengen) in Teflon-beschichteten Produkten vor. Da die Art und Weise, wie Menschen PFOS ausgesetzt sein können, nicht bekannt ist, ist nicht klar, welche Schritte die Menschen unternehmen müssen, um die Exposition zu reduzieren.

Derzeit gibt die EPA an:

"Verbraucherprodukte, die mit Fluorpolymeren und fluorierten Telomeren hergestellt werden, wie Teflon und andere Markenprodukte, sind keine PFOA. PFOA wird als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung von Fluorpolymeren verwendet und kann auch durch den Abbau einiger fluorierter Telomere hergestellt werden. Die Informationen die der EPA zur Verfügung stehen, deutet nicht darauf hin, dass die routinemäßige Verwendung von Verbraucherprodukten Anlass zur Sorge gibt. Derzeit empfiehlt die EPA den Verbrauchern keine Schritte, um die Exposition gegenüber PFOA zu verringern.“

Quelle: Teflon und Perfluoroctansäure (PFOA) bei Cancer.org