Glutenfreier Karottenkuchen-Teig gemischt mit normalem Karottenkuchen-Teig

Gestern wollte ich 2 kleine Karottenkuchen machen (1 glutenfrei für einen Freund mit Zöliakie und einen normalen). Für das glutenfreie habe ich buchstäblich nur normales Weizenmehl gegen Maismehl (gleiche Mengen) ausgetauscht, und die Textur des Teigs sah in Ordnung aus (weiß aber nicht, ob ich irgendeine Art von Umstellung vornehmen musste).

Die Sache ist, dass ich am Ende nur den normalen gebacken habe (in einer kleinen Form), und es war etwas Teig übrig. Da ich meinen Zöliakie-Freund etwa eine Woche lang nicht sehen werde, hatte ich vor, nur den glutenfreien Teig und den Rest des normalen Teigs zu mischen, um den Kuchen selbst und meine Familie zu essen (keine Zöliakie-Betroffenen hier, keine Sorge ).

Bringt das irgendwas durcheinander? Wie Geschmack, Timing im Ofen usw.? Oder lassen sich beide Teigarten gut mischen?

BEARBEITEN:

Ich denke, ich werde es heute Abend versuchen und das Ergebnis hier reinschreiben, aber ich wollte das Ergebnis vorher wissen, um zu wissen, ob ich es tue oder nicht, falls es eine schreckliche Idee war!

Antworten (1)

Nun, es lief ganz gut. Der Geschmack war wirklich gut (ich denke, Maismehl hat den Gesamtgeschmack des Karottenkuchens nicht so sehr verändert), und die Textur (wovor ich am meisten Angst hatte) war wie bei einem normalen Karottenkuchen.

Das Timing im Ofen war mehr oder weniger gleich (da ich dieselbe Form mehrmals verwendet habe, habe ich die Gramm, die ich gegossen habe, nicht gemessen). Meine Schlussfolgerung (nicht wissenschaftlich getestet) ist also, dass es sich nicht geändert hat, oder wenn, dann nur minimal.

Nur um die Beständigkeit zu verdeutlichen, die endgültige Mischung war mehr oder weniger:

  • 1/4 der gesamten Mischung: Normaler Karottenkuchenteig (Weizenmehl)

  • 3/4 der gesamten Mischung: Glutenfreier Karottenkuchenteig (Maismehl).

Ich habe auch etwas blaue Farbe gemischt, aber am Ende wurde es grün , aber es hat weder den Geschmack noch die Textur verändert!

Endergebnis: Da ich die Torte 30 Minuten mit dem Auto transportieren musste, wurde das Frosting etwas hässlich, und später im Kühlschrank war es schwierig, sie wieder richtig zu formen. Aber der Geschmack war gut.

Voller Karottenkuchen

Stück Karottenkuchen

Glutenfreier Karottenkuchen-Teig gemischt mit normalem Karottenkuchen-Teig
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