Laut diesem Blogbeitrag ist Birkensaft in Russland als Getränk sehr beliebt. Außerdem habe ich in Wikipedia gelesen, dass es beliebt genug ist, um in Flaschen abgefüllt und kommerziell verkauft zu werden.
Schließlich (und am wichtigsten) habe ich diesen Artikel im Guardian gefunden, in dem die Schritte beschrieben werden, die zu unternehmen sind, um fermentierten Birkensaft (alias „Birkenwein“) zu genießen.
Hat das schon mal jemand versucht, und wenn ja, würde er erzählen, wie erfolgreich der Versuch war?
Ich habe zuvor unfermentierten Birkensaft probiert (ich habe ihn in einem örtlichen russischen Supermarkt bekommen). Ich hatte erwartet, dass es ein bisschen wie Birkenbier schmeckt . Stattdessen war es überraschend geschmacklos; wie Ahorn , ich vermute, man müsste es ziemlich stark reduzieren/konzentrieren, um einen ausgeprägten Birkengeschmack zu bekommen. Es hatte den Geschmack und die Konsistenz eines dünnen/verdünnten einfachen Sirups mit nur einem schwachen Hauch von Birkenaroma.
Ich habe einen Cocktail mit Birkensaft und WURZEL gemacht : ein Likör, der einem vortemperierten Likör namens „Wurzeltee“ nachempfunden ist, der der Vorgänger von Wurzelbier war (das ironischerweise alkoholfrei ist), dessen Hauptaromen Birkenrinde ist . Ich habe vergessen, was ich sonst noch (wenn überhaupt) hineingesteckt habe, aber ich meine mich zu erinnern, dass es ganz gut funktioniert hat.
Ich habe einen russischen Freund gefragt, ob er schon einmal etwas von fermentiertem Birkensaft gehört hat. Er sagte, obwohl Birkensaft ("берёзовый сок", falls Sie ihn jemals in einem russischen Geschäft finden wollen) in Russland sehr beliebt ist, hat er noch nie von jemandem gehört, der ihn fermentiert. Er fügte jedoch hinzu, dass „Russen alles fermentieren würden …“
In einem ähnlichen Zusammenhang (auf die Gefahr hin, vom Thema abzuschweifen) gibt es in Russland ein äußerst beliebtes alkoholarmes Getränk namens Kvas (квас), das aus fermentiertem Roggenbrot hergestellt wird. Obwohl Birkensaft auch sehr beliebt ist, hasst jeder Russe, dem ich Wurzelbier oder Birkenbier serviert habe, das Zeug absolut. Ebenso liebe ich Wurzel-/Birkenbier, aber ich hasste Kvas, als ich es das erste Mal probierte (aber ich habe seitdem mit der Zeit einen Geschmack dafür entwickelt). Ich habe diese Theorie entwickelt:
Wer den Geschmack von Kwas beim ersten Mal mochte , wird den Geschmack von Wurzel-/Birkenbier beim ersten Mal zweifellos nicht mögen . Ebenso wird jeder, der den Geschmack von Wurzel- / Birkenbier beim ersten Mal mochte , beim ersten Mal zweifellos den Geschmack von Kvas nicht mögen .
Ich habe Dutzende von Osteuropäern und Amerikanern gleichermaßen befragt, die beides versucht haben, und ich muss noch eine einzige Person finden, die meine Theorie widerlegt. Gibt es jemanden, der beides ausprobiert hat?
DHayes
Doug
ESultanik
noncom
Rackandboneman