Hinweise zur Verwendung und Pflege der Gusseisenpfanne von Le Creuset

Die obige Pfanne ist kein typischer teflonbeschichteter Antihaftgegenstand. Es ist eine gusseiserne Pfanne mit roter Außenlackierung und einer Innenlackierung in „Satin Black“. Sie ist nicht identisch mit einer Lodge-Gusseisenpfanne, aber zur Pflege und Wartung kann sie ähnlich behandelt werden. Auf der Innenseite der Emaille „Satin Black“ kann sich eine Patina bilden, die erwünscht ist. Der bräunlich aussehende Bereich auf der Oberfläche der Pfanne stammt von der Karamellisierung, die während des Kochvorgangs auftritt. Le Creuset sagt, dass ein Würzen nicht erforderlich ist (im Gegensatz zu anderen Gusseisenpfannen wie Lodge), aber das Würzen der Pfanne wird eine bessere Patina bilden, was die natürlichen Antihafteigenschaften verbessert. Wie Sie sagten, die Patina entwickelt sich natürlich, aber wenn Sie nicht warten möchten, können Sie ihr nachhelfen, indem Sie sie würzen. Überprüfen Sie die Website von Le Creuset (jemand hat sie verlinkt) für weitere Details.

Diese Pfanne sollte nur mit einem feuchten Tuch und etwas Seife gereinigt werden. Es ist kein Schrubben erforderlich, da dies die Pfanne beschädigen kann. Dieser Link könnte nützlicher sein.

Auf dem Bild ist es schwierig zu sagen, was genau los ist. Es gibt ein paar Möglichkeiten:

1. Die Beschichtung ist abgeblättert und die nicht glänzenden Teile sind das blanke Metall darunter.

2. Sie haben eine Art Beschichtung auf der Pfanne entwickelt.

3. Wir sehen uns die Beschichtung an, aber sie hat ihren Glanz verloren.

Im Fall von Nr. 1 ist es wahrscheinlich eine ruinierte Pfanne. Es könnte möglich sein, sie neu zu emaillieren, und wenn sie antihaftbeschichtet ist, könnte es möglich sein, die Antihaftbeschichtung abzufackeln und sie wie eine nicht emaillierte Gusseisenpfanne zu würzen, aber dabei werden giftige Gase freigesetzt.

Für Nr. 2 und 3 sollte es keine große Sache sein, Sie werden einfach nicht so viel von einem Antihaft-Prozess haben. Wenn es Nr. 3 und eine Antihaftpfanne ist, seien Sie vorsichtig, da dies ein Zeichen dafür ist, dass Sie die Pfanne überhitzt haben und in Zukunft wahrscheinlich abblättern werden.

Einfach einweichen und mit einem Plastikschrubber schrubben. Dann mit Schmalz oder Öl bestreichen und erhitzen und den Überschuss mit einem Papiertuch abwischen. Le Creuset ist emailliertes und zähes Zeug, es blättert nie ab. Ich empfehle, niemals Seife zu verwenden.

Die Pfanne auf dem Bild ist möglicherweise kein authentisches LeCreuset, da sie etwas hat, was wie ein nicht fertiges (emailliertes) Kochgeschirr aus Gusseisen aussieht. Meine Pfanne ist aus emailliertem Gusseisen und das steht auf der Verpackung. Daher ist kein Schrubben mit mehr als einem Nylon-Scheuerschwamm und höchstens etwas leichtem Spülmittel erforderlich.

Ich würde in Betracht ziehen, die Pfanne zurückzugeben, wenn der Kochservice nur durch Kochen und Putzen so unkonventionell werden würde. Ich habe andere LeCreuset-Stücke und keines davon ist jemals so schlecht geworden.

Ich werde dies basierend auf meinen Erfahrungen mit meinen Staub-Emaille-über-Gusseisenpfannen beantworten. Der beste Weg, um sich an Essen von Emaille über Gusseisen zu verbrennen, ist, Folgendes zu tun: Wasser in der Pfanne / Topf erhitzen, bis es wirklich heiß ist, aber nicht kocht, Esslöffel hineingeben. füllen Sie Backpulver hinein, besonders über die eingebrannten Stellen ... warten Sie 5 Minuten, schalten Sie die Hitze aus und wenn es wirklich schlimm ist, sprudeln die dicken eingebrannten Stellen einfach auf.

Wenn es ein bisschen schlimm ist, können Sie das angebrannte Zeug mit einem Holzlöffel oder Spatel wegschieben. Wasser ablassen, wie gewohnt reinigen und für meinen Staub hat er es wieder "brandneu" gemacht. Ich hatte eine Suppe auf Cremebasis total verbrannt, als ich zum ersten Mal meine 4 Qt benutzte. Topf und dachte, ich hätte es ruiniert. Dieser Trick mit heißem Wasser und Natron hat viele Male funktioniert, um die Oberfläche wieder wie neu zu machen.

Machen Sie sich keine Sorgen wegen eines weißen Schimmers von Backpulver, es wäscht sich sofort ab. Zugegeben, meine sind schwarz emaillierte Innenräume über Gusseisen, aber ich kann sagen, wann die Oberfläche wieder brandneu ist. Viel Glück!!

Es ist nicht ruiniert! Ich habe zwei davon und wasche sie von Hand mit heißem Wasser und Dawn-Spülmittel. Ich lasse sie zuerst eine Weile in Dawn einweichen und schrubbe dann (nicht zu hart) mit einem Nylon-Schrubbpad. Deine ist nur etwas verfärbt. Versuchen Sie dies und dann vielleicht ein wenig Pflanzenöl, obwohl ich meins noch nie geölt habe. Wenn Sie bei mittlerer Hitze vorheizen, bleiben die Speisen nicht haften.

Ich war auf einer SEHR ähnlichen Reise und habe in den letzten Monaten viel darüber recherchiert. Es gibt eine Menge Missverständnisse zu klären, die ich auch in den Kommentaren hier sehe. Bitte sehen Sie sich die Vorher-Nachher-Aufnahmen meiner Pfanne an - sie war in einem viel schlechteren Zustand als Ihre, alles nur, weil ich schlechten Ratschlägen gefolgt bin, die die Emaille nicht anerkannt haben. Nämlich, dass ich es nicht wirklich gewaschen habe, sondern es "gewürzt" habe. Das Ergebnis war eine jahrelange Ansammlung von Kohlenstoff (verbrannte Nahrung).

Pflegehinweise von der eigenen Le Creuest-Verkaufsseite der Bratpfanne sagen "Spülmaschinenfest!" Sie können verrückt werden, wenn Sie dieses Ding reinigen; Das ist der große Vorteil der Emaille. UNBEDINGT Seife verwenden. https://www.lecreuset.ca/en_CA/iron-handle-skillet/CA-LS2024-307D.html

Um meine Pfanne zu reparieren, absolvierte ich sanfte Anweisungen (kochende Waschseife, sanftes Schrubben), bis ich bemerkte, dass das Schrubben am besten funktionierte, und ich ging mit STAHLWOLLE in die Stadt. Für drei Stunden.

Das Ergebnis ist eine vollständig fixierte, vollständig funktionsfähige, nirgendwo abgesplitterte Emailpfanne. Es fühlt sich glatt an und die verbleibenden schwarzen Kohlenstoffflecken beeinträchtigen die Leistung der Pfanne nicht. (Le Creuset gratulierte mir und schlug vor, es als letzten Schritt mit destilliertem Essig abzuwischen.)

Ihre brauchen wahrscheinlich nur ein gutes Einweichen über Nacht mit Seife und etwas Schrubben. Neben dem problemlosen Spülen besteht der weitere Vorteil dieser Pfanne gegenüber normalem Gusseisen darin, dass Sie säurehaltige Saucen zubereiten können, ohne die Pfanne zu beschädigen.

Nächste Frage – wie ist dein Essen dort überhaupt angekommen? Beachten Sie, dass diese Pfannen im Gegensatz zu gewürztem normalen Gusseisen nicht ideal zum Braten sind und nicht antihaftbeschichtet sind. Wenn Sie mit dieser Pfanne braten möchten, verwenden Sie viel Öl und erhitzen Sie sie niemals über mittlerer Temperatur. Bewegen oder wenden Sie Ihr Essen nicht, bis es auf der Unterseite fertig ist – ein knuspriges Braun. Es löst sich leicht, wenn es bereit ist, sich zu drehen, was eigentlich ziemlich cool ist - es sagt Ihnen, wann es bereit ist.

Obwohl einige Leute von Würzen oder Patina sprechen, ist es ganz anders als der Prozess für normales Gusseisen. Die Patina entsteht über Jahre natürlich MIT dem Waschen. Am besten vergisst du es einfach, wäschst die Pfanne und stellst sicher, dass du Dinge kochst, die am besten dafür geeignet sind!

Link zum Google-Fotoalbum mit Bildern: https://photos.app.goo.gl/NDgKh8TaDKuUxuh38

Zu meinen Bildern:

1. Schwarze Pfanne – wie es mit bloßem Auge aussah; Ich dachte, es wäre eine normale Gusseisenpfanne
2. Wie es TATSÄCHLICH aussah, als ich ein Foto mit Blitz machte, um es an Le Creuset für den Kundendienst zu senden. Da wurde mir klar, dass sich etwas auf der Pfanne aufgebaut hatte!
3. Endergebnis nach Restaurierung
4. Pflegehinweise von der Le Creuset Website. Ich schlage auch vor, IHNEN Ihre Bilder per E-Mail zu schicken, so wie ich es getan habe. Sie waren sehr freundlich und hilfsbereit und kennen das Produkt am besten.

Viel Glück!