Ist die Änderung der Lebensmittel, die Sie mögen, ein Ergebnis der Änderung der Geschmacksknospen?

Mein ganzes Leben lang, wenn ich Leute sagen höre, dass sie ein bestimmtes Essen nicht mehr mögen, wird der Ausdruck „meine Geschmacksknospen haben sich verändert“ verwendet. Ist das wirklich der Grund dafür, was die Leute mögen? Ist die Vorliebe für bestimmte Lebensmittel rein psychologisch oder wird sie tatsächlich durch Geschmacksknospen definiert?

Es ist ein Ergebnis der Besichtigung der Wurstfabrik.
Ich kann Ihnen aus persönlicher Erfahrung sagen (die Sie selbst nachmachen können sollten), dass Lebensmittel, die reich an Nährstoffen sind, die mir fehlen, viel, viel besser schmecken. Die Attraktivität von Protein vs. Kohlenhydrat vs. Fett variiert insbesondere je nachdem, ob ich in letzter Zeit genug davon hatte.
Schauen Sie sich auch en.wikipedia.org/wiki/Taste_aversion an : Wenn Sie etwas essen und direkt danach krank werden, können Sie eine Abneigung gegen dieses Essen entwickeln (unabhängig davon, ob es die Ursache der Krankheit war oder nicht). Siehe auch zB dx.doi.org/10.1002/…
Das Buch „How Pleasure Works“ beschäftigt sich mit diesem Thema. Schauen Sie auch in die American Association of Wine Economists. Sie sind nicht das, was du denkst. Aber sie zeigen, dass Müllwein so gut wie Spitzenprodukte ist und Hundefutter so gut wie die beste Pastete. Was Ihnen gefällt, ist ein ungeheuer interessantes Thema, das in erster Linie von Ihrem Gehirn und Ihrer Erwartung bestimmt wird. Tatsächlich wird auch das, was Sie SCHMECKEN, davon bestimmt. Die Leute betrügen sich nicht selbst, es schmeckt wirklich besser, MRT-Scans beweisen es.
@BenBarden: Vielleicht bist du auf etwas gestoßen. Eine fMRI-Studie aus dem Jahr 2009 hat gezeigt, dass das Sprichwort „Hunger ist das beste Gewürz“ im Grunde stimmt. Mir ist jedoch nichts Genaueres bekannt, das untersucht wird, wie z. B. bestimmte Nährstoffmängel, die den Geschmack an einem Punkt beeinflussen.
@BenBarden: Eine andere Tatsache, die mir bekannt ist, ist, dass sich einige depressive Menschen mit Süßigkeiten selbst behandeln, und es funktioniert irgendwie . Es kann also innere Zustände geben, die nicht so offensichtlich mit Nährstoffmangel zusammenhängen, die einige Änderungen in der Erwünschtheit von Lebensmitteln bewirken (obwohl ich mir nicht sicher bin, was den Geschmack betrifft).

Antworten (1)

Die Frage ist etwas vage und je nach Interpretation entweder ziemlich trivial oder mit dem aktuellen Wissen sehr wahrscheinlich nicht zu beantworten.

Ist eine Veränderung der Geschmacksknospen eine mögliche Ursache für Geschmacksveränderungen? Sicher, es ist möglich, dass eine Veränderung des Geschmacks das Ergebnis tatsächlicher Veränderungen der Geschmacksknospen ist, wie z. B. ihrer Dichte ... aber viele andere Dinge können zu demselben Effekt führen: Speichelprobleme, Geruchsverlust, neurologisch, drogenbedingt , usw. Insbesondere das Altern verursacht es direkt oder indirekt.

Andererseits fanden etwa Studien zu Ernährungsumstellungen heraus

Die Verschreibung von Diäten, die die Einschränkung bestimmter Arten von Lebensmitteln förderten, führte zu einem verringerten Verlangen und Vorlieben für die Lebensmittel, die für die Einschränkung vorgesehen waren.

Aber das sagt nichts darüber aus, was die vermittelnden Bahnen im Körper (einschließlich im Gehirn) sind. Wenn Sie fragen möchten, was der häufigste Weg ist, der eine Änderung der Lebensmittelpräferenz vermittelt, ist das eine gute Frage, aber es sieht nicht so aus, als hätten Forscher darauf noch keine Antwort. Unterschiede in der Gehirnaktivierung, da sie mit Nahrungspräferenzen zwischen Individuen korrelieren , wurden untersucht, z. B. unter Verwendung von fMRI , aber eine Längsüberwachung von Geschmacksveränderungen und ihren Signalwegen wäre ein ziemlich teures Unterfangen (angesichts des begrenzten Nutzens der resultierenden Informationen).

Geschmack ist also ein erworbener Geschmack. Interessant!
Ist die Änderung der Lebensmittel, die Sie mögen, ein Ergebnis der Änderung der Geschmacksknospen?
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