Ist es eine schlechte Idee, Reis lange nach dem Verfallsdatum zu essen? [Duplikat]

Ich habe kürzlich ein "Paella-Kit" zu meinem Geburtstag bekommen. Es besteht aus einer Pfanne, etwas Reis, einigen Gewürzen und einigen Anweisungen.

Reispaket

Leider sehe ich bei der Inspektion der Reispackung, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum Juni 2015 ist (dh vor etwa 8 Monaten).

Haltbar bis

Reis ist nicht besonders teuer, also sollte ich ihn einfach ersetzen? (Anstatt möglicherweise einen schrecklichen Tod zu sterben?).

Der Reis ist "spanischer Reis speziell für Paella".

Wenn es nicht in Ordnung ist zu essen, welche Reissorte soll ich durch "Paella-Reis" ersetzen?

Weitere Details zu Risotto vs. Paella-Reis hier .
„Mindesthaltbarkeitsdaten“ sind nicht dazu da, Sie davon abzuhalten, einen schrecklichen Tod zu sterben – sie sind dazu da, Sie davon abzuhalten, eine Mahlzeit zu genießen, die nicht zu den besten gehört. Verbrauchsdaten können Sie davor bewahren, einen schrecklichen Tod zu sterben.
In Australien haben wir im Allgemeinen eher „Verwendbar bis“-Daten als „Mindesthaltbarkeitsdatum“. Früher dachte ich, der Unterschied sei hauptsächlich semantisch. Ich meine, ich würde es als "Best to use by ..." lesen. Wenn es einen Unterschied gibt , warum drucken sie nicht zwei Daten?

Antworten (1)

Reis ist eines dieser trockenen Grundnahrungsmittel, die bei richtiger Lagerung, was in diesem Fall bedeutet, kühl und trocken und sicher vor Insekten, eine lange Lebensdauer haben.

Der kritischere Teil ist die Würze. Gemahlene Gewürze neigen dazu, schnell Aroma zu verlieren. Das bedeutet nicht, dass sie unbedingt schlecht werden, aber möglicherweise etwas fad. Schimmel ist nur dann ein Problem, wenn Feuchtigkeit ins Spiel kommt, wie beim Reis.

Noch kritischer sind Fette. Einige Gewürzmischungen enthalten Fette, die nach einiger Zeit ranzig werden können. Ich schlage vor, Sie überprüfen das Etikett.

So:

  • Untersuchen Sie den Reis auf "Vierlinge" und deren Spuren
  • schnüffeln Sie an Ihrer Würzmischung, falls etwas riecht

Und wenn alles in Ordnung zu sein scheint, genießen Sie Ihre Paella.

Bearbeiten Sie, wenn sich Ihre Frage auf den Reis konzentriert:

Weißer Reis ist „auf unbestimmte Zeit“ sicher, brauner Reis ist nur wenige Monate haltbar, da seine Fette ranzig werden können. Siehe Immer noch Lecker für mehr.

Für den unwahrscheinlichen Fall, dass Ihr Reis ausfällt (oder für zukünftige Paella-Gerichte), verwenden Sie den sogenannten Bomba- oder Calasparra -Reis. Ein spanischer Rundkornreis mit einem geringeren Stärkegehalt als der Arborio, der für ein cremiges Risotto verwendet wird.

Für Ersatzstoffe sind die Quellen uneins:

  • Einige sagen, dass Sie Arborio für die ähnlichsten Körner verwenden, aber Sie erhalten klebrigere Ergebnisse
  • andere bevorzugen Langkornreis, weil der Reis weniger klebrig ist.
Für den Fall, dass der Reis zweifelhaft aussieht, was soll ich ersetzen? Arborioreis?
Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly- Das glaube ich. Ich wette, dass früher Reis auf Segelschiffen verwendet wurde und jahrelang haltbar sein sollte.
Wenn dort "am besten bis" und nicht "Ablauf" steht, dann ist es sicher. In vielen Fällen möchten sie nur, dass Sie das Produkt konsumieren, damit Sie mehr kaufen
Ist es eine schlechte Idee, Reis lange nach dem Verfallsdatum zu essen? [Duplikat]
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