Wie bereitet man im Ernstfall Reis zu - kein Kochen (kein Strom oder Alternativen)?

Essen Sie keinen rohen Reis, Sie könnten sehr krank werden. Von LiveStrong :

Lektin ist ein Protein, das als natürliches Insektizid mit einer starken Affinität zu Kohlenhydraten dient. Dieses Protein, das in ungekochtem Reis und Bohnen enthalten ist, ist eine der 10 häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen und kann bei übermäßigem Verzehr zu Übelkeit, Durchfall und Erbrechen führen.

Es gibt auch Bacillus Cereus , ein Bakterium, das auf ähnliche Weise giftig sein kann, und Zellulose, eine unverdauliche Faser. All dies macht das Kochen von Reis zu einem sehr wichtigen Schritt für den Verzehr.

Selbst wenn Sie es fermentieren wollten, müssten Sie es zuerst kochen oder dämpfen. Also würde ich sagen, Sie packen entweder vorgekochten Reis ein oder wählen etwas anderes zu essen.

Wenn Sie hingegen Zugang zu Strom haben, können Sie Ihren Reis in der Mikrowelle fast genauso zubereiten wie mit herkömmlicher Hitze. Reis und Wasser zum Abdecken in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, einen Deckel darauf legen (eine kleine Öffnung lassen, damit Dampf entweichen kann) und für 10 oder 15 Minuten einschalten.

Es gibt keine Möglichkeit, den Reis ohne Erhitzen zuzubereiten. Wenn Sie keine Wärmequelle haben, ist Ihr gelagerter roher Reis fast nutzlos. Ich sage fast, denn roher Reis ist im Notfall besser zu essen als Pappe oder Schuhleder oder Blätter unbekannter Pflanzen, aber in einem anderen Hungerszenario ist er nicht zum Essen geeignet.

Sie können überlegen, wie Sie den Reis zuerst zubereiten und lagern und ihn dann essen können, wenn der Notfall eintritt. Gepresste Kuchen aus Puffreis sind eine moderne Option, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es auch haltbare Brote aus Reismehl geben muss. Die Ergebnisse sind lagerstabil und können als Notvorrat über Jahre aufbewahrt werden.

Eine andere Lösung wäre, einen Camping-Gaskocher zu verstauen und im Notfall zum Kochen zu verwenden. Dann können Sie Ihren Reis zubereiten. Dies kann jedoch zu einigen praktischen Problemen führen (werden die Benutzer daran denken, sie nicht im Haus zu verwenden, dürfen Sie Gas dort lagern, wo Sie wohnen, haben Sie den Stauraum für eine ausreichend große Gasflasche, um mehrere Tage lang für eine Familie zu kochen).

Die Antwort ist, wie Sie bei den anderen gesehen haben, "nein". Aber da Sie sich darauf vorbereiten, ist ein einfacher, preiswerter Campingkocher, der mit Propan, Butan oder Flüssigbrennstoff betrieben wird, gut für eine Notfallausrüstung geeignet. Die kleinen für Rucksacktouristen sind sehr klein und einfach im Haus oder Auto zu verstauen. Holen Sie sich einen guten Topf und Deckel, damit es am effizientesten funktioniert.

Profi für Jetkocher: klein & günstig.
Nachteil: Frischluft/Lüftung erforderlich, Flammen machen Feuer (obwohl einige eine Sicherheitsabschaltung haben, wenn sie umgestoßen werden).

Andere Möglichkeiten für ein Rundum-Stromausfall-Kit könnten eine unterbrechungsfreie Stromversorgung (USV) sein (obwohl der Betrieb eines Herdes eine große, teure Batterie erfordern würde) oder der Bau eines 12-Volt-Systems: eine zyklenfeste Batterie, LED-Leuchten, Telefone aufladen, und 12-V-Brenner, Herd, Reiskocher, was immer Sie wollen. Der Akku und das Wartungsladegerät kosten etwas Geld, etwa 100 USD, je nach Größe, die für Ihre Anforderungen erforderlich ist. Die Herde sind nicht teuer, aber ich würde sie testen, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Bedürfnisse funktionieren.

Pro: Allround-Lösung für Kochen und Beleuchtung, Radios, Telefone aufladen usw. Kann mit Solarenergie aufgeladen werden.
Nachteil: Erfordert einige elektrische Kenntnisse und Einrichtung, teuer (ca. 300 USD für ein Rundum-System), größer/schwerer/weniger tragbar.

Update: Seit ich mich mit dieser Frage befasst habe, habe ich mehr entdeckt: Lektin im Reis und andere Agglutinine wurden in modernen Reissorten erhöht , deren natürliche antibakterielle und antimykotische Eigenschaften so konstruiert wurden, dass sie stärker sind (weniger Pestizide, längere Haltbarkeit); Sie verlassen sich auf das Kochen bei voller Hitze für die Essbarkeit und Sicherheit.

Ich bin sicher, dass Sie sogar in Asien schon von Minute Rice gehört haben, einem Markennamen für Instantreis. Instantreis ist Reis, der bereits gekocht wurde und dem dann das Wasser entzogen (dehydriert) wurde. Es schmeckt ziemlich schlecht / fad, es sei denn, Sie sind jemand, der damit aufgewachsen ist. Eine Person soll kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und abdecken (ohne es zu kochen) und es soll in einer Minute oder weniger rekonstituiert sein.

Da es bereits gekocht ist, soll das kochende Wasser es nur zum Essen heiß machen. Kaltes Wasser würde auch funktionieren, aber das Rehydrieren dauert länger.

Sie können Instantreis selbst herstellen, dehydrieren und für Notfälle richtig lagern. Sie müssen sicherstellen, dass es vor der Lagerung vollständig trocken ist und dass Ihre Behälter vollständig wasser- und luftdicht sind. Ein Glasbehälter mit festem Deckel würde passen, aber ich bin mir nicht sicher, ob Glasbehälter während eines Katastrophenereignisses nicht zerbrechen könnten. Metall oder Kunststoff von sehr guter Qualität wäre sicherer.

Ich würde nicht planen, Ihren Instant-Reis länger als ein Jahr (oder weniger) zu lagern, aber dann müssen die meisten Lebensmittel, die als Notvorräte gelagert werden, jährlich gefahren werden. Da Instantreis nicht den besten Geschmack hat, würde ich die alten Vorräte verwenden, um Reisbrei zu machen, wo langes Kochen sowieso am besten ist. Auf dieser Seite wird erklärt, wie Sie Ihren eigenen Instantreis herstellen. http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

Ich habe keinen Dehydator, aber ich benutze meinen Ofen, um Kräuter zu trocknen. Die Ofeneinstellung geht nicht unter 94-5° C (200° F), aber ich habe festgestellt, dass die Verwendung einer 100-Watt-Glühlampe anstelle der Ofenglühbirne und deren Anlassen sie nahe an die Temperatur brachte, die ein Dörrgerät liefert. Ich würde den Reis alle paar Stunden umrühren, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig trocknet.

Dies ist ungefähr die beste Lösung, um Reis zu essen, ohne ihn zu kochen. Vielleicht nicht ideal, aber genug, um Ihre Bedürfnisse im Notfall zu erfüllen. Instantreis nimmt nur wenig mehr Platz ein als getrockneter Rohreis. Sie könnten sogar versuchen, einige dieser lebensmittelechten Silikagelpackungen für Lebensmittelprodukte zu besorgen, um Feuchtigkeit zu absorbieren, um besonders sicher zu sein, und sie jedem gelagerten Behälter hinzuzufügen.

Bearbeitet für weitere Vorsichtsmaßnahmen Es spielt keine Rolle, wie viel Sie essen müssen, wenn Ihre Wasserversorgung nicht sicher ist. Ein Vorschlag, den ich vor Jahren von der UNO gelesen habe, ist bei mir hängengeblieben, also habe ich etwas gegraben, um ihn zu finden, um eine glaubwürdige Referenz bereitzustellen. Sie können Ihre Notwasservorräte sterilisieren, ohne sie abzukochen oder mit Bleichmittel oder Jod zu behandeln, solange es sonnig ist.

Da es sich bei den Informationen um eine PDF-Datei handelt, werde ich den Link geben, aber hier zusammenfassen. Im Wesentlichen werden die UV-Strahlen des Sonnenlichts alle vorhandenen Krankheitserreger abtöten. Wenn ich mit Chemikalien von einer Verschüttung kontaminiert bin, werde ich natürlich nicht arbeiten. Die verwendeten Behälter müssen sauber und aus durchsichtigem Kunststoff sein. Gebrauchte Pop- oder Wasserflaschen funktionieren gut. Bitte sehen Sie sich den angegebenen Link an, um die einfachen Schritte zu finden, die erforderlich sind. An vielen Orten der Welt ist sauberes Wasser schwer zu bekommen und selbst sauberes Wasser kann keimbelastet sein. Diese Methode stellt sicher, dass fast jeder Zugang zu sauberem Wasser hat. Unter äußerst schlimmen Umständen könnte schlammiges Wasser ein paar Mal durch ein Tuch filtriert und stehen gelassen werden, um das klare Wasser zu entfernen, und dann sterilisiert werden. Wasser kann über Leben und Tod entscheiden. Man sollte immer auf den schlimmsten Fall vorbereitet sein.

Link zur Wassersterilisation Wasseraufbereitung im Haushalt und sicher – Weltgesundheitsorganisation http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

Ein parabolischer Reiskocher. Sie können eine zu Hause aus Aluminiumfolie herstellen, um eine reflektierende Oberfläche zu schaffen:

Video auf Youtube mit einer Parabel und einem Schnellkochtopf: https://www.youtube.com/watch?v=oyIT_iAtpH4

Ungekochter Reis ist aus gesundheitlichen Gründen nicht das Beste. Aber ich habe die sehr Armen gesehen. Mahlen Sie es zwischen 2 flachen Steinen. Wasser hinzufügen und vor dem Essen 2 Stunden ziehen lassen. Oder machen Sie auf diese Weise einen Reisbrei über einem Feuer aus Plastikflaschen und dergleichen. In einer Blechdose. Nicht das Beste, aber Sie sehen solche in Ländern der Dritten Welt. Das ist Hunger. Wie hungrig bist du zu dieser Zeit? Roher Reis kann gegessen werden. Andererseits hast du kein Leben geführt, um dich an solches im Leben anzupassen. Das Nichtkochen von Reis kann sich also für manche als tödlich erweisen.

Ja. Aber zuerst müssen Sie den Reis mahlen, bis er zu Pulver wird. Dann fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, gerade genug, um es so zu machen, als würden Sie ein Brot backen. Lassen Sie es dann gären, schneiden Sie es wie ein Brot, legen Sie es in ein flaches Holz oder alles, was Sie finden können, das sauber genug ist, um es zu setzen. Dann eine Weile in der Sonne liegen lassen. Ein paar Stunden reichen aus.

Ich hatte eine Idee - obwohl es nicht sehr praktisch ist.

Ich weiß, dass Reis mit erhitztem Sand gekocht, speziell geknallt werden kann - ich habe es gesehen. Es ist also kein kochendes Wasser erforderlich. (Salz mag eine Alternative zu Sand sein, aber das ist Spekulation). Es kann sein, dass das vorherige Einweichen des Reises etwas ergibt, das Puffreis näher kommt, wenn die Feuchtigkeit beginnt, den Reis zu dämpfen, bevor er austrocknet und knallt / pufft - obwohl dies auch dazu führen kann, dass Sand besser am Reis haftet

Der Sand wird normalerweise mit einem Feuer oder einer anderen Wärmequelle erhitzt, mit der Sie Wasser direkt kochen könnten . Selbst wenn nicht, kann diese Wärmequelle - oder der heiße Sand - wahrscheinlich zum Erhitzen anderer Dinge (Steine ​​usw.) verwendet werden, mit denen indirekt Wasser gekocht werden kann. Die feuerlose und wasserlose Zubereitung ist also eine sehr konstruierte Situation.

Wenn Sie es trotzdem versuchen wollten, würde es meiner Meinung nach am besten mit sehr dunklem Sand funktionieren - ich weiß, dass farbige Sande für Bastelzwecke erhältlich sind, obwohl ich nicht weiß, wie lebensmittelecht sie sind. Und um sie zu nutzen, scheint Solarwärme die beste Wahl ohne Feuer, Strom oder andere Alternativen zu sein. Wenn die Sonne sehr stark ist, kann eine dünne Schicht genug Wärme aufnehmen, um den Reis zu knallen (auch bekannt als Brat-ein-Ei-auf-dem-Bürgersteig-Hitze). Die Wärme kann mit Lupen oder anderen Linsen (angeblich sogar mit klarem Wasser gefüllte Behälter, auch bekannt als Plastikwasserflaschen) oder mit Spiegeln oder anderen reflektierenden Oberflächen konzentriert werden.

Natürlich ist dies im Grunde ein Solarkocher und kann mit ziemlicher Sicherheit zum Erhitzen von Wasser oder zum Kochen anderer Arten von Lebensmitteln eingerichtet werden. Oder machen Sie eventuell ein Feuer, mit dem Sie Ihr Wasser kochen können.

Reis ist ein bekanntes Trockenmittel, daher ist es immer schwierig, Reis sicher und trocken zu halten. Und es wird auch nicht empfohlen, Reis mitzumachen . Auf dem Markt sind jedoch haltbare Reisprodukte erhältlich. Möglicherweise sind einige Werkzeuge und zusätzliche Zutaten erforderlich, aber es sollte möglich sein, zu Hause haltbare Reisportionen herzustellen.

Ich glaube, die kommerziellen Hersteller verfolgen einen ähnlichen Prozess wie das Einmachen und stellen sicher, dass sie das Produkt ansäuern (höchstwahrscheinlich mit Milchsäure), um es lagerstabil zu machen.

Ich bin kein Experte für Lebensmittelsicherheit, also werde ich kein Rezept geben und ich empfehle auch niemals, ein Rezept online zu bekommen. Die Lebensmittelkonservierung ist eine ernste Angelegenheit und sollte mit größter Sorgfalt angegangen werden, und die Richtlinien sollten strikt befolgt werden.