Ich habe ganz vergessen, dass ich den Reis am Montagabend eingeweicht habe. Es war vollständig in Wasser getaucht. Bei Raumtemperatur belassen. Wenn ich es jetzt koche, wäre es sicher zu essen?
Nein, sicherlich nicht.
Lebensmittel dürfen im Allgemeinen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Lebensmittel, die haltbar sind (kann weggelassen werden, egal wie lange) sind diejenigen, denen einige der notwendigen Bakterienwachstumsfaktoren entfernt wurden.
Reis ist ein Lebensmittel, das keine Bakterien wachsen lässt, weil es nicht genug Wasser enthält, um eine Kolonie zu ernähren. Sobald Sie das Wasser wieder hinzufügen, entfernen Sie genau den Umstand, der es vor dem Verderben schützt. Es ist sicherlich nicht sicher.
Außerdem spielt "nach dem Kochen" keine Rolle, da Sie unsichere Lebensmittel nicht wieder in sichere verwandeln können, weder durch Kochen noch durch irgendetwas anderes.
Hmm, nun, ich habe Reis zwei Tage lang eingeweicht, allerdings in einer 3% - 5% igen Salzlösung und in einem versiegelten Behälter (Gummidichtung). Keine Ahnung, ob in Ihrem Fall die guten Mikroben (das wären die Milchsäurebakterien) gewonnen haben, oder ob der Reis nur verdorben ist.
Ich stimme der vorherigen Antwort zu.
Interessante Frage. Würden die Menschen immer einfach wegwerfen, gäbe es Dinge wie Käse und Wein nicht. Aber vor langer Zeit, als die Menschen entdeckten, wie man ekelhafte und verdorbene Lebensmittel isst, wusste noch niemand etwas über Bakterien. Die kleinen Kerlchen wurden noch nicht entdeckt.
Technisch gesehen könnten Sie, wenn die Bakterien einfach Salmonellen wären, den Reis kochen und frei zu Hause sein. Andere Bakterien hinterlassen üble Toxine als Visitenkarten, die nicht ohne Weiteres durch einen schnellen Wurf in den Kochtopf abgetötet werden können.
Zurück im Mittelalter, keine Frage. Sie hätten das Zeug gegessen. Die Dinge sind jetzt ein wenig anders.
Ihre Nase weiß es … wenn es schlecht riecht, ist es das wahrscheinlich auch … aber wollen Sie wirklich riskieren, sich das Gehirn auszupissen … oder Schlimmeres?
Werfen Sie es im Zweifelsfall weg.
Wenn der Reis 2 Tage in Wasser im Kühlschrank gewesen wäre, würde ich ihn kochen und essen. Bei Raumtemperatur eher nicht. Wenn diese kleinen Baci-Jungen anfangen, vermehren sie sich exponentiell. Gut wird sehr schnell schlecht.
Gehen Sie kein Risiko ein. Wirf es.
Jack M
Thrig