Ich habe viele Rezepte gesehen, die Sauerjoghurt als Hauptzutat verwenden, aber ich konnte in meinem Wohnort keinen Sauerjoghurt finden, und ich frage mich, ob es in Ordnung ist, Sauerrahm anstelle von Sauerjoghurt zu verwenden.
Ich weiß, dass sie so ziemlich dasselbe sind, aber ich bin mir nicht sicher, ob es die Zusammensetzung / Textur des Lebensmittels ändern wird, wenn dieser Ersatz vorgenommen wird.
Wenn es nicht empfehlenswert ist, was wäre ein guter Ersatz? Wäre es zum Beispiel besser, Naturjoghurt zu verwenden? Wie das bei Walmart verkaufte, obwohl es ein bisschen süß ist.
Vielen Dank
Abhängig von der spezifischen Anwendung können (und werden Sie wahrscheinlich) gute Ergebnisse erzielen, aber Geschmack und Textur können etwas anders sein, wenn Sie Sauerrahm durch ungesüßten, nicht aromatisierten Joghurt ersetzen.
Bedenken Sie, dass beide Produkte fermentierte Milchprodukte sind. Die Hauptunterschiede sind der Fettgehalt (basierend auf dem spezifischen Milchprodukt, aus dem das Produkt fermentiert wurde) und der Säuregehalt.
In vielen Anwendungen werden die Ergebnisse sehr ähnlich sein, da die Eigenschaften sehr ähnlich sind.
In einigen ungekochten Saucen wie Tzatziki erhalten Sie wahrscheinlich ein köstliches Ergebnis, aber es wird anders sein, da saure Sahne etwas anders schmeckt.
In gekochten Saucen wie Stroghanoff oder einigen Currys ist das Ergebnis ähnlich, aber anders. Das einzige spezifische Problem, mit dem Sie möglicherweise konfrontiert sind, ist, ob die Sauce bricht, was vom Gehalt an Milchfett in Sauerrahm oder Joghurt abhängt, nicht davon, welches verwendet wird. Sie können also für gekochte Saucen eine vollfette Sauerrahm verwenden.
Der einzige Ort, an dem sie fast frei ersetzt werden können, ist das Backen, insbesondere schnelle Brote, wo sie fast identisch funktionieren. Die Geschmacksunterschiede sind nicht dominant.
SAJ14SAJ
Ich mag Tacos
ElendilTheTall
Wandernder Fremder