Ersatz für griechischen Joghurt?

Gibt es Alternativen zu griechischem Joghurt?

Ich habe keine im Kühlschrank. Auf der Suche nach einem Ersatz neben normalem Joghurt oder einem Ersatz auf Joghurtbasis. Auf der Suche nach einer cremigen kalten Sauce für Fisch-Tacos.

Verwandte (eigentlich so ziemlich ein Duplikat): cook.stackexchange.com/questions/2902/…
@ghoppe hat diesen Thread gesehen. Das ist relevant für den Unterschied zwischen normalem Joghurt und griechischem Joghurt. Ich stimme zwar zu, dass normaler Joghurt ein Ersatz wäre; es beantwortet die Frage nicht direkt.
Es kommt ganz darauf an, was man damit machen möchte. Wenn Sie es in einem Teig backen, funktioniert kein Nicht-Joghurt-Ersatz. Wenn Sie ein Salatdressing zubereiten, können Sie Mayonnaise verwenden und trotzdem einen guten Salat erhalten. Dazwischen gibt es verschiedene Empfindlichkeitsgrade.

Antworten (4)

Sauerrahm könnte funktionieren. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie griechischer Naturjoghurt, obwohl die Konsistenz etwas anders ist. Tatsächlich sind mein Verlobter und ich aus diesem Grund dazu übergegangen, griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm zu verwenden, da Sauerrahm kalorienreicher ist. Ich denke, für eine Soße wäre es gut.

Genau das dachte ich mir. Ich habe oft gesehen, dass griechischer Joghurt als Ersatz für saure Sahne verwendet wurde, also wäre es sinnvoll, wenn es auch anders funktionieren würde. Besonders in der ursprünglichen Verwendung des OP für eine kalte Sauce für Fischtacos.
Daumen hoch - machte Hummus, der nach griechischem Joghurt verlangte und keinen hatte - benutzte saure Sahne und es ist köstlich. Habe das in der Vergangenheit mit griechischem Joghurt gemacht und ich muss sagen - ich denke, es ist BESSER mit saurer Sahne.

Zum Kochen oder um einen Dallop auf eine Suppenschüssel zu legen? Versuchen Sie Crème fraîche .

Griechischer Expat hier; Beim Roaming in verschiedenen Ländern stolpere ich oft über Joghurtvarianten, die für meinen Geschmack eher zu flüssig sind ;)

Folgendes ist in diesem Fall zu tun: Nehmen Sie den Joghurt und führen Sie ihn durch ein feines Tuch (normalerweise ist dies ein sauberes/unbenutztes Küchentuch). Verwerfen Sie die Flüssigkeit und bewahren Sie den jetzt viel dickeren Joghurt für Ihren Bedarf auf. Tipp: Das funktioniert hervorragend für die Zubereitung von Tzatziki!

Tipp: Versäumen Sie nie, griechischen Joghurt zu kaufen, wenn Sie ihn verfügbar finden, um ihn zumindest als Referenz für Dicke/Geschmack für alles andere zu verwenden, mit dem Sie ihn vergleichen möchten! Denken Sie auch daran, dass ein höherer Preis nur Qualität implizieren kann.

Dies ist zwar sicherlich eine gute Information, aber ich sehe nicht, wie sie die Frage beantwortet. Das OP sagt ausdrücklich, dass sie nach etwas anderem als Joghurt suchen.
Nun, die beschriebene Methode ermöglicht es Ihnen, mehrere flüssige Joghurt-ähnliche Produkte zu nehmen und sie in dicke Varianten umzuwandeln, die in ihrer Textur dem griechischen Joghurt viel näher kommen. Der Fall ist oft, dass Geschäfte um Sie herum diese flüssigen haben - zB. Das passierte mir die ganze Zeit, während ich in Amsterdam lebte.
Ich verstehe das und wieder sind es gute Informationen. Aber das OP gibt ausdrücklich an, dass sie einen anderen Ersatz als normalen Joghurt oder etwas auf Joghurtbasis wollen.

Sie können zerdrückte Backbananen (Kochbananen) als Ersatz für griechischen Joghurt verwenden.

Ersatz für griechischen Joghurt?
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