Ist es möglich, Rice Krispies wieder in Reis zu verwandeln?

Wäre es konkret möglich, Rice Krispies in Reis zu verwandeln, der zum Servieren mit Chicken Teriyaki geeignet ist?

Eine der Hauptfiguren des Webcomics Leftover Soup ist eine erfahrene Köchin. Um die Fähigkeiten des Charakters zu testen, lässt ihn der Autor mit nur einer Hand aus dem Inhalt einer extrem unterbesetzten Küche eine Mahlzeit in Restaurantqualität zubereiten. Eine der Meisterleistungen bei der Zubereitung dieser Mahlzeit ist die Rekonstitution von Rice Krispies in Reis, passend zu Hühnchen-Teriyaki.

Ich habe keine Ahnung, wie realistisch diese Szene ist. Kann man das eigentlich mit Rice Krispies machen? Wenn dies möglich ist, wie würden Sie es tun, und wären die Ergebnisse gut? Die Notizen des Autors sagen, dass es im Streifen erklärt wird, wie das funktioniert, aber als ich aufhörte zu lesen, war es noch nicht erklärt worden.

Antworten (3)

Rice Krispies werden aus gesüßtem, gemälztem und gekochtem und teilweise getrocknetem Reis hergestellt, der dann ähnlich wie Popcorn „gepoppt“ wird .

Der Hersteller schreibt :

Jedes Stück wird aus einem einzigen, gerösteten Reiskorn hergestellt (...)

Der physikalisch-chemische Prozess ist im Grunde derselbe wie bei Popcorn.
Im Gegensatz zu Mais enthalten Reiskörner sehr wenig Wasser, sodass beim ersten Kochschritt genügend Feuchtigkeit in das Korn eingebracht wird. Die teilweise Rücktrocknung zum Härten der Schale ermöglicht es ihr, sie im Inneren zu halten, während sich das Wasser in Dampf verwandelt und Druck aufbaut. Wenn das Korn den Dampf nicht mehr halten kann, dehnt es sich aus und die gelatinierte Stärke bildet eine schwammartige Textur. Beachten Sie, dass ein sorgfältiges Gleichgewicht zwischen Feuchtigkeit und Trocknung erforderlich ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Da Sie die Struktur der Stärke ändern , betrachten Sie dies als einen Einwegprozess. Weder Popcorn noch Puffreis können in ihren ursprünglichen „Kern-/Kornzustand“ zurückverwandelt werden:

Alle Pferde des Königs und alle Männer des Königs
konnten Humpty nicht wieder zusammensetzen.

Die "moderne" Puffreis-Methode mit Druck / plötzlicher Freisetzung wird Alexander P. Anderson zugeschrieben , der darüber stolperte, als er Anfang des 20. Jahrhunderts die Feuchtigkeit von Getreide testete. Das Verfahren wurde von Quaker Oats übernommen und auch für andere Körner verwendet.

Sie haben alles richtig gemacht, außer ich sehe nicht, wo Sie die Frage "nein, Sie können es nicht tun" beantworten :-)
@Escoce "Da Sie die Struktur der Stärke ändern, betrachten Sie dies als einen Einwegprozess", nicht klar genug?
Ich glaube, ich habe den letzten Schritt einfach nicht gemacht :-)
@Escoce, nur für dich bearbeitet ;-)
awwww, Umarmung!!!!

Nein, Sie können einen Rice Krispies-Kern nicht wieder in etwas zurückverwandeln, das einem gedämpften Reiskorn ähnelt. Laut dem Unternehmen selbst auf seiner Website und in diesem Video sind einzelne Körner von Rice Krispies tatsächlich einzelne Reiskörner, aber es gibt keine Möglichkeit, sie wieder fluffig zu machen.

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Wenn ich das Produkt in einer herzhaften Anwendung verwenden würde, stimme ich @ElmerCat zu, dass es am besten wäre, es als knuspriges Element zu behandeln, wie knusprige Chow-Mein-Nudeln.

In den Kommentaren haben Sie auf die Antwort im Comic verlinkt, die Sie zum Nachdenken gebracht hat, also ist diese Antwort hier

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Dieser spezielle Comic passt seltsamerweise zu Seasoned Advice :-)

Wenn Sie nur mit Rice Krispies arbeiten müssen, verwenden Sie sie genau so, wie sie direkt aus der Verpackung sind.

Es klingt interessant und möglicherweise appetitlich, an Rice Krispies in einer herzhaften Umgebung wie Chicken Teriyaki zu denken, ähnlich wie Chow Mein, das mit knusprigen Nudeln serviert wird.

Wie @Stephie richtig betont, können Sie sie nicht wieder in echte Reiskörner verwandeln.

Ist es möglich, Rice Krispies wieder in Reis zu verwandeln?
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